Hauptgerichte
Marry Me Kichererbsen mit getrockneten Tomaten und Spinat
Kichererbsen in cremiger Sauce mit getrockneten Tomaten, Spinat und Parmesan. Unsere Marry Me Chickpeas gelingen in einer Pfanne und ergeben vier Portionen.
- Gesamtzeit
- 40 min
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Einfach
- Landesküche
- US-amerikanisch, italienisch inspiriert
Zutaten
Zubereitung
Vorbereiten
Kichererbsen abgießen und abspülen; 480 g abwiegen. Zwiebel und Knoblauch hacken, abgetropfte Tomaten in Streifen schneiden und Spinat waschen.
Zwiebel dünsten
15 g Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Zwiebel unter Rühren 6–7 Minuten weich dünsten, ohne sie zu verbrennen.
Würzbasis rösten
Knoblauch, getrocknete Tomaten, 20 g Tomatenmark und Oregano zugeben. Unter Rühren 2 Minuten garen, damit das Tomatenmark mitröstet.
Kichererbsen zugeben
200 ml Brühe angießen und den Pfannenboden mit einem Löffel lösen. Kichererbsen zufügen und offen 5 Minuten sanft köcheln lassen.
Sahne einrühren
Hitze reduzieren und 150 g Sahne zugeben. Bei sehr mildem Köcheln 6–8 Minuten garen, bis die Sauce die Kichererbsen umhüllt, ohne trocken zu werden.
Spinat zusammenfallen lassen
Spinat in zwei Portionen zufügen und 2 Minuten unterheben, bis er zusammenfällt und gleichmäßig verteilt ist. Nicht unnötig lange kochen.
Ohne Hitze vollenden
Herd ausschalten und Parmesan sowie Pfeffer einrühren. Vor Zugabe der 2 g Salz probieren: Brühe und Käse können bereits genug Salz enthalten.
Anrichten
Auf vier Teller verteilen und heiß servieren. Brot oder Reis als Beilage sind weder in den Mengen noch in den Nährwerten enthalten.
Die Schrittfotos sind Illustrationen.
Hinweise
Bereits gekochte Kichererbsen verwenden; getrocknete benötigen eine eigene Garzeit. Traditioneller Parmesan kann tierisches Lab enthalten. Für eine streng vegetarische Variante Käse mit mikrobiellem Lab wählen. Enthält Milch. Reste innerhalb von 2 Stunden kühlen und in 3 Tagen verbrauchen; mit wenig Wasser sanft aufwärmen. Die Nährwerte berücksichtigen die gesamte angegebene Salzmenge.
Auch ausprobieren
Nährwerte
1 von 4 Portionen
- Eiweiß
- 14.5 g
- Kohlenhydrate
- 38 g
- Fett
- 24.4 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 10.9 g
- Ballaststoffe
- 9.8 g
- Natrium
- 759 mg
Ungefähre Schätzung, keine Messung des fertigen Gerichts. Marken und Abtropfen verändern die Werte; unvollständige Nährstoffdaten werden nicht angezeigt. Generische Referenzen für Senf, Sahne, Süßkartoffeln, Öl und Schokolade; Sorten und Marken können abweichen.
Referenzquelle: USDA FoodData Central SR Legacy
Nur zur allgemeinen Information; ersetzt keine Beratung durch qualifiziertes Gesundheits- oder Ernährungspersonal.
Über dieses Rezept
Kichererbsen in cremiger Sauce mit getrockneten Tomaten, Spinat und Parmesan. Unsere Marry Me Chickpeas gelingen in einer Pfanne und ergeben vier Portionen.
Häufige Fragen
Was bedeutet Marry Me Chickpeas?
So werden Kichererbsen in cremiger Sauce mit getrockneten Tomaten genannt, angelehnt an Marry Me Chicken. Dieses Rezept enthält kein Hähnchen.
Kann Milch die Sahne ersetzen?
Nicht mengenmäßig gleich, wenn dieselbe Konsistenz gewünscht ist. Milch enthält weniger Fett und bindet anders; berechnet wurde das Rezept mit Sahne.
Kann ich das Gericht einfrieren?
Ja, allerdings kann sich die Sauce trennen. Im Kühlschrank auftauen und vorsichtig unter Rühren erhitzen; frisch ist die Textur besser.
