Plats principaux
Pois chiches crémeux aux tomates séchées : Marry Me Chickpeas
Des pois chiches en conserve dans une sauce aux tomates séchées, épinards et parmesan. Cette version de Marry Me Chickpeas se prépare à la poêle pour quatre.
- Temps total
- 40 min
- Portions
- 4
- Difficulté
- Facile
- Cuisine
- Américaine, inspiration italienne
Ingrédients
Préparation
Préparer les ingrédients
Égouttez et rincez les pois chiches pour obtenir 480 g. Hachez l’oignon et l’ail, détaillez les tomates égouttées en lanières et lavez les épinards.
Faire suer l’oignon
Chauffez 15 g d’huile dans une grande poêle à feu moyen. Faites revenir l’oignon 6–7 minutes en remuant, jusqu’à ce qu’il soit tendre sans brûler.
Concentrer les saveurs
Ajoutez ail, tomates séchées, 20 g de concentré et origan. Remuez pendant 2 minutes pour cuire le concentré de tomate.
Ajouter les pois chiches
Versez 200 ml de bouillon et grattez le fond avec une cuillère. Ajoutez les pois chiches et laissez frémir 5 minutes à découvert.
Incorporer la crème
Baissez le feu et ajoutez 150 g de crème. Laissez frémir très doucement 6–8 minutes, jusqu’à obtenir une sauce nappante sans assécher les pois chiches.
Faire tomber les épinards
Ajoutez les épinards en deux fois et mélangez pendant 2 minutes, jusqu’à ce qu’ils réduisent et soient bien répartis. Évitez une cuisson prolongée.
Terminer hors du feu
Coupez le feu, incorporez parmesan et poivre. Goûtez avant d’ajouter les 2 g de sel : le bouillon et le fromage peuvent suffire.
Servir
Répartissez dans quatre assiettes et servez chaud. Le pain ou le riz d’accompagnement ne sont pas compris dans les quantités ni dans la nutrition.
Les photos des étapes sont illustratives.
Notes
Utilisez des pois chiches déjà cuits ; les secs demandent une cuisson séparée. Le parmesan traditionnel peut contenir de la présure animale : choisissez un fromage à présure microbienne pour une version strictement végétarienne. Contient du lait. Réfrigérez les restes avant 2 heures et consommez sous 3 jours ; réchauffez doucement avec un peu d’eau. Toute la quantité de sel indiquée est comptée dans la nutrition.
À préparer aussi
Valeurs nutritionnelles
1 des 4 portions
- Protéines
- 14.5 g
- Glucides
- 38 g
- Lipides
- 24.4 g
- Acides gras saturés
- 10.9 g
- Fibres
- 9.8 g
- Sodium
- 759 mg
Estimation indicative, pas une mesure du plat cuisiné. Marques et égouttage changent les valeurs ; les nutriments incomplets ne sont pas affichés. Références génériques pour moutarde préparée, crème, patate douce, huile et chocolat ; variétés et marques peuvent différer.
Source de référence: USDA FoodData Central SR Legacy
Informations générales uniquement ; elles ne remplacent pas l’avis d’un professionnel de santé ou de la nutrition qualifié.
À propos de cette recette
Des pois chiches en conserve dans une sauce aux tomates séchées, épinards et parmesan. Cette version de Marry Me Chickpeas se prépare à la poêle pour quatre.
Questions fréquentes
Que signifie Marry Me Chickpeas ?
C’est le nom courant de pois chiches dans une sauce crémeuse aux tomates séchées, inspirée de Marry Me Chicken. Cette préparation ne contient pas de poulet.
Peut-on remplacer la crème par du lait ?
Pas à quantité égale pour cette texture. Le lait est moins gras et épaissit différemment ; la recette est calculée avec de la crème.
Peut-on congeler le plat ?
Oui, mais la sauce peut se séparer. Décongelez au réfrigérateur et réchauffez doucement en remuant ; la texture est meilleure fraîche.
