Rezepte dieser Kategorie

Hauptgerichte

Auberginenröllchen mit Tomaten und Ricotta

Zwölf geröstete Auberginenröllchen mit Ricotta und selbstgemachter Tomatensauce. Vier Portionen, zwei Ofengänge und genau verteilte Zutaten.

Hauptgerichte

Fried Chicken nach Südstaatenart

Hähnchen ohne Knochen mit Buttermilch und gewürztem Mehl, in zwei Durchgängen frittiert. Vier Portionen mit Temperaturprüfung und erklärter Ölretention.

Hauptgerichte

Hähnchen aus dem Ofen mit Kräutern und Zitrone

Vier Hähnchenbrüste mit Knoblauch, Thymian, Oregano und Zitrone: abgewogene Marinade, kurze Kühlzeit und überprüfte Kerntemperatur.

Hauptgerichte

Kichererbsen mit frischer Chorizo und Tomaten

Kichererbseneintopf mit frischer Chorizo, Karotten und Tomaten. Vier vorgeschlagene Portionen, klare Arbeitsschritte und geschätzte Nährwerte.

Hauptgerichte

BBQ-Chicken-Wings aus dem Ofen mit Tomatensauce

Ofenflügel mit erst zum Schluss aufgetragener Tomaten-BBQ-Glasur. Vier vorgeschlagene Portionen, Temperaturkontrolle und geschätzte Nährwerte ohne Knochengewicht.

Hauptgerichte

Süßsaures Hähnchen aus der Pfanne mit Ananas

Hähnchenbrust, frische Ananas und Paprika mit abgemessener süßsaurer Sauce. Vier vorgeschlagene Portionen, Thermometerkontrolle und geschätzte Nährwerte.

Hauptgerichte

Fish and Chips mit Sprudelwasser-Backteig

Frischer Kabeljau im Backteig mit zweimal frittierten Kartoffelstäbchen mit Schale. Vier vorgeschlagene Portionen und geschätzte Nährwerte.

Hauptgerichte

Zucchini-Auberginen-Lasagne mit Ricotta

Geröstete Gemüsescheiben, dicke Tomatensauce und zwei Käsesorten: sechs vorgeschlagene Portionen mit genau erklärtem Schichtenaufbau.

Hauptgerichte

Spinatomelett mit Zwiebel, im Ofen fertig gegart

Omelett aus Ei, Spinat und Zwiebel ohne Käse oder Mehl. Sieben Schritte, mindestens 71°C im Kern und geschätzte Nährwerte für vier vorgeschlagene Portionen.

Hauptgerichte

Zitronen-Honig-Hähnchen mit geröstetem Spargel

Hähnchenbrust mit Zitronen-Honig-Knoblauch-Sauce und separat geröstetem Spargel. Rezeptvorschlag für 4 mit Temperaturkontrolle bei 74°C.

Hauptgerichte

Kolumbianische Bandeja paisa

Bandeja paisa für 4 mit roten Bohnen, Reis, Arepas, Rinderhack, knusprigem Schweinebauch, Chorizo, reifer Kochbanane, Ei, Avocado und Hogao.

Hauptgerichte

Feijoada mit schwarzen Bohnen und Schweinefleisch

Hausgemachte Feijoada für 8 mit schwarzen Bohnen, Schweinefleisch, Speck und Räucherwurst: Einweichen, Aufkochen, Schmoren und Aufbewahren.

Hauptgerichte

Hähnchen-Cordon-bleu aus dem Ofen

Hähnchen-Cordon-bleu für 4 mit Kochschinken und Käse, im Ofen gebacken und mit Temperaturkontrolle im Kern.

Hauptgerichte

Gebratener Reis mit Hähnchen und Ei

Gebratener Reis mit Hähnchen, Ei, Karotte und Erbsen. In kleinen Portionen im Wok oder einer großen Pfanne braten, damit die Körner locker bleiben.

Hauptgerichte

Bratwurst selbst gemacht

Frische Bratwurst aus Schweineschulter, Rückenspeck und Gewürzen: kalt verarbeiten, in Naturdarm füllen und bis 71 °C Kerntemperatur garen.

Hauptgerichte

Schweinerippchen in roter Mole

Schweinerippchen in rotem Mole mit Ancho-Chili, Tomate, Erdnüssen, Sesam und dunkler Schokolade. Langsam garen und mit der Sauce verbinden.

Hauptgerichte

Angus-Burger selbst gemacht

Angus-Burger mit 150-g-Patties, Salat, Tomate, Zwiebel, Ketchup und Senf. In Pfanne oder auf der Platte bis 71 °C im Kern garen.

Hauptgerichte

Kare Raisu: japanisches Curry mit Reis

Japanisches Curry mit Hähnchen, Kartoffeln und Karotten, serviert mit Reis. Die milde Sauce wird mit einer selbst gemachten Curry-Mehlschwitze gebunden.

Hauptgerichte

Meeresfrüchterisotto mit Garnelen und Tintenfisch

Meeresfrüchte-Risotto mit Garnelen und Tintenfisch, Brühe und etwas Butter. Cremig durch Reisstärke, ohne Sahne, für 4 Portionen.

Hauptgerichte

Hähnchen-Wrap mit Gemüse

Hähnchen-Wraps mit gebratener Paprika, Salat, Tomate und Zitronen-Senf-Dressing. Vier Weizentortillas werden nach dem Garen gefüllt und gerollt.

Hauptgerichte

Bulgogi mit mariniertem Rindfleisch

Bulgogi selbst gemacht: dünne Rindfleischscheiben, mariniert in Sojasauce, Birne, Knoblauch und Sesam und mit Zwiebel angebraten. Mit Reis und Salat. Ergibt 4 Portionen.

Hauptgerichte

Enchiladas mit Hackfleisch und roter Chilisauce

Enchiladas mit Maistortillas, gefüllt mit Rinderhack, in roter Guajillo-Chilisauce und mit Käse überbacken. Ergibt 4 Portionen.

Hauptgerichte

Rinderbraten aus dem Ofen mit Kartoffeln und Karotten

Rinderbraten aus dem Ofen mit Kartoffeln und Karotten: ein ganzes Stück, angebraten, mit Knoblauch und Kräutern gewürzt, auf dem Gemüse gegart und in Scheiben geschnitten. 6 Portionen.

Hauptgerichte

Kolumbianischer Arroz mixto

Kolumbianischer Arroz mixto mit gezupftem Hähnchen, Schwein, Wurst, Gemüse und Rührei, alles in einer Pfanne. 6 Portionen in etwa 80 Minuten.

Hauptgerichte

Rindfleischeintopf mit Kartoffeln und Karotten

Rindfleischeintopf mit Kartoffeln und Karotten, langsam geschmort, bis das Fleisch zart und die Sauce sämig ist. Für 4 Personen, fertig in 2 Stunden 10 Minuten.

Hauptgerichte

Garnelen in Knoblauchöl

Garnelen in Knoblauchöl, in Olivenöl gebraten mit Knoblauchscheiben, Chili, Weißwein und Zitrone. Für 4 Personen, fertig in 20 Minuten.

Hauptgerichte

Knusprige Hähnchenflügel aus dem Ofen

Knusprige Hähnchenflügel aus dem Ofen mit Paprika, Knoblauch und einer Glasur aus Honig, Sojasauce und Zitrone. Für 4 Personen, fertig in 55 Minuten.

Hauptgerichte

Hausgemachte Bolognese mit Gemüse-Soffritto, Rind- und Schweinehack, Weißwein, Tomaten und etwas Milch, langsam geschmort und mit Tagliatelle serviert. Für 4 Personen, fertig in 2 Stunden und 15 Minuten.

Hauptgerichte

Orangenhähnchen

Orangenhähnchen aus der Pfanne mit goldbraunen Keulen und einer Sauce aus Orangensaft, Honig und Thymian. Für 4 Personen, fertig in 55 Minuten.

Hauptgerichte

Paella Valenciana

Paella Valenciana mit Huhn, Kaninchen, flachen grünen Bohnen, Garrofón, Tomate, Paprikapulver und Safran, in der Paellapfanne gegart, bis sich der Socarrat bildet. Für 6 Personen, fertig in 85 Minuten.

Hauptgerichte

Shakshuka mit Feta

Shakshuka selber machen: Eier in würziger Tomatensauce mit Paprika, Kreuzkümmel und Paprikapulver, mit Petersilie und Feta. Fertig in 50 Minuten, für 4 Personen.

Hauptgerichte

Pad Thai mit Garnelen

Pad Thai selber machen mit Reisnudeln, Garnelen, Ei und Tamarindensauce, in 10 Minuten im Wok gebraten. Ergibt 4 Portionen.

Hauptgerichte

Nasi Goreng – indonesischer Bratreis

Indonesischer Bratreis mit Hähnchen, Schalotten, Knoblauch und Chili, gewürzt mit Kecap Manis und gekrönt von einem Spiegelei. Ergibt 4 Portionen und ist in 35 Minuten fertig.

Hauptgerichte

Forelle mit Knoblauch und Zitrone

In der Pfanne gebratene Forellenfilets mit einer Knoblauch-Zitronen-Sauce aus derselben Pfanne. Ergibt 4 Portionen und ist in 20 Minuten fertig.

Hauptgerichte

Krabbenfleisch in Zitronen-Knoblauch-Butter

Krabbenfleisch, in Butter und Olivenöl mit Knoblauch, Zitronensaft, Zitronenabrieb und frischer Petersilie geschwenkt. In 20 Minuten fertig für 4 Personen.

Hauptgerichte

Hähnchen-Fajitas mit Paprika und Zwiebeln

Hähnchenbrust, mit Limette und Gewürzen mariniert, mit Paprika und roten Zwiebeln angebraten und mit Avocado in Tortillas serviert: Fajitas für 4 Personen in gut einer Stunde.

Hauptgerichte

Sudado de carne: Rindfleischeintopf mit Kartoffeln und Gemüse

Angebratene Rindfleischwürfel, bei niedriger Hitze mit Zwiebel, Tomate, Paprika, Karotte und Kartoffel gegart, bis das Fleisch mit der Gabel zerfällt und die Sauce sämig ist.

Hauptgerichte

Miesmuscheln mit Knoblauch und Weißwein

Miesmuscheln mit Knoblauch, Weißwein, Petersilie und optional Chili. Mit klaren Schritten zum Putzen, Dünsten und Servieren direkt aus dem Topf.

Hauptgerichte

Hähnchenbrust mit Schinken und Käse gefüllt

Hähnchenbrust mit Serranoschinken und Mozzarella in Parmesanpanade: So füllst du die Taschen, brätst sie goldbraun und garst sie im Ofen fertig.

Hauptgerichte

Wraps mit Hähnchen und Champignons

Wraps mit Hähnchen, Champignons, Paprika, Käse und Salat: eine saftige Füllung in weichen Weizentortillas, Schritt für Schritt sicher aufgerollt.

Hauptgerichte

Sushi mit Lachs und Avocado selber machen

Sushi mit Lachs, Avocado, gewürztem Reis und Nori außen: So gelingen Reis, Füllung und Maki-Rollen mit klaren Schritten zum Rollen und Schneiden.

Hauptgerichte

Schweine-Chop-Suey mit Gemüse und Sojasauce

Chop Suey mit Schweinefleisch, Gemüse, Ingwer und leichter Sojasauce. In 45 Minuten fertig, mit ausgewogenen Mengen und einer gebundenen Sauce.

Hauptgerichte

Hähnchen mit Honig-Senf-Sauce aus der Pfanne

Hähnchenbrust mit cremiger Honig-Dijon-Sauce, Knoblauch und Rosmarin. In 30 Minuten fertig, mit Anleitung und sicherer Kerntemperatur.

Hauptgerichte

Cremiges Hähnchencurry mit Kokosmilch

Hähnchencurry mit Kokosmilch, Knoblauch und Ingwer, fertig in 45 Minuten. Mit sanft geköchelter Sauce und klarer Anleitung zum sicheren Garen.

Hauptgerichte

Schweinelende mit frischer Minzsauce

Gebratene Schweinelende mit Zwiebel, Weißwein und frischer Minzsauce, vor dem Anschneiden ruhen gelassen.

Hauptgerichte

Frische kolumbianische Santarrosano-Chorizo

Frische Schweinewurst nach Art von Santa Rosa de Cabal mit Frühlingszwiebel, Knoblauch und Kreuzkümmel.

Hauptgerichte

Fisch-Ceviche mit Limette und Koriander

Kalter weißer Fisch mit Limette, roter Zwiebel, Tomate und Koriander, frisch gemischt und sofort serviert.

Hauptgerichte

Schweinelende mit Spinat und Walnüssen gefüllt

Aufgeschnittene Schweinelende mit Spinat, Parmesan und Walnüssen gefüllt, gebunden und im Ofen gebraten.

Hauptgerichte

Peruanische Hähnchen-Empanadas aus dem Ofen

Selbst gemachte Teigtaschen mit Hähnchen, Ají amarillo, Oliven, Ei und Rosinen, im Ofen goldbraun gebacken.

Hauptgerichte

Oktopus nach galizischer Art mit Kartoffeln

Zarter Oktopus auf Kartoffeln mit Paprikapulver, grobem Salz und Olivenöl. Fünf Schritte für sanftes Garen und warmes Servieren.

Hauptgerichte

Hähnchen Alfredo nach Florentiner Art

Cremige Fettuccine mit gebratenem Hähnchen, Spinat und Parmesan. Nudelwasser verbindet die Sauce in der Pfanne.

Hauptgerichte

Knoblauch-Garnelen

Dieses Knoblauch-Garnelen-Rezept stammt aus der spanischen Küche und hat sich weltweit zu einem beliebten Gericht entwickelt. Es zeichnet sich durch seinen intensiven Geschmack und die einfache, aber schmackhafte Zutatenkombination aus.

Hauptgerichte

Quinoa-Kichererbsen-Bowl mit Tahini und geröstetem Gemüse

Genieße eine köstliche, nahrhafte Bowl aus Quinoa und Kichererbsen mit Tahini und geröstetem Gemüse – perfekt für eine gesunde, sättigende Mahlzeit.

Hauptgerichte

Kolumbianischer Bohneneintopf: Cremige Cazuela de Frijoles aus Antioquia

Kolumbianischer Bohneneintopf mit grüner Kochbanane, Karotte und Hogao. Dicke, cremige Brühe, mit optionalem Schweinefleisch und traditionellen Beilagen.

Hauptgerichte

Japanisches Teriyaki-Hähnchen: Hausgemachtes Rezept mit glänzender Soße

Teriyaki-Hähnchen nach japanischer Art: Schenkel mit Haut in der Pfanne angebraten und mit Sojasoße, Sake und Mirin glasiert. Wird auf Reis serviert.

Hauptgerichte

Hausgemachtes mexikanisches Burrito: Tex-Mex-Rezept mit Rindfleisch und Bohnen

Hausgemachte Burritos im Tex-Mex-Stil mit Hackfleisch, Bohnen, Reis und Käse. Lerne, wie man sie füllt und faltet, damit sie nicht aufgehen.

Hauptgerichte

Bondiola (Schweinenacken) aus dem Ofen: saftiges argentinisches Rezept

Bondiola (Schweinenacken) aus dem Ofen mit einer Marinade aus Senf, Honig, Knoblauch und Sojasauce. Langsames, zugedecktes Garen, Ruhezeit und eine Sauce aus dem Bratensaft.

Hauptgerichte

Hackbraten aus dem Ofen mit hausgemachter Tomatensauce

Hackbraten aus dem Ofen mit gewuerztem Hackfleisch, Karotte und hausgemachter Tomatensauce. Mit Technik zum Formen, Backen, Ruhen und Aufschneiden.

Hauptgerichte

Rinder-Stroganoff-Crepes mit Champignons

Duenne Crepes gefuellt mit Rinderstreifen und Champignons in cremiger Stroganoff-Sauce, in gut einer Stunde fertig.

Hauptgerichte

Kolumbianische Lechona aus dem Ofen: Rezept für zu Hause

Kolumbianische Lechona für den heimischen Ofen: saftiges Schweinefleisch, gelbe Erbsen, aromatischer Reis und knusprige Schwarte. Mit Zeiten und sicheren Temperaturen.