Una sopa mexicana casera, colorida y reconfortante, preparada con caldo, tomate, verduras, pollo y especias.
La sopa mexicana es una receta casera ideal cuando quieres una preparación caliente, sabrosa y completa. Combina una base de tomate con caldo, verduras, pollo y especias, logrando una sopa reconfortante que funciona como entrada abundante o como plato principal ligero.
Esta receta de sopa mexicana destaca por su equilibrio entre sabor, textura y sencillez. El sofrito de cebolla, ajo y tomate crea una base aromática, mientras que el caldo aporta profundidad. Las verduras dan color y el pollo ayuda a convertirla en una preparación más completa.
Si quieres construir un menú con recetas relacionadas, puedes servir esta sopa mexicana antes de unos tacos de camarón, acompañarla con una ensalada caprese o alternarla con una preparación más tradicional como el ajiaco colombiano.
Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla y cocina durante 4 a 5 minutos, hasta que esté transparente. Añade el ajo y cocina 1 minuto más, evitando que se queme.
Incorpora los tomates picados o el tomate triturado. Cocina durante 6 a 8 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que el tomate se reduzca y forme una base espesa y aromática.
Agrega la zanahoria, el calabacín, el maíz, el comino, el chile en polvo o paprika, sal y pimienta. Mezcla bien para que las verduras se impregnen con la base de tomate.
Añade el caldo de pollo caliente y mezcla. Lleva la sopa a ebullición, baja el fuego y cocina durante 20 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas pero no deshechas.
Añade el pollo cocido y desmechado. Cocina 5 minutos más para que se caliente y tome el sabor del caldo. Ajusta sal, pimienta y picante según tu gusto.
Sirve la sopa mexicana caliente con cilantro fresco, unas gotas de limón y tiras de tortilla o totopos si quieres añadir textura crujiente.
La sopa mexicana combina ingredientes sencillos que aportan sabor y textura. El tomate forma una base aromática, las verduras añaden color y volumen, y el pollo aporta proteína para convertirla en una preparación más completa. El cilantro y el limón se agregan al final para dar frescura.
Esta receta no necesita presentarse como una preparación milagrosa: su valor está en ser una sopa casera, caliente y adaptable. Puedes hacerla más ligera usando caldo bajo en sodio, más abundante añadiendo arroz o más vegetal aumentando la cantidad de verduras.
| Calorías | 260 kcal |
|---|---|
| Proteína | 19 g |
| Carbohidratos | 24 g |
| Grasas | 10 g |
| Fibra | 5 g |
| Sodio | 690 mg |
Sí. Puedes usar caldo de verduras y añadir frijoles, garbanzos o más vegetales para mantenerla completa.
Puedes usar tomate triturado, passata o tomate enlatado. Cocina bien la base para concentrar el sabor.
Sí. Congela la sopa sin acompañamientos crujientes y añade cilantro, limón o totopos al momento de servir.
Puedes añadir arroz, frijoles, tortilla en tiras o cocinar unos minutos más para reducir el caldo.
USDA FoodData Central — Base oficial de composición nutricional de alimentos.
FoodSafety.gov: Cold Food Storage — Referencia oficial sobre conservación segura de alimentos preparados.
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