Secondi piatti
Ceci cremosi con pomodori secchi: Marry Me Chickpeas
Ceci in barattolo in una salsa cremosa con pomodori secchi, spinaci e parmigiano. La nostra versione di Marry Me Chickpeas si prepara in padella per quattro.
- Tempo totale
- 40 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Facile
- Cucina
- Statunitense, ispirazione italiana
Ingredienti
Preparazione
Prepara gli ingredienti
Scola e sciacqua i ceci fino a ottenere 480 g. Trita cipolla e aglio, taglia a strisce i pomodori scolati e lava gli spinaci.
Appassisci la cipolla
Scalda 15 g d’olio in una padella ampia a fuoco medio. Cuoci la cipolla per 6–7 minuti mescolando, finché si ammorbidisce senza bruciare.
Concentra i sapori
Unisci aglio, pomodori secchi, 20 g di concentrato e origano. Mescola per 2 minuti per cuocere il concentrato di pomodoro.
Aggiungi i ceci
Versa 200 ml di brodo e raschia il fondo con un cucchiaio. Aggiungi i ceci e lascia sobbollire scoperto per 5 minuti.
Unisci la panna
Abbassa il fuoco e aggiungi 150 g di panna. Fai sobbollire molto dolcemente per 6–8 minuti, finché la salsa avvolge i ceci senza asciugarsi.
Fai appassire gli spinaci
Aggiungi gli spinaci in due riprese e mescola per 2 minuti, finché perdono volume e si distribuiscono. Evita di bollirli più del necessario.
Completa fuori dal fuoco
Spegni e incorpora parmigiano e pepe. Assaggia prima di aggiungere i 2 g di sale: brodo e formaggio potrebbero già bastare.
Servi
Dividi in quattro piatti e servi caldo. Pane o riso d’accompagnamento non sono inclusi nelle quantità né nella nutrizione.
Le foto dei passaggi sono illustrative.
Note
Usa ceci già cotti; quelli secchi richiedono una cottura separata. Il parmigiano tradizionale può contenere caglio animale: per una versione rigorosamente vegetariana scegli un formaggio con caglio microbico. Contiene latte. Riponi gli avanzi in frigorifero entro 2 ore e consumali entro 3 giorni; riscalda dolcemente con poca acqua. Il calcolo include tutto il sale indicato, anche se ne usi meno.
Da provare anche
Valori nutrizionali
1 di 4 porzioni
- Proteine
- 14.5 g
- Carboidrati
- 38 g
- Grassi
- 24.4 g
- Grassi saturi
- 10.9 g
- Fibre
- 9.8 g
- Sodio
- 759 mg
Stima indicativa, non misurazione del piatto cotto. Marche e scolatura modificano i valori; nutrienti con dati incompleti non sono mostrati. Riferimenti generici per senape preparata, panna, patata dolce, olio e cioccolato; varietà e marche possono differire.
Fonte di riferimento: USDA FoodData Central SR Legacy
Informazioni generali; non sostituiscono il parere di un professionista sanitario o della nutrizione qualificato.
Su questa ricetta
Ceci in barattolo in una salsa cremosa con pomodori secchi, spinaci e parmigiano. La nostra versione di Marry Me Chickpeas si prepara in padella per quattro.
Domande frequenti
Cosa significa Marry Me Chickpeas?
È il nome comune di ceci in salsa cremosa con pomodori secchi, ispirati a Marry Me Chicken. Questa preparazione non contiene pollo.
Posso sostituire la panna con latte?
Non nella stessa quantità per questa consistenza. Il latte è meno grasso e addensa diversamente; la ricetta è calcolata con panna.
Posso congelarli?
Sì, ma la salsa può separarsi. Scongela in frigorifero e scalda delicatamente mescolando; appena fatta la consistenza è migliore.
