creep de ternera
creep de ternera

Creep Stroganoff

Sumérgete en un festín de sabores con nuestra receta de Creep Stroganoff (Ternera con Salsa de Champiñones). La ternera tierna y los champiñones se bañan en una salsa cremosa y se envuelven en un crepe suave y delicado. Cada bocado es una combinación perfecta de texturas y sabores que te dejará con ganas de más. Una opción deliciosa y sofisticada para sorprender a tus seres queridos o para disfrutar de un capricho culinario en cualquier momento.


Creep de ternera en salsa de champiñones

Creep de ternera en salsa de champiñones

Disfruta de un exquisito Crepe de Ternera con Salsa de Champiñones, una combinación irresistible de sabores. tambien conocido como Creep Estroganoff

Curso RecetaCocina FusiónDificultad Fácil
Cantidad

4

Porciones
Preparación

30

minutos
Cocción

15

minutos
Calorias

500

kcal

Ingredientes

  • Para el creep
  • 1 taza de harina

  • 2 huevos

  • 1 1/4 tazas de leche

  • 2 cucharadas de mantequilla derretida

  • 1 cucharadita de azúcar

  • 1/4 cucharadita de sal

  • Para el Stroganoff
  • 500 500 g de filete de ternera, cortado en tiras delgadas

  • 200 200 g de champiñones, en rodajas

  • 1 200 g de champiñones, en rodajas

  • 2 1 cebolla grande, picada

  • 1 2 dientes de ajo, picados

  • 1 1 taza de caldo de res

  • 2 1 taza de crema de leche (nata)

  • 2 2 cucharadas de mantequilla

  • 2 cucharadas de harina

  • Sal y pimienta al gusto

  • Perejil fresco picado, para decorar

Instrucciones

  • Para el creep
  • En un tazón grande, mezcla la harina, el azúcar y la sal.
  • En otro tazón, bate los huevos y luego añade la leche y la mantequilla derretida. Mezcla bien los ingredientes líquidos.
  • Vierte la mezcla líquida sobre los ingredientes secos y mezcla hasta obtener una masa suave y sin grumos.
  • Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto y engrásala ligeramente con mantequilla o aceite.
  • Vierte aproximadamente 1/4 de taza de masa de crepe en la sartén caliente y extiéndela uniformemente moviendo la sartén en círculos.
  • Cocina el crepe durante aproximadamente 2 minutos, hasta que los bordes estén dorados y la parte superior esté firme. Luego, dale la vuelta y cocina el otro lado durante 1-2 minutos más.
  • Retira el crepe de la sartén y repite el proceso con el resto de la masa hasta obtener todos los crepes deseados.
  • Para el stroganoff
  • En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y el ajo, y cocina hasta que estén dorados y fragantes.
  • Añade la carne de ternera a la sartén y cocina hasta que esté dorada por todos lados. Luego, agrega los champiñones y cocina por unos minutos más hasta que estén tiernos.
  • Reduce el fuego a medio-bajo y espolvorea la harina sobre la mezcla de carne y champiñones. Revuelve bien para que se integre.
  • Vierte lentamente el caldo de res en la sartén, revolviendo constantemente para evitar grumos. Cocina a fuego lento hasta que la salsa espese y se haya cocinado la harina.
  • Agrega la crema de leche (nata) a la sartén y mezcla bien. Cocina a fuego lento durante unos minutos más para que los sabores se mezclen.
  • Prueba la salsa y sazona con sal y pimienta al gusto. Si es necesario, ajusta los condimentos según tu preferencia personal.
  • Sirve los crepes en un plato y vierte generosamente la salsa de champiñones sobre ellos. Espolvorea con perejil fresco picado como decoración.

Información nutricional

  • Calorias 500kcal
  • Carbohidratos 40g
  • Proteina: 30g
  • Grasas 25g
  • Grasa Saturada: 15g
  • Cholesterol: 150mg
  • Sodium: 700mg
  • Fibra 4g
  • Azucar: 2g
Creep Stroganoff

Creep Stroganoff y los beneficios para la salud

El Crepe Stroganoff puede ofrecer algunos beneficios para la salud debido a los ingredientes utilizados en la receta. Aquí hay algunos beneficios potenciales:

  1. Proteínas: La carne de ternera utilizada en el crepe de ternera es una fuente de proteínas magras, que son esenciales para la reparación y construcción de tejidos en el cuerpo.
  2. Champiñones: Los champiñones son bajos en calorías y grasas, pero ricos en nutrientes como vitaminas del complejo B, minerales y antioxidantes. También pueden ayudar a fortalecer el sistema inmunológico y mejorar la salud cardiovascular.
  3. Fibra: Dependiendo de la receta, los crepes pueden contener una cantidad moderada de fibra, lo cual es beneficioso para la salud digestiva y puede ayudar a mantener un sistema digestivo saludable.
  4. Vitaminas y minerales: Los ingredientes utilizados en el Crepe Stroganoff, como la cebolla y los champiñones, pueden proporcionar una variedad de vitaminas y minerales esenciales, como vitamina C, vitamina D, hierro y zinc.

Es importante tener en cuenta que los beneficios para la salud pueden variar según los ingredientes específicos utilizados en la receta y el tamaño de las porciones. Además, si se tienen consideraciones dietéticas o restricciones alimentarias, es recomendable adaptar la receta según las necesidades individuales.

Además de la tabla nutricional proporcionada, es importante destacar algunos aspectos adicionales:

  • Vitaminas y minerales: El Crepe Stroganoff puede proporcionar una variedad de vitaminas y minerales dependiendo de los ingredientes utilizados. Por ejemplo, los champiñones son una buena fuente de vitamina D, hierro y potasio, mientras que la carne de ternera puede ser rica en hierro y zinc.
  • Moderación y equilibrio: Aunque el Crepe Stroganoff puede contener una cantidad moderada de calorías y grasas, es importante disfrutarlo con moderación y como parte de una dieta equilibrada. Asegúrate de incluir una variedad de alimentos saludables en tus comidas diarias para obtener todos los nutrientes necesarios.
  • Personalización: La receta del Crepe Stroganoff puede adaptarse según tus preferencias y necesidades. Puedes optar por utilizar ingredientes bajos en grasa, como carne magra o sustitutos vegetales, y ajustar las cantidades de sal y condimentos según tus preferencias personales.
  • Porciones y acompañamientos: Considera el tamaño de las porciones al servir el Crepe Stroganoff. Acompañarlo con verduras frescas o una ensalada puede aumentar el contenido de fibra y nutrientes en la comida. Recuerda que la clave está en la moderación y el equilibrio.

Recuerda consultar con un profesional de la salud o un nutricionista si tienes alguna preocupación específica sobre tu dieta o necesitas recomendaciones personalizadas para adaptar esta receta a tus necesidades individuales.

Historia de Creep Stroganoff

Creep Beef Stroganoff es un plato clásico de la cocina rusa que se ha vuelto popular en todo el mundo. La receta tradicional consiste en tiras de carne de res (generalmente filete de solomillo), champiñones, cebolla, caldo, crema agria y a veces vino blanco o brandy, todo ello servido sobre arroz o fideos. Se cree que este plato lleva el nombre de la familia Stroganov, una influyente familia noble rusa cuyo chef creó la receta original en el siglo XIX.

La historia exacta del Beef Stroganoff es algo controvertida, ya que hay varias teorías sobre su origen. Algunos afirman que el plato fue creado en la corte de San Petersburgo en el siglo XIX, mientras que otros sostienen que fue creado por un chef en un concurso de cocina en Moscú.

Sea cual sea su origen exacto, el Beef Stroganoff se ha convertido en un plato muy popular en la gastronomía internacional, con muchas variaciones en la receta según la región y los gustos personales. Es conocido por su combinación de sabores ricos y su textura cremosa, y sigue siendo un plato favorito en muchos hogares y restaurantes de todo el mundo.

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Credito imagenes: Freepik