Platos principales
Pastel de carne estadounidense al horno
Un clásico meatloaf de res con cebolla y pan rallado, horneado con una cobertura de kétchup. Rinde ocho porciones y se corta después de un breve reposo.
- Tiempo total
- 95 min
- Porciones
- 8
- Dificultad
- Fácil
- Cocina
- Estadounidense
Ingredientes
Preparación
Precalienta el horno
Calienta el horno a 180 °C con calor arriba y abajo.
Prepara la bandeja
Forra una bandeja plana con papel para horno.
Sofríe la cebolla
Cocina la cebolla con el aceite a fuego medio durante 5 minutos, hasta que esté tierna.
Enfría la cebolla
Deja que la cebolla pierda el calor intenso.
Mezcla la base
Mezcla el pan rallado, la leche y los huevos en un bol grande.
Añade la carne
Incorpora la carne, la cebolla, la sal y la pimienta al bol.
Une los ingredientes
Mezcla suavemente solo hasta integrar; evita compactar la carne.
Forma el pastel
Forma un rectángulo de unos 25 × 10 cm sobre la bandeja preparada.
Extiende el kétchup
Cubre la superficie del pastel con el kétchup.
Hornea el pastel
Hornea unos 60 minutos, hasta que el centro alcance 71 °C medidos con termómetro.
Deja reposar
Deja reposar el pastel 10 minutos fuera del horno.
Corta las porciones
Corta el pastel en ocho rebanadas.
Sirve
Sirve las rebanadas calientes.
Las fotos de los pasos son ilustrativas.
Notas
No pruebes la mezcla cruda. Lávate las manos y limpia los utensilios después de manipular carne cruda. La temperatura interna es más fiable que el color; si no llega a 71 °C, prolonga la cocción. El reposo ayuda a cortar sin deshacer el pastel. Refrigera las sobras dentro de las dos horas siguientes.
Información nutricional
1 de 8 porciones
- Proteínas
- 24.5 g
- Carbohidratos
- 12.8 g
- Grasas
- 20.3 g
Estimación sin acompañamientos; no descuenta la grasa que pueda quedar en la bandeja. Los valores dependen de la carne, el pan rallado y el kétchup.
Fuente de referencia: USDA FoodData Central, SR Legacy
Información orientativa; no sustituye el consejo de un profesional de la salud o de la nutrición.
Sobre esta receta
Un clásico meatloaf de res con cebolla y pan rallado, horneado con una cobertura de kétchup. Rinde ocho porciones y se corta después de un breve reposo.
Preguntas frecuentes
¿Cómo evito que quede duro?
Mezcla lo justo para unir los ingredientes y forma el pastel sin apretar demasiado.
¿Cómo sé que está cocido?
Introduce un termómetro en el centro: la carne molida debe alcanzar 71 °C.
¿Puedo prepararlo con anticipación?
Puedes darle forma, refrigerarlo bien tapado y hornearlo al día siguiente. Comprueba siempre la temperatura central.
