Recetas con este ingrediente

Sal

Arepas de choclo con queso

Arepas colombianas de maíz tierno, doradas en sartén y cubiertas de mozzarella. Cuatro unidades con masa espesa, reposo y cocción por tandas.

Postres

Torta de zanahoria sin cobertura

Torta de zanahoria con canela, hecha en un molde de 20 cm y servida sin cobertura. Ocho porciones, con ingredientes pesados y enfriado incluido.

Sopas y cremas

Crema de champiñones

Crema de champiñones con cebolla, mantequilla y nata, sin harina ni caldo. Cuatro raciones con seis pasos y cantidades pesadas.

Platos principales

Pollo frito de inspiración sureña

Pollo sin hueso con buttermilk y harina sazonada, frito en dos tandas. Cuatro raciones, control de temperatura y estimación explícita del aceite retenido.

Platos principales

Rollos de berenjena con tomate y ricotta

Doce rollos de berenjena asada con ricotta y salsa de tomate casera. Cuatro raciones con dos horneados y reparto medido de aceite, sal y orégano.

Platos principales

Pollo al horno con hierbas y limón

Pechugas al horno con ajo, tomillo, orégano y limón: aliño medido, marinado breve y cocción comprobada para cuatro raciones.

Postres

Cheesecake clásico al horno con base de galleta

Queso crema, crema agria y una base compacta: montaje, cocción y enfriado completo para ocho raciones propuestas.

Ensaladas

Ensalada de frijoles rojos con romesco propuesto

Frijoles cocidos, pepino y verduras frescas con una salsa de pimiento asado, tomate, frutos secos y pan para cuatro raciones propuestas.

Sopas y cremas

Gazpacho tradicional español con hortalizas y pan

Gazpacho frío de tomate con pepino, pimiento y pan: cantidades agrupadas, guarnición incluida, enfriado completo y nutrición estimada con fichas USDA.

Postres

Galletas redondas de jengibre y melaza

Galletas de jengibre seco y melaza sin glaseado, con cantidades pesadas, frío y dos tandas de horno para 24 unidades propuestas.

Platos principales

Garbanzos con chorizo fresco y tomate

Guiso de garbanzos cocidos con chorizo fresco, zanahoria y tomate. Cuatro raciones propuestas, pasos concretos y nutrición estimada por ración.

Postres

Tarta de fresa con crema pastelera y base horneada

Tarta de fresa con base horneada, crema pastelera cocida y fruta fresca: ingredientes agrupados, enfriados completos y nutrición estimada por porción.

Ensaladas

Ensalada griega propuesta con feta y aceitunas

Tomate, pepino, feta y aceitunas con aliño medido, sin lechuga y con frío incluido para cuatro raciones propuestas.

Postres

Muffins de chocolate con cacao y chispas

Muffins caseros de cacao y chocolate negro: mezcla suave con espátula, doce unidades propuestas y nutrición estimada por muffin.

Postres

Galletas de avena y chocolate negro

Galletas caseras con copos de avena y chocolate: ingredientes pesados, masa refrigerada, dos tandas y nutrición estimada por unidad.

Postres

Rollitos de anís verde al horno con naranja

Rollitos de anís verde con naranja y aceite, horneados por tandas: cantidades agrupadas, reposo, enfriado y nutrición estimada sin inventar datos ausentes.

Platos principales

Alitas BBQ al horno con salsa de tomate

Alitas al horno glaseadas al final con salsa BBQ de tomate. Cuatro raciones propuestas, temperatura de seguridad y nutrición estimada con huesos separados.

Postres

Donas glaseadas de levadura y vainilla

Donas caseras de aro con dos fermentaciones, fritura por tandas y glaseado de vainilla; pasos completos y nutrición estimada con aceite retenido pendiente de medir.

Ensaladas

Ensalada rusa casera con verduras y huevo duro

Patata, zanahoria, guisantes y huevo con mayonesa medida: seis porciones propuestas, pesos cocidos y enfriado incluido.

Entrantes y aperitivos

Hummus casero con tahini y limón

Garbanzos de conserva, tahini y limón con agua y aceite medidos: seis raciones propuestas y triturado explicado por fases.

Platos principales

Fish and chips: pescado rebozado y papas fritas

Pescado blanco con rebozado de agua con gas y papas de doble fritura. Cuatro raciones propuestas, pasos claros y nutrición estimada.

Platos principales

Tortilla de espinaca y cebolla terminada al horno

Tortilla de huevo, espinaca y cebolla, sin queso ni harina. Siete pasos, cocción hasta 71°C y nutrición estimada para cuatro raciones propuestas.

Entrantes y aperitivos

Cómo preparar queso blanco fresco en casa

Leche pasteurizada, vinagre y sal: queso blanco fresco con escurrido, enfriado y raciones pesadas.

Sopas y cremas

Sopa de mariscos con mejillones

Sopa de mejillones, langostinos y bacalao en una base de tomate, con cocción por fases y líquido de mejillón filtrado.

Salsas y aderezos

Salsa de tomate casera con cebolla y ajo

Salsa de tomate fresco con cebolla, ajo y aceite de oliva. Siete fases, ocho raciones propuestas y nutrición estimada sin azúcar añadido.

Ensaladas

Ensalada de pollo con aguacate y mango

Ensalada de pollo con aguacate y mango para 4: pollo en sartén, aliño de lima y pasos para lavar, cocinar, cortar y montar sin aplastar la fruta.

Platos principales

Bandeja paisa colombiana

Bandeja paisa para 4 con frijoles rojos, arroz, arepa, carne molida, chicharrón, chorizo, plátano maduro, huevo, aguacate y hogao.

Platos principales

Pollo al limón y miel con espárragos asados

Pechugas con salsa de limón, miel y ajo, y espárragos asados por separado. Una propuesta para 4 con control de temperatura a 74 °C.

Postres

Barras de cereal con avena, miel y cacahuete

Barras de cereal con avena, miel, cacahuete y pasas: cantidades para 12, tostado en sartén, compactado y enfriado antes de cortar, paso a paso.

Guarniciones

Arroz blanco suelto por absorción

Arroz blanco de grano largo para 4, con cantidades medidas, cocción tapada y reposo de 10 minutos para separar los granos.

Guarniciones

Ratatouille de verduras en dados

Ratatouille para 4 con berenjena, calabacín, pimiento y tomate: verduras doradas por tandas y un guiso final sin convertirlas en puré.

Platos principales

Cordon bleu de pollo al horno

Cordon bleu de pollo para 4, relleno de jamón y queso, con empanado al horno y comprobación de temperatura en el centro.

Pastas

Pasta de frutos del mar con tomate

Pasta de frutos del mar para 4 con langostinos, calamar y mejillones: salsa de tomate, cocción por fases y pasos para terminar los espaguetis.

Platos principales

Feijoada casera de alubias negras y cerdo

Feijoada casera para 8 con alubias negras, cerdo, bacon y salchicha ahumada: remojo, hervor inicial, guiso lento y conservación paso a paso.

Pastas

Raviolis caseros de ricotta y espinaca

Raviolis caseros de ricotta y espinaca para 4: masa fresca de huevo, sellado paso a paso y acabado de mantequilla con salvia.

Pastas

Lasaña de pollo con champiñones y bechamel

Lasaña de pollo y champiñones para 6, con pasta precocida, relleno sin exceso de líquido, bechamel casera y mozzarella gratinada.

Ensaladas

Ensalada primavera con pollo

Ensalada primavera con pollo, lechuga, pepino, tomate y maíz, aliñada con limón y mostaza. Cuatro porciones y cocción del pollo paso a paso.

Platos principales

Kare raisu: curry japonés con arroz

Kare raisu casero con pollo, patata, zanahoria y arroz. Curry japonés suave con roux preparado en casa, sin pastillas comerciales.

Platos principales

Risotto de mar con gambas y calamar

Risotto de mar con gambas y calamar, arroz cremoso y caldo añadido poco a poco. Cuatro porciones, sin nata ni queso en esta versión.

Platos principales

Costillas de cerdo en mole rojo casero

Costillas de cerdo en mole rojo casero con chile ancho, tomate, cacahuete y cacao. Cocción suave para obtener carne tierna y salsa espesa.

Platos principales

Hamburguesa Angus casera

Hamburguesa Angus casera con carne de res, pan tostado, lechuga y tomate. Cuatro unidades y cocción de la carne picada hasta 71 °C.

Platos principales

Salchichas alemanas caseras tipo bratwurst

Salchichas caseras tipo bratwurst con cerdo, mejorana y nuez moscada. Aprende a mantener la mezcla fría, embutir y cocer hasta 71 °C.

Platos principales

Wrap de pollo con vegetales

Wrap de pollo con vegetales: tortillas de trigo rellenas de pollo, pimiento, lechuga y tomate, con aliño de limón y mostaza.

Platos principales

Enchiladas de carne

Enchiladas de carne con tortillas de maíz rellenas de carne molida, bañadas en salsa roja de chile guajillo y gratinadas con queso. Rinden 4 porciones.

Postres

Tarta de manzana clásica

Tarta de manzana clásica con masa quebrada casera y manzanas en láminas finas con canela. Se hornea en un molde de 24 cm y rinde 8 porciones.

Sopas y cremas

Sopa de verduras

Sopa de verduras casera con caldo claro, papa, zanahoria, calabacín, judías verdes y tomate. Se hace en una olla y rinde 6 porciones.

Platos principales

Asado de res al horno

Asado de res al horno con papas y zanahorias: una pieza entera sellada, sazonada con ajo y hierbas, asada sobre las verduras y cortada en lonchas. Para 6 porciones.

Postres

Torta de chocolate

Torta de chocolate casera: bizcocho húmedo y esponjoso hecho con cacao, horneado en un molde de 22 cm y cubierto con ganache brillante. Para 8 porciones.

Ensaladas

Ensalada César con pollo

Ensalada César con pollo: lechuga romana, pechuga a la plancha, crutones dorados al horno y aderezo casero de anchoa, limón y parmesano. Para 4 porciones.

Entrantes y aperitivos

Papa rellena colombiana

Papa rellena colombiana: bolas de res desmechada, papa, arroz y arvejas, bañadas en un rebozado de harina y fritas hasta quedar doradas. Para 6 porciones.

Entrantes y aperitivos

Aborrajado colombiano

Aborrajados colombianos: plátano maduro frito relleno de queso y bocadillo de guayaba, rebozado y dorado. Para 4 porciones (8 aborrajados), en 60 minutos.

Platos principales

Arroz mixto colombiano

Arroz mixto colombiano con pollo desmechado, cerdo, salchicha, verduras y huevo revuelto, en una sola sartén. Para 6 porciones, en unos 80 minutos.

Entrantes y aperitivos

Empanadas colombianas

Empanadas colombianas de masa de maíz amarillo, rellenas de papa y carne guisada con hogao, fritas hasta quedar crujientes. 20 empanadas.

Salsas y aderezos

Mayonesa casera

Mayonesa casera con batidora de mano en 10 minutos: huevo, aceite de girasol, limón y mostaza. Espesa, cremosa y sin que se corte.

Sopas y cremas

Sopa de tomate

Sopa de tomate casera y cremosa, con tomates maduros, cebolla, ajo y albahaca fresca. Para 4 personas, lista en 45 minutos.

Ensaladas

Ensalada de pollo y aguacate

Ensalada de pollo y aguacate con tomates cherry, cebolla morada y cilantro, aliñada con limón y aceite de oliva. Para 4 personas, lista en 30 minutos.

Platos principales

Estofado de res con papas y zanahorias

Estofado de res con papas y zanahorias, cocido a fuego lento hasta que la carne queda tierna y la salsa espesa. Para 4 personas, listo en 2 horas y 10 minutos.

Sopas y cremas

Crema de camarones

Crema de camarones con verduras, papa y crema de leche, coronada con camarones salteados. Para 4 personas, lista en 45 minutos.

Platos principales

Langostinos al ajillo

Langostinos al ajillo salteados en aceite de oliva con ajo laminado, guindilla, vino blanco y limón. Para 4 personas, listos en 20 minutos.

Sopas y cremas

Crema de espinacas

Crema de espinacas casera, suave y de color verde intenso, con papa, cebolla, caldo y un toque de nuez moscada. Para 4 personas, lista en 40 minutos.

Guarniciones

Arroz frito con vegetales

Arroz frito con vegetales al estilo wok: arroz suelto con zanahoria, arvejas, huevo y cebollín, aliñado con salsa de soja y aceite de sésamo. Para 4 personas, listo en 25 minutos.

Platos principales

Alitas de pollo al horno

Alitas de pollo al horno crujientes por fuera y jugosas por dentro, con pimentón, ajo y un glaseado de miel, soja y limón. Para 4 personas, listas en 55 minutos.

Sopas y cremas

Crema de calabaza

Crema de calabaza casera, suave y sedosa, con papa, cebolla, caldo de verduras y un toque de nuez moscada. Para 4 personas, lista en 65 minutos.

Platos principales

Carne boloñesa

Carne boloñesa casera con sofrito, carne de res y cerdo, vino blanco, tomate y un chorrito de leche, cocida despacio y servida con tagliatelle. Para 4 personas, lista en 2 horas y 15 minutos.

Platos principales

Pollo a la naranja

Pollo a la naranja en sartén, con muslos dorados y una salsa de jugo de naranja, miel y tomillo. Para 4 personas, listo en 55 minutos.

Postres

Arroz con leche casero

Arroz con leche casero, cremoso y sin nata, con canela en rama, cáscara de limón y azúcar, cocido a fuego bajo. Para 6 personas, listo en 80 minutos.

Platos principales

Paella valenciana

Paella valenciana con pollo, conejo, judías verdes planas, garrofón, tomate, pimentón y azafrán, cocida en paellera hasta formar el socarrat. Para 6 personas, lista en 85 minutos.

Platos principales

Shakshuka con feta

Shakshuka casera: huevos cocidos en una salsa de tomate con pimiento, comino y pimentón, con perejil y feta. Lista en 50 minutos, para 4 personas.

Platos principales

Nasi goreng

Arroz frito indonesio con pollo, chalotas, ajo y chile, sazonado con kecap manis y coronado con un huevo frito. Rinde 4 porciones y está listo en 35 minutos.

Platos principales

Trucha al ajillo con limón

Filetes de trucha dorados en sartén y bañados con una salsa de ajo y limón hecha en la misma sartén. Rinde 4 raciones y se prepara en 20 minutos.

Platos principales

Cangrejo al limón

Cangrejo salteado en mantequilla y aceite de oliva con ajo, jugo y ralladura de limón y perejil fresco. Listo en 20 minutos para 4 personas.

Postres

Pancakes con fresas y arándanos

Pancakes esponjosos con fresas y arándanos frescos, listos en 30 minutos: masa de harina, huevo y leche con las frutas cocidas dentro y más fruta fresca por encima. Rinde 8 pancakes.

Sopas y cremas

Sancocho trifásico colombiano de res, cerdo y pollo

Sancocho colombiano con tres carnes (res, cerdo y pollo), mazorca, yuca, plátano verde y papa, cocinado a fuego lento unas dos horas: un plato único para 6 personas.

Postres

Galletas de naranja con nueces

Galletas de mantequilla con ralladura de naranja y nueces picadas, aplastadas con tenedor y horneadas en 12 minutos: 24 galletas crujientes por fuera y tiernas por dentro.

Platos principales

Fajitas mexicanas de pollo con pimientos y cebolla

Pechuga de pollo marinada con lima y especias, salteada con pimientos y cebolla morada y servida en tortillas con aguacate: fajitas para 4 personas en poco más de una hora.

Sopas y cremas

Changua colombiana (caldo de huevo con leche)

Caldo de leche y cebolla larga con huevos escalfados, servido sobre pan tostado y cilantro: la changua colombiana clásica para 4 personas en poco más de 20 minutos.

Platos principales

Sudado de carne de res con papa y verduras

Cubos de res sellados y cocidos a fuego bajo con cebolla, tomate, pimiento, zanahoria y papa, hasta que la carne se desmenuza con tenedor y la salsa queda ligada.

Platos principales

Wrap de pollo con champiñones y queso

Prepara wraps de pollo con champiñones, pimiento, queso y lechuga. Un relleno jugoso en tortillas de trigo, con pasos claros para cerrarlas bien.

Platos principales

Sushi de salmón y aguacate casero

Prepara sushi de salmón y aguacate con arroz aliñado, nori por fuera y un relleno sencillo. Aprende a cocer el arroz, enrollar y cortar los makis.

Panes y masas

Pan de avena casero con miel y semillas

Pan de avena con harina integral, miel y semillas de girasol, sin amasado ni levadura de panadería. Miga tierna y compacta para cortar en rebanadas.

Guarniciones

Zanahorias glaseadas con miel y jengibre

Zanahorias baby tiernas y brillantes, cocidas y terminadas en sartén con mantequilla, miel y jengibre fresco. Una guarnición lista en 35 minutos.

Salsas y aderezos

Guacamole casero con tomate y cilantro

Guacamole de aguacate, tomate, cebolla y cilantro, con lima y un toque de serrano. Una salsa cremosa con trocitos, lista tras un breve reposo.

Panes y masas

Envuelto de choclo colombiano con queso

Maíz tierno molido con agua dulce y sal, queso fresco en el centro y su propia hoja para envolver. Ocho envueltos cocidos en agua.

Entrantes y aperitivos

Tostadas de aguacate y huevo cocido, fáciles

Tostadas crujientes con aguacate, huevo cocido, rábanos y cebollino. Listas en 25 minutos, con cantidades para dos personas y trucos de montaje.

Platos principales

Pollo con salsa de miel y mostaza en sartén

Pechugas de pollo con miel y mostaza Dijon, listas en 30 minutos. Salsa cremosa, ajo y romero, con cocción segura explicada paso a paso.

Platos principales

Pollo al curry con leche de coco, fácil y cremoso

Pollo al curry con leche de coco, ajo y jengibre. Una salsa cremosa en 45 minutos, con el punto de cocción del pollo explicado paso a paso.

Sopas y cremas

Sopa de lentejas con verduras, sin remojo

Sopa de lentejas pardinas con zanahoria, apio, pimiento y tomate. Sin remojo, con cantidades para cuatro raciones y una textura fácil de ajustar.

Platos principales

Lomo de cerdo en salsa de menta

Lomo de cerdo dorado y asado con salsa de cebolla, vino blanco y menta fresca. Reposa antes de cortarlo para conservar sus jugos.

Platos principales

Chorizo santarrosano casero y fresco

Chorizo fresco inspirado en Santa Rosa de Cabal: cerdo de picado grueso, cebolla larga, ajo y comino, embutido y cocinado al momento.

Platos principales

Ceviche de pescado con lima y cilantro

Cubos de pescado blanco con lima, cebolla roja, tomate y cilantro, preparados y servidos bien fríos.

Platos principales

Lomo de cerdo relleno de espinacas y nueces

Lomo de cerdo abierto, relleno de espinacas, parmesano y nueces, atado y asado hasta quedar jugoso. Se corta en rodajas después de reposar.

Platos principales

Empanadas peruanas de pollo al horno

Empanadas de masa casera con pollo, ají amarillo, aceitunas, huevo y pasas. Horneadas hasta dorar, con relleno jugoso y cierre firme.

Platos principales

Pollo Alfredo a la Florentina

Fettuccine cremosos con pollo dorado, espinacas y parmesano. El agua de cocción liga una salsa suave que se prepara en la misma sartén.

Sopas y cremas

Porra antequerana: crema fría de tomate y pan

Porra antequerana espesa y cremosa con tomate, pan, pimiento verde, ajo y aceite de oliva. Aprende a emulsionarla y servirla bien fría.

Pastas

Canelones de carne molida y piña

Canelones al horno rellenos de carne molida jugosa y piña, cubiertos con salsa de tomate y queso gratinado.

Platos principales

Bowl de Quinoa y Garbanzos con Tahini y Verduras Asadas

Bowl completo de quinoa, garbanzos y verduras asadas al horno, bañado en salsa de tahini con ajo y limón. Ligero, saciante y listo en menos de 40 minutos.

Panes y masas

Arepa con todo: rellena, colombiana y venezolana

Arepa venezolana o colombiana rellena de carne desmechada, frijoles, queso, aguacate y hogao, con la masa de maíz cocinada en sartén hasta dorarse.

Sopas y cremas

Ajiaco colombiano tradicional con pollo y guascas

Ajiaco bogotano tradicional con pollo desmechado, tres tipos de papa, mazorca y guascas, servido con crema de leche, alcaparras y aguacate.

Platos principales

Cazuela de frijoles colombianos: receta antioqueña cremosa

Cazuela de frijoles colombianos con plátano verde, zanahoria y hogao. Caldo espeso y cremoso, con cerdo opcional y acompañamientos tradicionales.

Platos principales

Rollo de carne al horno con salsa de tomate casera

Rollo de carne al horno con carne sazonada, zanahoria y salsa de tomate casera. Incluye técnica de formado, cocción, reposo y corte.

Platos principales

Crepes de ternera Stroganoff con champiñones

Crepes finos rellenos de tiras de ternera y champiñones en salsa cremosa estilo Stroganoff, listos en poco más de una hora.

Salsas y aderezos

Salsa de ajo cremosa para pollo asado y patatas

Salsa de ajo cremosa emulsionada con yemas, aceite, leche y vinagre. Incluye técnica de emulsificación, ajuste de textura, usos y conservación.

Platos principales

Bondiola de cerdo al horno: receta argentina jugosa y tierna

Bondiola de cerdo al horno con adobo de mostaza, miel, ajo y soja. Cocción lenta y tapada, reposo y una salsa con los jugos de la asadera.

Platos principales

Lechona Colombiana al Horno: receta tradicional adaptada a casa

Lechona colombiana adaptada al horno de casa: cerdo jugoso, arveja amarilla, arroz aromático y una piel crujiente. Con tiempos, temperaturas seguras y paso a paso.