Haferbrot
Haferbrot

Hausgemachtes Haferbrot

Dies ist ein Rezept für selbstgemachtes Haferbrot aus Hafermehl, das mit anderen Zutaten wie Vollkornmehl, Samen und Flüssigkeiten vermischt und dann gebacken wird. Es ist ein gesundes und nahrhaftes Brot, das reich an Ballaststoffen und Proteinen ist. Der Geschmack ist mild und leicht süßlich und die Textur ist aufgrund des Hafers dicht und saftig. Es kann allein oder mit verschiedenen Zutaten genossen werden und ist eine ausgezeichnete Option zum Frühstück oder als Snack.

Hausgemachtes Haferbrot

Hausgemachtes Haferbrot

Hausgemachtes Haferbrot ist ein gesundes Brot, das aus Hafermehl und anderen Zutaten wie Samen und Flüssigkeiten hergestellt wird. Es ist reich an Ballaststoffen und Proteinen, hat einen milden und leicht süßlichen Geschmack und durch den Hafer eine dichte, feuchte Textur. Es ist perfekt zum Frühstück oder Snack.

Kurs: RezeptKüche: FrühstückSchwierigkeit: Einfach
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Menge

4

Portionen
Vorbereitungszeit

20

Protokoll
Kochzeit

45

Protokoll
Kalorien

200

kcal

Zutaten

  • 1 Tasse Haferflocken

  • 1 Tasse Vollkornmehl

  • 1/2 Tasse gewöhnliches Mehl

  • 1/4 Tasse Haferflocken

  • 1/4 Tasse Sonnenblumenkerne

  • 2 Esslöffel Backpulver

  • 1 Teelöffel Natriumbicarbonat

  • 1/2 1/2 Teelöffel Salz

  • 1/4 Tasse geschmolzenes Kokosöl

  • 2 und Große Eier

  • 1 Tasse Mandeln

  • 1/4 Tasse Honig

  • 1 Esslöffel Apfelessig

Anweisungen

  • Den Backofen auf 180°C vorheizen. Eine Kastenform einfetten und beiseite stellen.
  • In einer großen Schüssel Hafermehl, Vollkornmehl, Allzweckmehl, Haferflocken, Sonnenblumenkerne, Backpulver, Natron und Salz verquirlen.
  • In einer anderen Schüssel das geschmolzene Kokosöl, die Eier, die Mandelmilch, den Honig und den Apfelessig verrühren.
  • Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und gut vermischen, bis alles gut vermischt ist.
  • Gießen Sie die Mischung in die gefettete Kastenform und backen Sie sie etwa 45–50 Minuten lang oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt, wenn Sie ihn in die Mitte des Laibs stecken.
  • Sobald das Brot fertig ist, nehmen Sie es aus dem Ofen und lassen Sie es etwa 5 Minuten lang in der Form abkühlen, bevor Sie es herausnehmen und auf einem Rost vollständig abkühlen lassen.
  • Nach dem Abkühlen in Scheiben schneiden und genießen.

Noten

  • Die Anzahl der Kalorien in hausgemachtem Haferbrot hängt vom jeweiligen Rezept sowie von der Portionsgröße ab. Im Allgemeinen kann eine typische Portion hausgemachtes Haferbrot (etwa eine mittelgroße Scheibe Brot) jedoch etwa 150–200 Kalorien haben. Dies kann je nach verwendeten Zutaten und optionalen Zusätzen variieren.

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Haferbrot
Hausgemachtes Haferbrot

Praktische Tipps:

  1. Zutaten gut vermischen: Achten Sie darauf, alle trockenen Zutaten gut zu vermischen, bevor Sie die Flüssigkeiten hinzufügen, um eine gleichmäßige Verteilung im Teig zu gewährleisten.
  2. Den Teig ruhen lassen: Nachdem Sie alle Zutaten vermischt haben, lassen Sie den Teig einige Minuten ruhen, bevor Sie ihn in den Ofen geben. Dadurch können sich die Zutaten vermischen und der Teig fest werden.
  3. Flüssigkeiten anpassen: Die für die Teigherstellung benötigte Flüssigkeitsmenge kann je nach Konsistenz des Hafermehls und anderer Zutaten variieren. Fügen Sie bei Bedarf mehr Flüssigkeit oder Mehl hinzu, um die richtige Konsistenz zu erreichen.
  4. Bei geeigneter Temperatur backen: Backen Sie das Brot bei einer geeigneten Temperatur von 180 °C und kontrollieren Sie die Backzeit, um ein Anbrennen zu vermeiden.
  5. Vor dem Schneiden abkühlen lassen: Lassen Sie das Brot vor dem Schneiden vollständig abkühlen, um saubere, gleichmäßige Scheiben zu erhalten.
  6. Richtige Lagerung: Bewahren Sie selbstgemachtes Haferbrot in einem luftdichten Behälter oder Brotbeutel auf, damit es länger frisch und feucht bleibt. Sie können es auch in einzelnen Portionen zur späteren Verwendung einfrieren.

Hausgemachtes Haferbrot und seine gesundheitlichen Vorteile

  1. Reich an Ballaststoffen: Hafer ist eine ausgezeichnete Ballaststoffquelle, die dazu beiträgt, das Verdauungssystem gesund zu halten und das Sättigungsgefühl zu fördern.
  2. Geringer Gehalt an gesättigten Fettsäuren: Bei der Herstellung von selbstgemachtem Haferbrot kann Kokosöl oder Olivenöl anstelle von gesättigten Fetten wie Butter verwendet werden, was es gesünder für das Herz macht.
  3. Proteinquelle: Hafer und Vollkornmehl sind gute Quellen für pflanzliches Protein, das dabei hilft, die Muskeln stark zu halten.
  4. Niedriger glykämischer Index: Haferflocken haben einen niedrigen glykämischen Index, was bedeutet, dass sie den Blutzuckerspiegel nicht wesentlich erhöhen, was sie ideal für Menschen mit Diabetes macht.
  5. Vitamine und Mineralstoffe: Auch selbstgebackenes Haferbrot kann je nach verwendeten Zutaten eine gute Quelle für Vitamine und Mineralstoffe sein. Hafer ist beispielsweise reich an Eisen, Zink und Vitamin B6.

Kurz gesagt: Dieses Rezept kann eine gesunde und nahrhafte Alternative zu herkömmlichem Brot sein, solange es aus gesunden Zutaten zubereitet und in Maßen konsumiert wird.

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Bildnachweis: freepik

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