Brote und Teige
Mais-Arepas mit Käse
Kolumbianische Arepas aus frischem Zuckermais, in der Pfanne gebraten und mit Mozzarella belegt. Vier Stück mit dickem Teig, Ruhezeit und zwei Bratdurchgängen.
Rezepte dieser Kategorie
Brote und Teige
Brote und Teige
Argentinische Rindfleisch-Empanadas aus dem Ofen
Hausgemachter Teig mit Rindfleisch, Zwiebel, Paprika, Ei und Oliven; die Füllung wird vor dem Formen gekühlt und der gefaltete Rand Schritt für Schritt erklärt.
Brote und Teige
Hausgemachte Pizza mit Tomaten und Mozzarella
Hefeteig mit erklärter Gare, abgewogenem Belag und durchgebackenem Boden: zwei nacheinander gebackene Pizzen für vier Portionen.
Brote und Teige
Haferbrot mit Honig und Sonnenblumenkernen
Einfaches Haferbrot mit Vollkornmehl, Honig und Sonnenblumenkernen. Ohne Kneten und Hefe, mit zarter, kompakter Krume zum Schneiden und Toasten.
Brote und Teige
Kolumbianische Maispäckchen mit Käse
Frisch gemahlener Zuckermais mit gesüßtem Wasser und Salz, Käse in der Mitte, in Maisblätter gewickelt und in Wasser gekocht.
Brote und Teige
Pandebono selber machen: kolumbianisches Käsegebäck
Kleine kolumbianische Käsebrötchen mit saurer Maniokstärke, Maisstärke, Ei und Milch. So gelingt ein formbarer Teig und eine leicht goldene Oberfläche.
Brote und Teige
Matze-Brot selber machen: dünn und knusprig
Ein schlichtes, ungesäuertes Fladenbrot nach Art von Matze aus Mehl und Wasser. So wird der Teig dünn ausgerollt, eingestochen und knusprig gebacken.
Brote und Teige
Arepa con Todo (gefüllte Arepa)
Die Arepa con todo ist ein bekanntes Gericht aus Venezuela und Kolumbien: eine Scheibe aus Mais- oder Weizenteig, je nach Region, die gegrillt und mit verschiedenen Zutaten gefüllt wird.