Zuppe e creme
Porra antequerana: ricetta della crema fredda andalusa
Porra antequerana densa e cremosa con pomodori, pane, peperone verde, aglio e olio extravergine d’oliva. Da servire ben fredda.
Ricette con questo ingrediente
Uovo
Qui puoi trovare 59 ricette pubblicate che includono uovo tra gli ingredienti. La raccolta ti aiuta a scoprire utilizzi diversi dello stesso prodotto senza dover cercare nell'intero ricettario. Apri ogni ricetta per verificare la quantità prevista, gli altri ingredienti, il numero di porzioni e il tempo stimato. Osserva anche quando viene aggiunto: durante la preparazione, in cottura o al momento di servire può avere funzioni differenti. Prima di sostituirlo o eliminarlo, valuta come cambierebbero gusto, consistenza e risultato finale. Le fotografie mostrano le preparazioni quando disponibili, mentre la lista degli ingredienti e le istruzioni sono il riferimento per cucinare. Confronta alcune proposte e scegli quella più adatta al tempo e agli strumenti che hai a disposizione.
59 ricette con uovo
Pasta
Spaghetti alla carbonara
Spaghetti alla carbonara con guanciale croccante, pecorino romano, tuorli, uovo e pepe nero, senza panna. Per 4 persone, pronti in 35 minuti.
Dolci
Crostata di mele classica con pasta frolla
Crostata di mele classica con pasta frolla fatta in casa e mele a fettine sottili con cannella. Cotta in uno stampo da 24 cm, per 8 porzioni.
Dolci
Banana bread classico: ricetta facile del pane alla banana soffice
Banana bread classico con banane molto mature, burro fuso, zucchero di canna, uovo e vaniglia. Si mescola in una sola ciotola e resta umido e soffice.
Pane e impasti
Arepa de huevo colombiana: focaccina di mais ripiena di uovo
Arepas di mais giallo croccanti, con un uovo intero cotto all’interno. La doppia frittura della costa caraibica colombiana, con consigli per gonfiare la tasca e sigillarla bene.
Secondi piatti
Nasi goreng – riso fritto indonesiano
Riso fritto indonesiano con pollo, scalogno, aglio e peperoncino, condito con kecap manis e completato da un uovo fritto. Per 4 persone, pronto in 35 minuti.
Salse e condimenti
Maionese fatta in casa
Maionese fatta in casa con il frullatore a immersione in 10 minuti: uovo, olio di semi di girasole, limone e senape. Densa, cremosa e non impazzisce.
Dolci
Flan al latte condensato
Flan fatto in casa con latte condensato, cotto a bagnomaria, liscio e cremoso, con caramello dorato. Per 8 porzioni: 1 ora di forno e 4 ore di frigo.
Antipasti
Olive croccanti in friggitrice ad aria
Olive verdi con una sottile panatura alla paprika e origano, cotte in friggitrice ad aria. Dosi di olio, tempi e consigli per una crosta che aderisce.
Zuppe e creme
Changua: zuppa colombiana di uova e latte
Un brodo di latte e cipollotto con uova in camicia, servito su pane tostato e coriandolo: la classica changua colombiana per 4 persone in poco più di 20 minuti.
Dolci
Torta al cioccolato con ganache
Torta al cioccolato fatta in casa, soffice e umida, con cacao, cotta in uno stampo da 22 cm e ricoperta di ganache lucida. Per 8 porzioni.
Secondi piatti
Pad Thai con gamberi
Pad Thai fatto in casa con noodles di riso, gamberi, uovo e salsa di tamarindo, saltato nel wok in 10 minuti. Per 4 porzioni.
Dolci
Pancake con fragole e mirtilli
Pancake soffici con fragole e mirtilli freschi, pronti in 30 minuti: una pastella di farina, uovo e latte cotta con la frutta e completata con altra frutta fresca. Dà 8 pancake.
Dolci
Torta al limone con latte condensato e base di biscotti
Una torta al limone cremosa con base croccante di biscotti, in cinque passaggi illustrati. Con tempi di cottura e riposo per ottenere fette compatte.
Antipasti
Papa rellena colombiana
Papa rellena colombiana: palline di manzo sfilacciato, patate, riso e piselli, immerse in una pastella di farina e fritte fino a doratura. Per 6 porzioni.
Dolci
Biscotti Toll House classici: ricetta dei cookies con gocce di cioccolato
La ricetta classica dei cookies Toll House con gocce di cioccolato e noci: bordi dorati, cuore morbido e impasto pronto in 20 minuti. Circa 60 biscotti.
Pane e impasti
Buñuelos colombiani: frittelle di formaggio e amido di mais
Buñuelos colombiani dorati, rotondi e soffici, con queso costeño e amido di mais. Scopri la giusta temperatura dell’olio perché non si aprano.
Antipasti
Toast con avocado e uovo sodo, facili e veloci
Toast croccanti con avocado, uovo sodo, ravanelli ed erba cipollina. Pronti in 25 minuti, con dosi per due persone e consigli per assemblarli.
Pane e impasti
Pan de jamón: pane venezuelano natalizio al prosciutto
Pane natalizio venezuelano soffice, arrotolato con prosciutto cotto, pancetta affumicata, olive e uvetta. Comprende le due lievitazioni e il riposo prima del taglio.
Pane e impasti
Hojaldras colombiane: dischi sottili di pasta fritta, croccanti e dorati
Hojaldras colombiane con solo farina, uovo, burro, sale e acqua: dischi sottili di pasta, fritti fino a diventare dorati e con le bolle.
Secondi piatti
Crêpes al manzo Stroganoff con funghi
Crêpes al manzo e funghi con salsa cremosa. Per 4 persone in circa 90 minuti, inclusi 30 minuti di riposo della pastella.
Dolci
Torta ai tre latti con panna montata
Una torta ai tre latti umida e cremosa, con base alla vaniglia e panna montata. Dosi precise, passaggi chiari e riposo in frigorifero spiegato.
Salse e condimenti
Salsa all'aglio cremosa per pollo arrosto e patate
Salsa all'aglio cremosa emulsionata con tuorli, olio, latte e aceto. Include tecnica di emulsione, regolazione della consistenza, usi e conservazione.
Antipasti
Mini quiche di spinaci e feta con pasta sfoglia
Prepara 12 mini quiche di spinaci e feta nello stampo da muffin: pasta sfoglia dorata e ripieno cremoso con otto passaggi semplici e illustrati.
Antipasti
Albero di pasta sfoglia con pesto e formaggio
Due rettangoli di sfoglia racchiudono pesto di basilico, mozzarella e parmigiano. Le strisce laterali attorcigliate formano i rami di un albero natalizio da condividere tiepido.
Secondi piatti
Shakshuka con feta
Shakshuka fatta in casa: uova cotte in una salsa di pomodoro speziata con peperone, cumino e paprika, con prezzemolo e feta. Pronta in 50 minuti, per 4 persone.
Contorni
Riso saltato con verdure
Riso saltato con verdure in stile wok: riso sgranato con carota, piselli, uovo e cipollotto, condito con salsa di soia e olio di sesamo. Per 4 persone, pronto in 25 minuti.
Secondi piatti
Spaghetti con polpette al sugo di pomodoro fatto in casa
Spaghetti con polpette di manzo morbide al parmigiano e prezzemolo, cotte in un sugo di pomodoro fatto in casa con aglio e basilico. Pronti in meno di un'ora.
Secondi piatti
Petto di pollo ripieno di prosciutto e formaggio
Petto di pollo con prosciutto serrano e mozzarella, impanato al parmigiano. Scopri come farcirlo, dorarlo e completare la cottura nel forno.
Pane e impasti
Pane d’avena fatto in casa con miele e semi
Pane d’avena con farina integrale, miele e semi di girasole, senza impasto né lievito di birra. Mollica tenera e compatta, ideale da affettare.
Secondi piatti
Riso misto colombiano (arroz mixto)
Riso misto colombiano con pollo sfilacciato, maiale, salsiccia, verdure e uovo strapazzato, in una sola padella. Per 6 porzioni, in circa 80 minuti.
Secondi piatti
Frittata di spinaci e cipolla, finita in forno
Frittata di uova, spinaci e cipolla, senza formaggio né farina. Sette passaggi, almeno 71°C al centro e nutrizione stimata per quattro porzioni.
Pasta
Ravioli fatti in casa con ricotta e spinaci
Ravioli ricotta e spinaci per 4: pasta fresca all’uovo, chiusura passo passo e burro nocciola alla salvia.
Dolci
Flan al cioccolato con cacao e caramello a bagnomaria
Flan monoporzione al cacao con caramello, bagnomaria delicato e raffreddamento completo. Otto porzioni e valori stimati.
Dolci
Torta di carote senza copertura
Torta di carote e cannella in uno stampo da 20 cm, senza copertura. Otto porzioni, ingredienti pesati e raffreddamento incluso.
Dolci
Crostata di fragole con crema pasticcera e base cotta
Crostata di fragole con base dolce cotta, crema pasticcera cotta e frutta fresca: ingredienti raggruppati, raffreddamento completo e nutrizione stimata per fetta.
Secondi piatti
Bandeja paisa colombiana
Bandeja paisa per 4 con fagioli rossi, riso, arepas, carne macinata, pancetta croccante, chorizo, platano maturo, uova, avocado e hogao.
Insalate
Pimpirrana murciana con tonno e uova
Prepara la pimpirrana murciana con pomodori in scatola, tonno, uova e olive: cinque passaggi e 30 minuti di riposo in frigorifero.
Pane e impasti
Pandebono fatto in casa: panini colombiani al formaggio
Piccoli panini al formaggio con amido fermentato di manioca, amido di mais, uovo e latte. Regola l’impasto e cuocili fino a una leggera doratura.
Secondi piatti
Polpette svedesi fatte in casa con salsa cremosa (köttbullar)
Polpette svedesi tenere di manzo e maiale con pimento e noce moscata, rosolate nel burro e servite in una salsa cremosa. Con purè e marmellata di mirtilli rossi.
Dolci
Cheesecake al forno con agraz e copertura di frutti
Cheesecake cremoso con bacche andine scure nel ripieno e nella copertura, base di biscotti e lungo riposo in frigorifero. Dieci fette.
Secondi piatti
Empanada peruviana di pollo al forno
Empanadas di pasta fatta in casa con pollo, ají amarillo, olive, uovo e uvetta, cotte al forno fino a doratura.
Secondi piatti
Polpettone americano al forno
Un classico polpettone di manzo con cipolla e pangrattato, cotto con una glassa al ketchup e lasciato riposare prima del taglio.
Dolci
Crostata al frutto della passione con base di biscotto
Crostata al frutto della passione con base croccante di biscotto e ripieno cremoso di polpa, latte condensato e uova. Cotta al forno, raffreddata e servita fredda.
Dolci
Biscotti rotondi allo zenzero e alla melassa
Biscotti con zenzero secco e melassa, senza glassa, con impasto freddo e due infornate per 24 pezzi.
Dolci
Biscotti all’arancia e noci
Biscotti al burro con scorza d’arancia e noci tritate, schiacciati con la forchetta e cotti in 12 minuti: 24 biscotti croccanti fuori e morbidi dentro.
Insalate
Insalata russa fatta in casa con verdure e uova sode
Patate, carote, piselli e uova con maionese pesata: sei porzioni, pesi cotti e raffreddamento compresi.
Secondi piatti
Riso saltato con pollo e uova
Riso saltato con pollo, uova, carote, piselli e cipollotto. Cuoci in piccole quantità nel wok o in padella larga per separare i chicchi.
Secondi piatti
Cordon bleu di pollo al forno
Cordon bleu di pollo per 4, ripieno di prosciutto cotto e formaggio, impanato al forno con controllo della temperatura al cuore.
Pane e impasti
Empanadas argentine di manzo al forno
Impasto fatto in casa con ripieno di manzo, cipolla, peperone, uovo e olive, raffreddato prima della chiusura, con bordo ripiegato spiegato per fasi.
Dolci
Biscotti di avena e cioccolato fondente
Biscotti casalinghi con fiocchi d’avena e cioccolato: ingredienti pesati, impasto refrigerato, due infornate e nutrienti stimati per biscotto.
Insalate
Limón serrano: insalata di agrumi, uova e salumi
Prepara il limón serrano con arancia, limone, uova sode e salumi stagionati. Dosi per 4 porzioni e condimento con olio, aglio e vino bianco.
Dolci
Muffin al cacao con gocce di cioccolato
Muffin al cacao naturale e cioccolato fondente, mescolati delicatamente a mano. Dodici porzioni e valori nutrizionali stimati per muffin.
Dolci
Cheesecake classica al forno con base di biscotti
Formaggio cremoso, panna acida e base compatta: cottura e raffreddamento completi per otto porzioni.
Dolci
Ciambelle lievitate glassate alla vaniglia
Ciambelle fatte in casa con due lievitazioni, frittura in piccoli lotti e glassa alla vaniglia.
Antipasti
Aborrajados colombiani
Aborrajados colombiani: platano maturo fritto farcito con formaggio e pasta di guava, in pastella dorata. Per 4 porzioni (8 pezzi), in 60 minuti.
Antipasti
Okonomiyaki casalinghi con cavolo e bacon
Due frittelle di cavolo, uovo e bacon con salsa e maionese pesate: una versione casalinga cotta in sequenza e controllata al cuore.
Pane e impasti
Zwiebelkuchen: torta tedesca di cipolle con impasto lievitato
Torta salata tedesca con base lievitata, cipolle stufate, pancetta affumicata e panna acida. Dosi per uno stampo da 28 cm e otto porzioni, con riposi inclusi.
Secondi piatti
Tamales colombiani del Tolima
I tamales del Tolima racchiudono impasto di mais, riso e piselli insieme a maiale, pollo, uova, patate e carote. Le foglie di banano formano fagotti tondi da cuocere lentamente al vapore.