Antipasti
Toast con avocado e uovo sodo, facili e veloci
Toast croccanti con avocado, uovo sodo, ravanelli ed erba cipollina. Pronti in 25 minuti, con dosi per due persone e consigli per assemblarli.
- Tempo totale
- 25 min
- Porzioni
- 2
- Difficoltà
- Facile
- Cucina
- Internazionale
Ingredienti
Ingredienti principali
Preparazione
Cuoci le uova
Metti le uova in un pentolino con il litro d’acqua, coprendole di circa 2 cm. Porta a bollore, abbassa e fai sobbollire 10–12 minuti dall’ebollizione.
Raffredda e prepara
Raffredda le uova sotto acqua fredda per 5 minuti. Lava la buccia dell’avocado, i ravanelli e l’erba cipollina. Affetta i ravanelli e trita l’erba cipollina.
Schiaccia l’avocado
Tieni un quarto della polpa per le fettine. Schiaccia il resto con limone, olio, sale e pepe, lasciando un po’ di consistenza. Assaggia prima di aggiungere sale.
Tosta e sguscia
Tosta le quattro fette per 3–4 minuti nel tostapane o in padella asciutta. Sguscia le uova e tagliale a metà: albume e tuorlo devono essere sodi.
Assembla e servi
Spalma l’avocado sul pane. Completa ogni toast con le fettine tenute da parte, ravanelli, mezzo uovo ed erba cipollina. Servi subito due toast a persona.
Le foto dei passaggi sono illustrative.
Note
Consistenza e tecnica
Il pane deve essere croccante prima di aggiungere l’avocado. Prepara il condimento mentre le uova cuociono e assembla al momento di servire per non bagnare la base.
Varianti e allergeni
Contiene frumento/glutine e uovo. Puoi usare pane senza glutine controllando l’etichetta. Le uova sono cotte sode; cambiare il pane modifica la stima nutrizionale.
Conservazione
Assembla i toast al momento di servirli. Conserva separatamente le uova cotte in frigorifero fino a 3 giorni e l’avocado coperto fino a 24 ore. Refrigerare entro 2 ore.
Valori nutrizionali
2 toast
- Proteine
- 18.5 g
- Carboidrati
- 44.3 g
- Grassi
- 27.3 g
Stima per porzione con le quantità indicate. Marche e modifiche cambiano i valori.
Fonte di riferimento: USDA FoodData Central; profili generici degli ingredienti
Informazioni generali; non sostituiscono il parere di un professionista sanitario o della nutrizione qualificato.
Su questa ricetta
Questi toast abbinano pane croccante, avocado cremoso e uovo cotto. Si assemblano alla fine, così l’umidità del condimento non ammorbidisce il pane. Mentre le uova cuociono puoi preparare avocado e verdure per sfruttare il tempo. Il limone bilancia il sapore e rallenta l’ossidazione, senza eliminarla completamente. Tieni da parte un po’ di avocado per aggiungerlo a fettine. Servi due toast a persona, ciascuno con mezzo uovo ben cotto e una guarnizione fresca di ravanelli.
Domande frequenti
Posso cuocere le uova prima?
Sì. Conservale in frigorifero separate da pane e avocado e assembla quando mangi.
Come rallento l’ossidazione dell’avocado?
Aggiungi limone e copri a contatto. Freddo e limone rallentano il cambiamento di colore senza impedirlo del tutto.
Posso cambiare pane?
Sì. Scegli fette che reggano il condimento e tostale bene. Un altro pane cambia i valori nutrizionali.
