Plats principaux
Gyozas au four au curry de coco, dans un seul plat
Des gyozas de légumes surgelés chauffés dans une sauce au lait de coco, curry rouge et épinards. Un dîner dans un seul plat, à la pâte tendre et à la sauce généreuse.
- Temps total
- 50 min
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 35 min
- Portions
- 4
- Difficulté
- Facile
- Cuisine
- Internationale
Ingrédients
Les quantités s’ajustent. Les temps, températures et mentions « au goût » restent identiques.
Cochez ci-dessus les ingrédients que vous avez déjà.
Préparation
Suivez la recette étape par étape.
Préparez le plat
Préchauffez le four à 200 °C, chaleur statique. Prenez un plat d'environ 30 × 22 cm, profond d'au moins 5 cm.
Mélangez la sauce
Fouettez dans le plat 400 g de lait de coco, 150 ml d'eau, 25 g de pâte de curry rouge, 15 g de sauce soja, 10 g de gingembre et 5 g d'ail.
Ajoutez les épinards
Lavez et égouttez soigneusement 120 g d'épinards. Répartissez-les sur la sauce et pressez légèrement pour les humidifier.
Disposez les gyozas
Rangez 600 g de gyozas de légumes précuits encore surgelés en une seule couche. Plongez leur base dans la sauce en laissant les plis supérieurs visibles.
Cuisez couvert
Couvrez hermétiquement d'aluminium et enfournez 25 minutes. La sauce doit chauffer et produire de la vapeur pour attendrir les enveloppes.
Découvrez et vérifiez
Retirez l'aluminium avec précaution et cuisez encore 10 minutes. Le centre d'un gyoza doit atteindre 74 °C ; respectez tout temps plus long indiqué sur l'emballage. S'il est encore froid, couvrez et poursuivez par tranches de 5 minutes.
Terminez au citron vert
Sortez le plat et incorporez 25 g de jus de citron vert dans la sauce sans casser les gyozas. Émincez 20 g d'oignon nouveau.
Répartissez et servez
Répartissez gyozas, épinards et sauce dans 4 assiettes creuses. Ajoutez l'oignon nouveau et servez chaud. La sauce reste fluide, sans gratiner.
Les photos des étapes sont illustratives.
Notes
Utilisez des gyozas de légumes du commerce entièrement précuits et adaptés au réchauffage, pas des raviolis crus de viande ou de fruits de mer. Respectez l'emballage s'il demande plus de cuisson. Certaines pâtes de curry contiennent des crustacés : choisissez-en une sans pour rester végétal. Contient blé et soja ; vérifiez les autres allergènes. Suivez les consignes du fabricant pour la conservation et le réchauffage ; si ce dernier est interdit, servez immédiatement et ne gardez pas pour réchauffer.
À préparer aussi
Valeurs nutritionnelles
un quart des gyozas, épinards et sauce
- Protéines
- 17,7 g
- Glucides
- 44,5 g
- Lipides
- 26,7 g
- Acides gras saturés
- 19,7 g
- Sodium
- 1 032,9 mg
Estimation selon la formulation ; les marques, les portions réelles et les pertes de cuisson modifient les valeurs. Pas une analyse de laboratoire.
Source de référence: USDA FoodData Central SR Legacy + manufacturer reference labels
Informations générales uniquement ; elles ne remplacent pas l’avis d’un professionnel de santé ou de la nutrition qualifié.
Questions fréquentes
Puis-je utiliser des gyozas crus ?
Cette recette utilise des gyozas de légumes entièrement précuits. Les raviolis crus, surtout à la viande ou aux fruits de mer, nécessitent les instructions spécifiques du fabricant.
Puis-je utiliser une boisson au coco ?
Pas directement : elle est beaucoup plus diluée. Utilisez du lait de coco culinaire en conserve, sans sucre.
Puis-je réduire le piquant ?
Oui. Les pâtes varient en intensité ; commencez avec moins de curry et ajustez. Le calcul nutritionnel correspond aux 25 g indiqués.
