Gyoza aus dem Ofen mit Kokos-Curry-Sauce

Zubereitung

1. 1

   Form vorbereiten

   Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine etwa 30 × 22 cm große, mindestens 5 cm tiefe Auflaufform verwenden.

   
2. 2

   Sauce mischen

   400 g Kokosmilch, 150 ml Wasser, 25 g rote Currypaste, 15 g Sojasauce, 10 g Ingwer und 5 g Knoblauch direkt in der Form verrühren.

   
3. 3

   Spinat zugeben

   120 g Spinat waschen und gut abtropfen lassen. Auf der Sauce verteilen und leicht hineindrücken, damit er feucht wird.

   
4. 4

   Gyoza einsetzen

   600 g vorgegarte Gemüse-Gyoza ohne Auftauen in einer Lage einsetzen. Die Unterseiten sollen in der Sauce liegen, die oberen Falten sichtbar bleiben.

   
5. 5

   Abgedeckt backen

   Fest mit Alufolie abdecken und 25 Minuten backen. Die Sauce soll heiß werden und Dampf bilden, damit die Hüllen weich werden.

   
6. 6

   Öffnen und prüfen

   Folie vorsichtig entfernen und weitere 10 Minuten backen. Die Mitte eines Gyoza muss 74 °C erreichen; längere Packungsangaben beachten. Ist sie noch kalt, abdecken und in 5-Minuten-Schritten weitergaren.

   
7. 7

   Mit Limette abschließen

   Form herausnehmen und 25 g Limettensaft vorsichtig in die Sauce rühren, ohne Gyoza zu zerbrechen. 20 g Frühlingszwiebel fein schneiden.

   
8. 8

   Aufteilen und servieren

   Gyoza, Spinat und Sauce auf 4 tiefe Teller verteilen. Frühlingszwiebel zugeben und heiß servieren. Die Sauce bleibt flüssig und wird nicht überbacken.

   

Die Schrittfotos sind Illustrationen.