主菜
アメリカ風ミートローフ
玉ねぎとパン粉を混ぜた牛ひき肉にケチャップを塗って焼く、アメリカの定番ミートローフ。休ませてから8人分に切ります。
- 合計時間
- 95 min
- 人数
- 8
- 難易度
- 簡単
- 料理の種類
- アメリカ料理
材料
作り方
オーブンを予熱する
オーブンを180 °Cに予熱します。
天板を用意する
平らな天板にオーブンシートを敷きます。
玉ねぎを炒める
玉ねぎを油で中火で5分、柔らかくなるまで炒めます。
玉ねぎを冷ます
玉ねぎの粗熱を取ります。
下地を混ぜる
大きなボウルでパン粉、牛乳、卵を混ぜます。
ひき肉を加える
牛ひき肉、玉ねぎ、塩、こしょうをボウルに加えます。
優しく混ぜる
肉を押し固めず、全体がなじむまで軽く混ぜます。
形を整える
用意した天板の上で約25 × 10 cmの長方形に形を整えます。
ケチャップを塗る
表面にケチャップを塗ります。
オーブンで焼く
約60分焼き、中心温度が温度計で71 °Cに達するまで加熱します。
休ませる
オーブンから出して10分休ませます。
切り分ける
8枚に切り分けます。
盛り付ける
温かいうちに盛り付けます。
手順の写真はイメージです。
メモ
生のたねは味見しないでください。生肉に触れた手や器具は洗います。中心が71 °C未満なら追加で加熱します。休ませると切りやすくなります。残りは2時間以内に冷蔵します。
栄養成分
全体の8分の1
336.9カロリー · kcal
- たんぱく質
- 24.5 g
- 炭水化物
- 12.8 g
- 脂質
- 20.3 g
付け合わせを除く推定値です。天板に残る脂は差し引いていません。材料により数値は変わります。
参考情報源: USDA FoodData Central, SR Legacy
一般的な情報を目的としており、資格を持つ医療・栄養専門家の助言に代わるものではありません。
このレシピについて
玉ねぎとパン粉を混ぜた牛ひき肉にケチャップを塗って焼く、アメリカの定番ミートローフ。休ませてから8人分に切ります。
よくある質問
硬くしないコツは？
混ぜすぎず、強く押し固めずに形を整えます。
火が通ったかどうかは？
中心を温度計で測り、牛ひき肉の中心が71 °Cに達したことを確認します。
前日に準備できますか？
成形後にしっかり覆って翌日まで冷蔵し、焼くときに中心温度を確認します。
