Hauptgerichte
Amerikanischer Hackbraten aus dem Ofen
Klassischer Hackbraten aus Rindfleisch mit Zwiebel, Semmelbröseln und Ketchupglasur. Vor dem Anschneiden ruht er zehn Minuten.
- Gesamtzeit
- 95 min
- Portionen
- 8
- Schwierigkeit
- Einfach
- Landesküche
- Amerikanisch
Zutaten
Zubereitung
Ofen vorheizen
Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Blech vorbereiten
Ein flaches Backblech mit Backpapier belegen.
Zwiebel garen
Die Zwiebel im Öl bei mittlerer Hitze 5 Minuten weich garen.
Zwiebel abkühlen
Die Zwiebel abkühlen lassen, bis sie nicht mehr heiß ist.
Grundmasse mischen
Semmelbrösel, Milch und Eier in einer großen Schüssel mischen.
Fleisch zugeben
Hackfleisch, Zwiebel, Salz und Pfeffer in die Schüssel geben.
Vorsichtig mischen
Nur kurz vermengen, ohne die Masse fest zu drücken.
Braten formen
Auf dem vorbereiteten Blech ein etwa 25 × 10 cm großes Rechteck formen.
Ketchup verstreichen
Die Oberfläche mit Ketchup bestreichen.
Hackbraten backen
Etwa 60 Minuten backen, bis die Mitte auf dem Thermometer 71 °C erreicht.
Ruhen lassen
Den Braten außerhalb des Ofens 10 Minuten ruhen lassen.
Portionen schneiden
Den Braten in acht Scheiben schneiden.
Servieren
Die Scheiben warm servieren.
Die Schrittfotos sind Illustrationen.
Hinweise
Die rohe Masse nicht probieren. Hände und Geräte nach Kontakt mit rohem Fleisch waschen. Falls die Mitte unter 71 °C liegt, länger backen. Die Ruhezeit erleichtert das Schneiden. Reste innerhalb von zwei Stunden kühlen.
Nährwerte
Ein Achtel des Hackbratens
- Eiweiß
- 24.5 g
- Kohlenhydrate
- 12.8 g
- Fett
- 20.3 g
Schätzung ohne Beilagen; ausgetretenes Fett wird nicht abgezogen. Die Produkte können abweichen.
Referenzquelle: USDA FoodData Central, SR Legacy
Nur zur allgemeinen Information; ersetzt keine Beratung durch qualifiziertes Gesundheits- oder Ernährungspersonal.
Über dieses Rezept
Klassischer Hackbraten aus Rindfleisch mit Zwiebel, Semmelbröseln und Ketchupglasur. Vor dem Anschneiden ruht er zehn Minuten.
Häufige Fragen
Wie bleibt Hackbraten zart?
Nur kurz vermengen und beim Formen nicht stark zusammendrücken.
Woran erkenne ich, dass er gar ist?
Die Mitte mit einem Thermometer messen: Rinderhack muss 71 °C erreichen.
Kann ich ihn vorbereiten?
Geformt und gut abgedeckt bis zum nächsten Tag kühlen, dann backen und die Kerntemperatur prüfen.
