Gyozas al horno con curry de coco en una fuente

Preparación

1. 1

   Prepara la fuente

   Precalienta el horno a 200 °C, calor arriba y abajo. Usa una fuente de horno de unos 30 × 22 cm y al menos 5 cm de profundidad.

   
2. 2

   Mezcla la salsa

   Bate en la fuente 400 g de leche de coco, 150 ml de agua, 25 g de pasta de curry rojo, 15 g de salsa de soja, 10 g de jengibre y 5 g de ajo.

   
3. 3

   Añade las espinacas

   Lava y escurre muy bien 120 g de espinacas. Distribúyelas sobre la salsa y presiónalas suavemente para humedecerlas.

   
4. 4

   Acomoda las gyozas

   Coloca 600 g de gyozas vegetales precocinadas, sin descongelar, en una sola capa. Hunde la base en la salsa y deja los pliegues superiores visibles.

   
5. 5

   Hornea tapado

   Cubre bien con aluminio y hornea 25 minutos. La salsa debe calentarse y producir vapor para que las envolturas queden tiernas.

   
6. 6

   Destapa y comprueba

   Retira el aluminio con cuidado y hornea otros 10 minutos. Comprueba que el centro de una gyoza alcance 74 °C; si el envase indica más tiempo, respétalo. Si aún está fría, tapa y continúa en intervalos de 5 minutos.

   
7. 7

   Termina con lima

   Saca la fuente del horno y añade 25 g de jugo de lima a la salsa, sin romper las gyozas. Corta 20 g de cebolleta en rodajas finas.

   
8. 8

   Reparte y sirve

   Reparte las gyozas, las espinacas y la salsa entre 4 platos hondos. Añade la cebolleta y sirve caliente; la salsa queda fluida, no gratinada.

   

Las fotos de los pasos son ilustrativas.