Manual de Cocina

Cocinar empieza con una buena receta

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Imagen de Pollo relleno colombiano navideño: entero y en tajadas — Receta destacadaPollo relleno colombiano navideño: entero y en tajadas

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Recetas de Navidad colombianaRecetas de Navidad colombiana para la novena y la cena de diciembre: lechona al horno, natilla con panela, buñuelos, hojuelas y postres para la mesa.21 recetas

Derivados de la leche que puedes hacer en casaAprende a hacer yogur, cuajada, queso fresco, mozzarella, mantequilla y leche condensada en casa. Recetas con fotos, cantidades, temperaturas y conservación.13 recetas

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Lácteos caseros

Suero costeño casero con leche y cultivo láctico

Aprende a hacer suero costeño casero fermentado con leche pasteurizada. Fotos, cultivo adecuado, temperatura, escurrido y conservación para lograrlo cremoso.

Postres

Arequipe casero desde leche y azúcar, paso a paso

Prepara arequipe casero desde leche y azúcar, sin cocinar latas. Fotos del color y punto final, rendimiento aproximado y consejos para guardarlo en nevera.

Lácteos caseros

Queso crema casero para untar, con leche y crema

Haz queso crema casero para untar con leche, crema y limón. Fotos para cuajar, escurrir y triturar, con consejos de textura y conservación en nevera.

Lácteos caseros

Requesón casero de leche, suave y sin prensar

Prepara requesón casero de leche y limón, con textura suave para rellenos o desayunos. Fotos de cuajado y escurrido, rendimiento y conservación en nevera.

Lácteos caseros

Leche evaporada casera sin azúcar añadido

Prepara leche evaporada casera reduciendo leche entera sin azúcar. Fotos, volumen final, tiempo de cocción y conservación para salsas, cremas y postres.

Lácteos caseros

Yogur griego casero: cómo escurrir yogur natural

Convierte yogur natural en yogur griego casero sin espesantes. Fotos del escurrido en nevera, rendimiento aproximado y consejos para aprovechar el suero.

Lácteos caseros

Mozzarella casera con leche, cuajo y ácido cítrico

Haz mozzarella fresca en casa con cuajo y ácido cítrico. Seis pasos con fotos, leche adecuada, temperaturas de cuajado e hilado y consejos si no estira.

Lácteos caseros

Cuajada casera con cuajo: queso fresco suave

Haz cuajada casera suave con leche pasteurizada y cuajo. Fotos para cuajar, cortar y escurrir, con dosis orientativa, rendimiento y conservación en frío.