Manual de Cocina

Cocinar empieza con una buena receta

Ideas para encontrar tu próxima receta, con ingredientes claros y pasos que puedes seguir.

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Imagen de Arepas de choclo con queso — Receta destacadaArepas de choclo con queso

Recetas

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Platos principales

Rollos de berenjena con tomate y ricotta

Doce rollos de berenjena asada con ricotta y salsa de tomate casera. Cuatro raciones con dos horneados y reparto medido de aceite, sal y orégano.

Sopas y cremas

Crema de champiñones

Crema de champiñones con cebolla, mantequilla y nata, sin harina ni caldo. Cuatro raciones con seis pasos y cantidades pesadas.

Platos principales

Pollo frito de inspiración sureña

Pollo sin hueso con buttermilk y harina sazonada, frito en dos tandas. Cuatro raciones, control de temperatura y estimación explícita del aceite retenido.

Platos principales

Pollo al horno con hierbas y limón

Pechugas al horno con ajo, tomillo, orégano y limón: aliño medido, marinado breve y cocción comprobada para cuatro raciones.

Postres

Torta de zanahoria sin cobertura

Torta de zanahoria con canela, hecha en un molde de 20 cm y servida sin cobertura. Ocho porciones, con ingredientes pesados y enfriado incluido.

Postres

Galletas redondas de jengibre y melaza

Galletas de jengibre seco y melaza sin glaseado, con cantidades pesadas, frío y dos tandas de horno para 24 unidades propuestas.

Platos principales

Garbanzos con chorizo fresco y tomate

Guiso de garbanzos cocidos con chorizo fresco, zanahoria y tomate. Cuatro raciones propuestas, pasos concretos y nutrición estimada por ración.

Platos principales

Alitas BBQ al horno con salsa de tomate

Alitas al horno glaseadas al final con salsa BBQ de tomate. Cuatro raciones propuestas, temperatura de seguridad y nutrición estimada con huesos separados.