Entrantes y aperitivos
Hummus casero con tahini y limón
Garbanzos de conserva, tahini y limón con agua y aceite medidos: seis raciones propuestas y triturado explicado por fases.
Recetas con este ingrediente
Comino
Panes y masas
Empanadas argentinas de carne al horno
Masa casera y relleno de carne, cebolla, pimiento, huevo y aceitunas, con enfriado previo y repulgue explicado por fases.
Platos principales
Bandeja paisa colombiana
Bandeja paisa para 4 con frijoles rojos, arroz, arepa, carne molida, chicharrón, chorizo, plátano maduro, huevo, aguacate y hogao.
Platos principales
Enchiladas de carne
Enchiladas de carne con tortillas de maíz rellenas de carne molida, bañadas en salsa roja de chile guajillo y gratinadas con queso. Rinden 4 porciones.
Entrantes y aperitivos
Papa rellena colombiana
Papa rellena colombiana: bolas de res desmechada, papa, arroz y arvejas, bañadas en un rebozado de harina y fritas hasta quedar doradas. Para 6 porciones.
Entrantes y aperitivos
Empanadas colombianas
Empanadas colombianas de masa de maíz amarillo, rellenas de papa y carne guisada con hogao, fritas hasta quedar crujientes. 20 empanadas.
Platos principales
Shakshuka con feta
Shakshuka casera: huevos cocidos en una salsa de tomate con pimiento, comino y pimentón, con perejil y feta. Lista en 50 minutos, para 4 personas.
Sopas y cremas
Pozole rojo mexicano
Caldo de maíz pozolero y cerdo con una salsa de chiles guajillo, ancho y pasilla, servido con lechuga, rábano, aguacate y limón. Rinde 6 porciones y se cocina en unas 3 horas.
Sopas y cremas
Sancocho trifásico colombiano de res, cerdo y pollo
Sancocho colombiano con tres carnes (res, cerdo y pollo), mazorca, yuca, plátano verde y papa, cocinado a fuego lento unas dos horas: un plato único para 6 personas.
Platos principales
Fajitas mexicanas de pollo con pimientos y cebolla
Pechuga de pollo marinada con lima y especias, salteada con pimientos y cebolla morada y servida en tortillas con aguacate: fajitas para 4 personas en poco más de una hora.
Platos principales
Sudado de carne de res con papa y verduras
Cubos de res sellados y cocidos a fuego bajo con cebolla, tomate, pimiento, zanahoria y papa, hasta que la carne se desmenuza con tenedor y la salsa queda ligada.
Platos principales
Chorizo santarrosano casero y fresco
Chorizo fresco inspirado en Santa Rosa de Cabal: cerdo de picado grueso, cebolla larga, ajo y comino, embutido y cocinado al momento.
Platos principales
Bowl de Quinoa y Garbanzos con Tahini y Verduras Asadas
Bowl completo de quinoa, garbanzos y verduras asadas al horno, bañado en salsa de tahini con ajo y limón. Ligero, saciante y listo en menos de 40 minutos.
Platos principales
Cazuela de frijoles colombianos: receta antioqueña cremosa
Cazuela de frijoles colombianos con plátano verde, zanahoria y hogao. Caldo espeso y cremoso, con cerdo opcional y acompañamientos tradicionales.
Platos principales
Burrito mexicano casero: receta Tex-Mex con carne y frijoles
Burritos caseros estilo Tex-Mex con carne molida, frijoles, arroz y queso. Aprende a armarlos y a doblarlos para que no se abran.
Platos principales
Rollo de carne al horno con salsa de tomate casera
Rollo de carne al horno con carne sazonada, zanahoria y salsa de tomate casera. Incluye técnica de formado, cocción, reposo y corte.
Platos principales
Lechona Colombiana al Horno: receta tradicional adaptada a casa
Lechona colombiana adaptada al horno de casa: cerdo jugoso, arveja amarilla, arroz aromático y una piel crujiente. Con tiempos, temperaturas seguras y paso a paso.