Entrantes y aperitivos
Tostadas de aguacate y huevo cocido, fáciles
Tostadas crujientes con aguacate, huevo cocido, rábanos y cebollino. Listas en 25 minutos, con cantidades para dos personas y trucos de montaje.
- Tiempo total
- 25 min
- Porciones
- 2
- Dificultad
- Fácil
- Cocina
- Internacional
Ingredientes
Ingredientes principales
Preparación
Cuece los huevos
Pon los huevos en un cazo y añade el litro de agua, cubriéndolos unos 2 cm. Lleva a ebullición, baja a hervor suave y cocina 10–12 minutos desde que hierva.
Enfría y prepara las verduras
Enfría los huevos bajo agua fría durante 5 minutos. Lava el exterior del aguacate, los rábanos y el cebollino. Corta los rábanos finos y pica el cebollino.
Mezcla el aguacate
Reserva una cuarta parte de la pulpa en láminas. Machaca el resto con limón, aceite, sal y pimienta. Deja algo de textura y prueba antes de añadir más sal.
Tuesta y pela
Tuesta las cuatro rebanadas durante 3–4 minutos, en tostadora o sartén seca, hasta que estén crujientes. Pela los huevos y córtalos por la mitad; clara y yema deben estar firmes.
Monta y sirve
Reparte el aguacate machacado sobre el pan. Añade las láminas reservadas, los rábanos, media unidad de huevo y cebollino en cada tostada. Sirve dos por persona inmediatamente.
Las fotos de los pasos son ilustrativas.
Notas
Textura y técnica
El pan debe estar crujiente antes de poner el aguacate. Prepara el relleno mientras se cuecen los huevos y monta justo al servir, para evitar una base húmeda.
Variaciones y alérgenos
Contiene trigo/gluten y huevo. Puedes usar pan sin gluten comprobando su etiqueta. La receta está calculada con huevo cocido firme; las sustituciones de pan cambian la nutrición.
Conservación
Monta las tostadas al servir. Conserva el huevo cocido separado en la nevera hasta 3 días y el aguacate tapado hasta 24 horas. Refrigera antes de 2 horas.
Información nutricional
2 tostadas
- Proteínas
- 18.5 g
- Carbohidratos
- 44.3 g
- Grasas
- 27.3 g
Estimación por ración con las cantidades indicadas. Las marcas y los ajustes cambian los valores.
Fuente de referencia: USDA FoodData Central; perfiles genéricos de ingredientes
Información orientativa; no sustituye el consejo de un profesional de la salud o de la nutrición.
Sobre esta receta
Estas tostadas combinan una base de pan crujiente con aguacate cremoso y huevo cocido. Se montan al final para que la humedad del relleno no ablande el pan. Mientras los huevos hierven, puedes preparar el aguacate y cortar las verduras: así se aprovecha el tiempo. El limón equilibra el sabor y ayuda a retrasar el oscurecimiento, aunque no lo evita por completo. Reserva parte del aguacate para colocar en láminas y servir dos tostadas por persona con el huevo bien cocido.
Preguntas frecuentes
¿Puedo preparar los huevos antes?
Sí. Guárdalos refrigerados y separados del pan y del aguacate; monta las tostadas al comer.
¿Cómo evito que se oscurezca el aguacate?
Añade el limón y tapa en contacto con la superficie. El frío y el limón retrasan el cambio de color, sin impedirlo por completo.
¿Se puede usar otro pan?
Sí. Elige rebanadas que soporten el relleno y tuéstalas bien. Otro tipo de pan cambia los valores nutricionales.
