Hauptgerichte
Hähnchen-Wrap mit Gemüse
Hähnchen-Wraps mit gebratener Paprika, Salat, Tomate und Zitronen-Senf-Dressing. Vier Weizentortillas werden nach dem Garen gefüllt und gerollt.
- Gesamtzeit
- 40 min
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Mittel
- Landesküche
- International
Zutaten
Warme Füllung
Zusammenstellen
Frische Füllung
Dressing
Zubereitung
Gemüse waschen und schneiden
100 g Salat, 200 g Tomate und 200 g rote Paprika waschen und trocknen. Salat in Streifen, Tomate in Würfel ohne überschüssigen Saft und Paprika in 1 cm breite Streifen schneiden.
Hähnchen vorbereiten
500 g Brust in etwa 2 cm dicke Streifen schneiden. Mit 3 g Salz und 0,5 g Pfeffer würzen. Separates Brett verwenden und anschließend Hände und Werkzeuge reinigen.
Paprika garen
5 g Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Paprika unter Rühren 5 Minuten weich, aber noch bissfest braten. Auf sauberen Teller geben.
Hähnchen garen
10 g Öl zugeben und Hähnchen 7–9 Minuten unter Wenden bis 74 °C im Kern garen. In kleiner Pfanne portionsweise arbeiten. Vom Herd genommen 5 Minuten ruhen lassen.
Dressing mischen
20 g Zitronensaft, 10 g Senf und 10 g Öl 1 Minute verquirlen. Zurückstellen; Gemüse erst beim Zusammenstellen damit mischen.
Tortillas erwärmen
4 Tortillas in trockener Pfanne je Seite 15–20 Sekunden erwärmen, nur bis biegsam. Unter einem sauberen Tuch warm halten.
Füllen und rollen
Salat, Tomate, Paprika und Hähnchen aufteilen, jeweils 3 cm Rand frei lassen. Je ein Viertel Dressing zugeben. Seiten einklappen und vom nahen Rand aufrollen.
Schneiden und servieren
Diagonal halbieren und je einen Wrap servieren. Zum Mitnehmen Fleisch zuerst abkühlen, kühlen und mit Kühlakkus transportieren; nicht stundenlang lauwarm halten.
Die Schrittfotos sind Illustrationen.
Hinweise
Nährwerte
1 von 4 Portionen
- Eiweiß
- 34.3 g
- Kohlenhydrate
- 35.9 g
- Fett
- 14.5 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 2 g
- Ballaststoffe
- 3.8 g
- Zucker
- 5.5 g
- Natrium
- 826 mg
Nährwertangaben aus den Zutaten geschätzt (USDA FoodData Central). Marken können abweichen.
Referenzquelle: USDA FoodData Central — SR Legacy (abril de 2018)
Nur zur allgemeinen Information; ersetzt keine Beratung durch qualifiziertes Gesundheits- oder Ernährungspersonal.
Über dieses Rezept
Vier Weizentortilla-Wraps mit Hähnchenstreifen, gebratener Paprika und frischem Gemüse. Das gegarte Fleisch etwas abkühlen lassen, damit der Salat nicht welkt.
Die 40 Minuten enthalten 5 Minuten Ruhe für das Hähnchen. Nährwerte gelten für einen ganzen Wrap ohne Beilage.
Häufige Fragen
Wie verhindere ich Risse?
Kurz erwärmen, Rand frei lassen und nicht zu voll füllen.
Geht Hähnchen vom Vortag?
Bei korrekter Kühlung ja; für kalten Verzehr bis zum Rollen und Transport kalt halten.
Kann der fertige Wrap eingefroren werden?
Salat und Tomate verlieren Textur. Nur gegartes Fleisch einfrieren und später frisch rollen.
