Manual de Cocina

Cucinare bene inizia da una buona ricetta

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Immagine di Arepas di mais con formaggio — Ricetta in evidenzaArepas di mais con formaggio

Ricette

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Secondi piatti

Pollo fritto ispirato al Sud degli Stati Uniti

Pollo disossato con latticello e farina speziata, fritto in due turni. Quattro porzioni con controllo della temperatura e stima esplicita dell’olio trattenuto.

Zuppe e creme

Crema di funghi champignon

Crema di champignon con cipolla, burro e panna, senza farina o brodo. Quattro porzioni, sei passaggi e ingredienti pesati.

Dolci

Torta di carote senza copertura

Torta di carote e cannella in uno stampo da 20 cm, senza copertura. Otto porzioni, ingredienti pesati e raffreddamento incluso.

Secondi piatti

Pollo al forno con erbe e limone

Quattro petti di pollo con aglio, timo, origano e limone: condimento pesato, breve marinatura in frigorifero e temperatura interna controllata.

Secondi piatti

Involtini di melanzane con pomodoro e ricotta

Dodici involtini di melanzane arrostite con ricotta e salsa di pomodoro. Quattro porzioni, due passaggi in forno e ingredienti pesati.

Dolci

Crostata di fragole con crema pasticcera e base cotta

Crostata di fragole con base dolce cotta, crema pasticcera cotta e frutta fresca: ingredienti raggruppati, raffreddamento completo e nutrizione stimata per fetta.

Dolci

Bowl di açaí con banana, fragole e granola

Crema densa di açaí e banana congelata con frutta, granola e mandorle pesate: due ciotole proposte e valori nutrizionali stimati.

Dolci

Anellini all’anice verde e arancia al forno

Biscotti ad anello con anice verde, arancia e olio: quantità raggruppate, riposo, due infornate e raffreddamento completo con nutrizione USDA stimata.