Hauptgerichte
Kolumbianischer Meeresfrüchte-Eintopf mit Kokosmilch
Ein Eintopf der kolumbianischen Karibikküste mit Fisch, Garnelen und Tintenfisch in Kokos-Tomaten-Brühe.
- Gesamtzeit
- 65 min
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Einfach
- Landesküche
- Kolumbianisch
Zutaten
Zubereitung
Gemüse schneiden
Zwiebel, Paprika, Knoblauch und Tomaten fein schneiden.
Aromaten anschwitzen
Zwiebel, Paprika und Knoblauch im Öl bei mittlerer Hitze 5 Minuten garen.
Tomaten zugeben
Die Tomaten in den Topf geben.
Tomaten garen
6 Minuten weich garen.
Flüssigkeit zugeben
Wasser, Kokosmilch und Salz zugeben.
Brühe köcheln
5 Minuten sanft köcheln lassen.
Tintenfisch zugeben
Den Tintenfisch in die Brühe geben.
Tintenfisch garen
15 Minuten sanft köcheln; falls er noch fest ist, länger garen.
Fisch zugeben
Die Fischwürfel zugeben.
Fisch garen
5 Minuten sanft garen.
Garnelen zugeben
Die Garnelen in den Topf geben.
Garnelen garen
3–4 Minuten garen, bis sie rosa und undurchsichtig sind.
Garzustand prüfen
Prüfen, ob der Fisch gar und der Tintenfisch zart ist.
Eintopf servieren
Den Eintopf heiß mit Koriander, weißem Reis und Patacón nach Wunsch servieren.
Die Schrittfotos sind Illustrationen.
Hinweise
Meeresfrüchte im Kühlschrank auftauen und sanft garen. Fisch im Kern auf 63 °C erhitzen; Garnelen und Tintenfisch sollen undurchsichtig und fest sein. Enthält Fisch, Krebstiere und Weichtiere.
Nährwerte
Ein Viertel des Rezepts, ohne Beilagen
- Eiweiß
- 45.8 g
- Kohlenhydrate
- 11.7 g
- Fett
- 27.2 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 19.9 g
- Natrium
- 582.3 mg
Schätzung ohne optionalen Koriander und Beilagen. Die Werte hängen von den Produkten ab.
Referenzquelle: USDA FoodData Central, SR Legacy
Nur zur allgemeinen Information; ersetzt keine Beratung durch qualifiziertes Gesundheits- oder Ernährungspersonal.
Über dieses Rezept
Ein Eintopf der kolumbianischen Karibikküste mit Fisch, Garnelen und Tintenfisch in Kokos-Tomaten-Brühe.
Häufige Fragen
Kann ich Tiefkühl-Meeresfrüchte verwenden?
Ja. Im Kühlschrank auftauen und geputzt wiegen.
Warum ist der Tintenfisch fest?
Sanft köcheln und bei Bedarf einige Minuten länger garen.
Kann ich den Sofrito vorbereiten?
Ja. Abgedeckt kühlen und vor Zugabe von Brühe und Meeresfrüchten erhitzen.
