Platos principales
Salmón en air fryer saludable: jugoso, con limón, ajo y miel
Salmón en freidora de aire jugoso por dentro y dorado por fuera, con un adobo de limón, ajo, miel y pimentón. Listo en 20 minutos y con muy poco aceite.
Parte de la colección: Cenas fáciles y rápidas para todos los días
- Tiempo total
- 20 min
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 10 min
- Porciones
- 2
- Dificultad
- Fácil
- Cocina
- Internacional
Ingredientes
Las cantidades se ajustan. Tiempos, temperaturas y medidas «al gusto» se mantienen.
Para el salmón
Para el adobo
Para terminar
Marca arriba los ingredientes que ya tienes.
Preparación
Sigue la receta paso a paso.
Seca el salmón
Saca el salmón de la nevera 10 minutos antes y sécalo bien con papel de cocina por todos los lados.
Prepara el adobo
En un cuenco mezcla el aceite, el jugo de limón, el ajo, la miel, el pimentón y la pimienta hasta integrarlos.
Pincela el salmón
Coloca los lomos con la piel hacia abajo, píntalos con el adobo por encima y por los lados y sálalos.
Precalienta la air fryer
Precalienta la freidora de aire a 200 °C durante 3 a 5 minutos y unta la cesta con unas gotas de aceite.
Coloca el salmón en la cesta
Pon los lomos en la cesta con la piel hacia abajo, separados entre sí, y una rodaja de limón al lado de cada uno.
Cocina y comprueba el punto
Cocina a 200 °C de 8 a 10 minutos, según el grosor, hasta que el centro marque 63 °C y la carne se separe en láminas.
Termina con limón y eneldo
Pasa el salmón a una tabla, exprime un poco de limón por encima, espolvorea el eneldo y deja reposar 2 minutos.
Sirve
Sirve el salmón enseguida con las rodajas de limón asadas, espárragos verdes y arroz integral o una ensalada.
Las fotos de los pasos son ilustrativas.
Notas
Consejos
- Usa lomos del mismo grosor para que se cocinen al mismo tiempo; las piezas finas pueden estar listas en 7 minutos.
- No amontones el salmón: el aire caliente necesita circular para dorarlo.
- Con la piel hacia abajo el salmón no se pega y la piel se puede retirar fácilmente después.
- Si el glaseado se dora demasiado rápido, cubre el salmón con un trozo de papel de horno los últimos 2 minutos.
- El USDA recomienda cocinar el pescado hasta 63 °C en la parte más gruesa.
Sustituciones
- Miel: sirope de arce o un poco de mostaza de Dijon si no quieres dulce.
- Eneldo: perejil, cilantro o cebollino.
- Pimentón: pimentón ahumado, comino o una pizca de chile en polvo.
- Salmón congelado: descongélalo en la nevera la noche anterior y sécalo muy bien antes de adobarlo.
Conservación
Guarda el salmón sobrante en la nevera, en un recipiente cerrado, dentro de las 2 horas siguientes y consúmelo en 3 a 4 días. Recaliéntalo en la air fryer a 160 °C de 3 a 4 minutos o úsalo frío en ensaladas.
Fuentes: USDA FSIS, temperaturas mínimas seguras; USDA FSIS, sobras y seguridad alimentaria (ambas en inglés).
Información nutricional
1 lomo de salmón (1/2 de la receta)
- Proteínas
- 36,9 g
- Carbohidratos
- 4,6 g
- Grasas
- 30,9 g
- Grasas saturadas
- 6,4 g
- Fibra
- 0,3 g
- Azúcares
- 3,1 g
- Sodio
- 690 mg
Estimación por lomo, calculada con salmón atlántico, aceite de oliva, limón, ajo, miel, especias y sal.
Fuente de referencia: USDA FoodData Central, SR Legacy April 2018
Información orientativa; no sustituye el consejo de un profesional de la salud o de la nutrición.
Sobre esta receta
La freidora de aire es una de las mejores formas de cocinar salmón en casa: en 8 a 10 minutos queda dorado y ligeramente caramelizado por fuera y tierno y jugoso por dentro, sin salpicaduras ni olor a pescado en toda la cocina. Esta versión saludable usa solo una cucharada de aceite de oliva para dos lomos y un adobo sencillo de jugo de limón, ajo, una cucharadita de miel y pimentón, que forma una capa brillante al cocinarse. El salmón aporta proteína de calidad y grasas omega-3, así que es una cena completa y ligera si lo acompañas con verduras y un cereal integral. El truco está en secar bien el pescado, precalentar la air fryer y no amontonar los lomos en la cesta. Para saber que está listo, el centro debe llegar a 63 °C.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se cocina el salmón en air fryer?
Entre 8 y 10 minutos a 200 °C para lomos de unos 2,5 cm de grosor. Los más finos necesitan 7 minutos y los muy gruesos hasta 12.
¿Hay que darle la vuelta al salmón en la air fryer?
No. Se cocina con la piel hacia abajo de principio a fin y el aire caliente lo dora por arriba.
¿Cómo sé si el salmón está cocido?
El centro debe llegar a 63 °C y la carne debe verse opaca y separarse en láminas al presionarla con un tenedor.
¿Es saludable el salmón en freidora de aire?
Sí. Se cocina con muy poco aceite y conserva su proteína y sus grasas omega-3. Es una opción ligera para la cena.
¿Se puede hacer con salmón congelado?
Es mejor descongelarlo primero en la nevera. Así se cocina de forma pareja y el adobo se adhiere mejor.
