Recetas de esta categoría

Panes y masas

Arepas colombianas de maíz tierno, doradas en sartén y cubiertas de mozzarella. Cuatro unidades con masa espesa, reposo y cocción por tandas.

Masa de levadura con fermentación explicada, cobertura medida y base horneada por turnos: dos pizzas para cuatro raciones.

Masa casera y relleno de carne, cebolla, pimiento, huevo y aceitunas, con enfriado previo y repulgue explicado por fases.

Pan de avena con harina integral, miel y semillas de girasol, sin amasado ni levadura de panadería. Miga tierna y compacta para cortar en rebanadas.

Maíz tierno molido con agua dulce y sal, queso fresco en el centro y su propia hoja para envolver. Ocho envueltos cocidos en agua.

Pandebonos colombianos con almidón agrio de yuca, queso y fécula de maíz. Aprende a ajustar la masa y hornéalos hasta que estén dorados.

Una preparación casera de pan ácimo inspirado en matzá, hecha con harina y agua. Aprende a extender la masa fina, pincharla y hornearla crujiente.

Arepa venezolana o colombiana rellena de carne desmechada, frijoles, queso, aguacate y hogao, con la masa de maíz cocinada en sartén hasta dorarse.