Recetas de esta categoría

Platos principales

Pollo al horno con hierbas y limón

Pechugas al horno con ajo, tomillo, orégano y limón: aliño medido, marinado breve y cocción comprobada para cuatro raciones.

Platos principales

Pollo frito de inspiración sureña

Pollo sin hueso con buttermilk y harina sazonada, frito en dos tandas. Cuatro raciones, control de temperatura y estimación explícita del aceite retenido.

Platos principales

Rollos de berenjena con tomate y ricotta

Doce rollos de berenjena asada con ricotta y salsa de tomate casera. Cuatro raciones con dos horneados y reparto medido de aceite, sal y orégano.

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Alitas BBQ al horno con salsa de tomate

Alitas al horno glaseadas al final con salsa BBQ de tomate. Cuatro raciones propuestas, temperatura de seguridad y nutrición estimada con huesos separados.

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Garbanzos con chorizo fresco y tomate

Guiso de garbanzos cocidos con chorizo fresco, zanahoria y tomate. Cuatro raciones propuestas, pasos concretos y nutrición estimada por ración.

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Lasaña de calabacín y berenjena con ricotta

Láminas de verduras asadas, salsa espesa y dos quesos: una lasaña en seis raciones propuestas con montaje explicado por capas.

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Pollo agridulce a la sartén con piña y pimientos

Pechuga, piña y pimientos con salsa agridulce medida: cocción por tandas, termómetro y sin fritura profunda.

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Tortilla de espinaca y cebolla terminada al horno

Tortilla de huevo, espinaca y cebolla, sin queso ni harina. Siete pasos, cocción hasta 71°C y nutrición estimada para cuatro raciones propuestas.

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Fish and chips: pescado rebozado y papas fritas

Pescado blanco con rebozado de agua con gas y papas de doble fritura. Cuatro raciones propuestas, pasos claros y nutrición estimada.

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Pollo al limón y miel con espárragos asados

Pechugas con salsa de limón, miel y ajo, y espárragos asados por separado. Una propuesta para 4 con control de temperatura a 74 °C.

Platos principales

Feijoada casera de alubias negras y cerdo

Feijoada casera para 8 con alubias negras, cerdo, bacon y salchicha ahumada: remojo, hervor inicial, guiso lento y conservación paso a paso.

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Bandeja paisa colombiana

Bandeja paisa para 4 con frijoles rojos, arroz, arepa, carne molida, chicharrón, chorizo, plátano maduro, huevo, aguacate y hogao.

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Cordon bleu de pollo al horno

Cordon bleu de pollo para 4, relleno de jamón y queso, con empanado al horno y comprobación de temperatura en el centro.

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Kare raisu: curry japonés con arroz

Kare raisu casero con pollo, patata, zanahoria y arroz. Curry japonés suave con roux preparado en casa, sin pastillas comerciales.

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Hamburguesa Angus casera

Hamburguesa Angus casera con carne de res, pan tostado, lechuga y tomate. Cuatro unidades y cocción de la carne picada hasta 71 °C.

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Salchichas alemanas caseras tipo bratwurst

Salchichas caseras tipo bratwurst con cerdo, mejorana y nuez moscada. Aprende a mantener la mezcla fría, embutir y cocer hasta 71 °C.

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Arroz chino casero con pollo y huevo

Arroz chino casero con pollo, huevo y verduras, salteado por tandas con arroz frío. Cuatro porciones y consejos para que quede suelto.

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Costillas de cerdo en mole rojo casero

Costillas de cerdo en mole rojo casero con chile ancho, tomate, cacahuete y cacao. Cocción suave para obtener carne tierna y salsa espesa.

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Wrap de pollo con vegetales

Wrap de pollo con vegetales: tortillas de trigo rellenas de pollo, pimiento, lechuga y tomate, con aliño de limón y mostaza.

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Risotto de mar con gambas y calamar

Risotto de mar con gambas y calamar, arroz cremoso y caldo añadido poco a poco. Cuatro porciones, sin nata ni queso en esta versión.

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Bulgogi, carne marinada coreana

Bulgogi casero: láminas finas de carne de res marinadas con salsa de soja, pera, ajo y sésamo, y salteadas con cebolla. Se sirve con arroz y lechuga. Rinde 4 porciones.

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Enchiladas de carne

Enchiladas de carne con tortillas de maíz rellenas de carne molida, bañadas en salsa roja de chile guajillo y gratinadas con queso. Rinden 4 porciones.

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Asado de res al horno

Asado de res al horno con papas y zanahorias: una pieza entera sellada, sazonada con ajo y hierbas, asada sobre las verduras y cortada en lonchas. Para 6 porciones.

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Arroz mixto colombiano

Arroz mixto colombiano con pollo desmechado, cerdo, salchicha, verduras y huevo revuelto, en una sola sartén. Para 6 porciones, en unos 80 minutos.

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Estofado de res con papas y zanahorias

Estofado de res con papas y zanahorias, cocido a fuego lento hasta que la carne queda tierna y la salsa espesa. Para 4 personas, listo en 2 horas y 10 minutos.

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Langostinos al ajillo

Langostinos al ajillo salteados en aceite de oliva con ajo laminado, guindilla, vino blanco y limón. Para 4 personas, listos en 20 minutos.

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Alitas de pollo al horno

Alitas de pollo al horno crujientes por fuera y jugosas por dentro, con pimentón, ajo y un glaseado de miel, soja y limón. Para 4 personas, listas en 55 minutos.

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Carne boloñesa

Carne boloñesa casera con sofrito, carne de res y cerdo, vino blanco, tomate y un chorrito de leche, cocida despacio y servida con tagliatelle. Para 4 personas, lista en 2 horas y 15 minutos.

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Pollo a la naranja

Pollo a la naranja en sartén, con muslos dorados y una salsa de jugo de naranja, miel y tomillo. Para 4 personas, listo en 55 minutos.

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Paella valenciana

Paella valenciana con pollo, conejo, judías verdes planas, garrofón, tomate, pimentón y azafrán, cocida en paellera hasta formar el socarrat. Para 6 personas, lista en 85 minutos.

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Shakshuka con feta

Shakshuka casera: huevos cocidos en una salsa de tomate con pimiento, comino y pimentón, con perejil y feta. Lista en 50 minutos, para 4 personas.

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Pad Thai con camarones

Pad Thai casero con fideos de arroz, camarones, huevo y salsa de tamarindo, salteado en wok en 10 minutos. Rinde 4 porciones.

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Nasi goreng

Arroz frito indonesio con pollo, chalotas, ajo y chile, sazonado con kecap manis y coronado con un huevo frito. Rinde 4 porciones y está listo en 35 minutos.

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Trucha al ajillo con limón

Filetes de trucha dorados en sartén y bañados con una salsa de ajo y limón hecha en la misma sartén. Rinde 4 raciones y se prepara en 20 minutos.

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Cangrejo al limón

Cangrejo salteado en mantequilla y aceite de oliva con ajo, jugo y ralladura de limón y perejil fresco. Listo en 20 minutos para 4 personas.

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Fajitas mexicanas de pollo con pimientos y cebolla

Pechuga de pollo marinada con lima y especias, salteada con pimientos y cebolla morada y servida en tortillas con aguacate: fajitas para 4 personas en poco más de una hora.

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Sudado de carne de res con papa y verduras

Cubos de res sellados y cocidos a fuego bajo con cebolla, tomate, pimiento, zanahoria y papa, hasta que la carne se desmenuza con tenedor y la salsa queda ligada.

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Mejillones al ajillo con vino blanco

Mejillones al ajillo con vino blanco, perejil y un toque opcional de guindilla. Una receta en cazuela, con limpieza y cocción explicadas paso a paso.

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Pechuga de pollo rellena de jamón y queso

Pechuga de pollo rellena de jamón serrano y mozzarella, con empanado de parmesano. Aprende a rellenarla, dorarla y terminar su cocción en el horno.

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Wrap de pollo con champiñones y queso

Prepara wraps de pollo con champiñones, pimiento, queso y lechuga. Un relleno jugoso en tortillas de trigo, con pasos claros para cerrarlas bien.

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Sushi de salmón y aguacate casero

Prepara sushi de salmón y aguacate con arroz aliñado, nori por fuera y un relleno sencillo. Aprende a cocer el arroz, enrollar y cortar los makis.

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Chop suey casero de cerdo con verduras y soja

Chop suey de cerdo con verduras, jengibre y salsa de soja ligera. Listo en 45 minutos, con cantidades equilibradas y salsa ligada con maicena.

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Pollo con salsa de miel y mostaza en sartén

Pechugas de pollo con miel y mostaza Dijon, listas en 30 minutos. Salsa cremosa, ajo y romero, con cocción segura explicada paso a paso.

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Pollo al curry con leche de coco, fácil y cremoso

Pollo al curry con leche de coco, ajo y jengibre. Una salsa cremosa en 45 minutos, con el punto de cocción del pollo explicado paso a paso.

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Lomo de cerdo en salsa de menta

Lomo de cerdo dorado y asado con salsa de cebolla, vino blanco y menta fresca. Reposa antes de cortarlo para conservar sus jugos.

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Chorizo santarrosano casero y fresco

Chorizo fresco inspirado en Santa Rosa de Cabal: cerdo de picado grueso, cebolla larga, ajo y comino, embutido y cocinado al momento.

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Ceviche de pescado con lima y cilantro

Cubos de pescado blanco con lima, cebolla roja, tomate y cilantro, preparados y servidos bien fríos.

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Lomo de cerdo relleno de espinacas y nueces

Lomo de cerdo abierto, relleno de espinacas, parmesano y nueces, atado y asado hasta quedar jugoso. Se corta en rodajas después de reposar.

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Empanadas peruanas de pollo al horno

Empanadas de masa casera con pollo, ají amarillo, aceitunas, huevo y pasas. Horneadas hasta dorar, con relleno jugoso y cierre firme.

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Pulpo a la gallega con cachelos

Pulpo tierno sobre cachelos con pimentón, sal gruesa y aceite de oliva. Cinco pasos para controlar la cocción y servirlo templado.

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Pollo Alfredo a la Florentina

Fettuccine cremosos con pollo dorado, espinacas y parmesano. El agua de cocción liga una salsa suave que se prepara en la misma sartén.

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Camarones al ajillo: receta española clásica

Camarones salteados en aceite de oliva con ajo, vino blanco, pimentón y perejil. Un clásico español intenso en sabor, listo en 20 minutos.

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Bowl de Quinoa y Garbanzos con Tahini y Verduras Asadas

Bowl completo de quinoa, garbanzos y verduras asadas al horno, bañado en salsa de tahini con ajo y limón. Ligero, saciante y listo en menos de 40 minutos.

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Cazuela de frijoles colombianos: receta antioqueña cremosa

Cazuela de frijoles colombianos con plátano verde, zanahoria y hogao. Caldo espeso y cremoso, con cerdo opcional y acompañamientos tradicionales.

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Pollo teriyaki japonés: receta casera con salsa brillante

Pollo teriyaki al estilo japonés: muslos con piel sellados en sartén y glaseados con salsa de soja, sake y mirin. Se sirve sobre arroz.

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Rollo de carne al horno con salsa de tomate casera

Rollo de carne al horno con carne sazonada, zanahoria y salsa de tomate casera. Incluye técnica de formado, cocción, reposo y corte.

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Burrito mexicano casero: receta Tex-Mex con carne y frijoles

Burritos caseros estilo Tex-Mex con carne molida, frijoles, arroz y queso. Aprende a armarlos y a doblarlos para que no se abran.

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Crepes de ternera Stroganoff con champiñones

Crepes finos rellenos de tiras de ternera y champiñones en salsa cremosa estilo Stroganoff, listos en poco más de una hora.

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Bondiola de cerdo al horno: receta argentina jugosa y tierna

Bondiola de cerdo al horno con adobo de mostaza, miel, ajo y soja. Cocción lenta y tapada, reposo y una salsa con los jugos de la asadera.

Platos principales

Lechona Colombiana al Horno: receta tradicional adaptada a casa

Lechona colombiana adaptada al horno de casa: cerdo jugoso, arveja amarilla, arroz aromático y una piel crujiente. Con tiempos, temperaturas seguras y paso a paso.