Recetas con este ingrediente

Agua

Crema de champiñones

Crema de champiñones con cebolla, mantequilla y nata, sin harina ni caldo. Cuatro raciones con seis pasos y cantidades pesadas.

Pastas

Lasaña de carne de res con bechamel

Ragú de res, bechamel y parmesano en tres capas de pasta: cantidades, montaje y controles para seis porciones propuestas.

Platos principales

Alitas BBQ al horno con salsa de tomate

Alitas al horno glaseadas al final con salsa BBQ de tomate. Cuatro raciones propuestas, temperatura de seguridad y nutrición estimada con huesos separados.

Postres

Donas glaseadas de levadura y vainilla

Donas caseras de aro con dos fermentaciones, fritura por tandas y glaseado de vainilla; pasos completos y nutrición estimada con aceite retenido pendiente de medir.

Platos principales

Garbanzos con chorizo fresco y tomate

Guiso de garbanzos cocidos con chorizo fresco, zanahoria y tomate. Cuatro raciones propuestas, pasos concretos y nutrición estimada por ración.

Postres

Flan de chocolate con cacao y caramelo al baño María

Flanes individuales de cacao con caramelo: mezcla suave, baño María y enfriado completo, con nutrición estimada y ocho porciones propuestas.

Entrantes y aperitivos

Cómo preparar queso blanco fresco en casa

Leche pasteurizada, vinagre y sal: queso blanco fresco con escurrido, enfriado y raciones pesadas.

Entrantes y aperitivos

Okonomiyaki casero de repollo y bacon

Dos discos de repollo, huevo y bacon con salsa y mayonesa medidas: una adaptación casera con cocción en tandas y comprobación del centro.

Sopas y cremas

Sopa de mariscos con mejillones

Sopa de mejillones, langostinos y bacalao en una base de tomate, con cocción por fases y líquido de mejillón filtrado.

Platos principales

Pollo agridulce a la sartén con piña y pimientos

Pechuga, piña y pimientos con salsa agridulce medida: cocción por tandas, termómetro y sin fritura profunda.

Platos principales

Pollo al limón y miel con espárragos asados

Pechugas con salsa de limón, miel y ajo, y espárragos asados por separado. Una propuesta para 4 con control de temperatura a 74 °C.

Pastas

Raviolis caseros de ricotta y espinaca

Raviolis caseros de ricotta y espinaca para 4: masa fresca de huevo, sellado paso a paso y acabado de mantequilla con salvia.

Platos principales

Kare raisu: curry japonés con arroz

Kare raisu casero con pollo, patata, zanahoria y arroz. Curry japonés suave con roux preparado en casa, sin pastillas comerciales.

Platos principales

Costillas de cerdo en mole rojo casero

Costillas de cerdo en mole rojo casero con chile ancho, tomate, cacahuete y cacao. Cocción suave para obtener carne tierna y salsa espesa.

Entrantes y aperitivos

Papa rellena colombiana

Papa rellena colombiana: bolas de res desmechada, papa, arroz y arvejas, bañadas en un rebozado de harina y fritas hasta quedar doradas. Para 6 porciones.

Entrantes y aperitivos

Aborrajado colombiano

Aborrajados colombianos: plátano maduro frito relleno de queso y bocadillo de guayaba, rebozado y dorado. Para 4 porciones (8 aborrajados), en 60 minutos.

Platos principales

Arroz mixto colombiano

Arroz mixto colombiano con pollo desmechado, cerdo, salchicha, verduras y huevo revuelto, en una sola sartén. Para 6 porciones, en unos 80 minutos.

Postres

Flan de leche condensada

Flan de leche condensada casero al baño maría, liso y cremoso, con caramelo dorado. Para 8 porciones: 1 hora de horno y 4 horas de frío.

Entrantes y aperitivos

Empanadas colombianas

Empanadas colombianas de masa de maíz amarillo, rellenas de papa y carne guisada con hogao, fritas hasta quedar crujientes. 20 empanadas.

Platos principales

Carne boloñesa

Carne boloñesa casera con sofrito, carne de res y cerdo, vino blanco, tomate y un chorrito de leche, cocida despacio y servida con tagliatelle. Para 4 personas, lista en 2 horas y 15 minutos.

Postres

Arroz con leche casero

Arroz con leche casero, cremoso y sin nata, con canela en rama, cáscara de limón y azúcar, cocido a fuego bajo. Para 6 personas, listo en 80 minutos.

Salsas y aderezos

Mermelada de uva

Mermelada de uva casera con uva negra, azúcar y limón, colada y cocida a fuego lento hasta que cuaja con la prueba del plato frío. Rinde unos 3 frascos de 300 ml y 20 porciones.

Pastas

Espaguetis a la carbonara

Espaguetis a la carbonara con guanciale crujiente, pecorino romano, yemas, huevo y pimienta negra, sin nata. Para 4 personas, listos en 35 minutos.

Platos principales

Pad Thai con camarones

Pad Thai casero con fideos de arroz, camarones, huevo y salsa de tamarindo, salteado en wok en 10 minutos. Rinde 4 porciones.

Guarniciones

Kimchi coreano casero

Kimchi casero de col china con gochugaru, ajo y jengibre, fermentado en un frasco de 2 litros. Rinde 20 porciones de media taza y se conserva hasta 3 semanas en la nevera.

Salsas y aderezos

Mermelada de higos

Mermelada casera de higos con azúcar y limón, cocida a fuego lento hasta que cuaja con la prueba del plato frío. Rinde unos 3 frascos de 300 ml y 20 porciones.

Sopas y cremas

Pozole rojo mexicano

Caldo de maíz pozolero y cerdo con una salsa de chiles guajillo, ancho y pasilla, servido con lechuga, rábano, aguacate y limón. Rinde 6 porciones y se cocina en unas 3 horas.

Sopas y cremas

Sancocho trifásico colombiano de res, cerdo y pollo

Sancocho colombiano con tres carnes (res, cerdo y pollo), mazorca, yuca, plátano verde y papa, cocinado a fuego lento unas dos horas: un plato único para 6 personas.

Sopas y cremas

Changua colombiana (caldo de huevo con leche)

Caldo de leche y cebolla larga con huevos escalfados, servido sobre pan tostado y cilantro: la changua colombiana clásica para 4 personas en poco más de 20 minutos.

Postres

Mochis rellenos de frijol rojo, el postre japonés

Masa suave de harina de arroz glutinoso cocida en microondas y rellena de pasta de frijol rojo dulce: un postre japonés en poco más de media hora que rinde 8 mochis.

Platos principales

Chop suey casero de cerdo con verduras y soja

Chop suey de cerdo con verduras, jengibre y salsa de soja ligera. Listo en 45 minutos, con cantidades equilibradas y salsa ligada con maicena.

Entrantes y aperitivos

Lumpias de verduras crujientes con salsa casera

Lumpias crujientes con verduras salteadas y salsa de soja y miel. Doce rollitos para cuatro raciones, con formado y fritura explicados.

Entrantes y aperitivos

Tostadas de aguacate y huevo cocido, fáciles

Tostadas crujientes con aguacate, huevo cocido, rábanos y cebollino. Listas en 25 minutos, con cantidades para dos personas y trucos de montaje.

Platos principales

Pollo con salsa de miel y mostaza en sartén

Pechugas de pollo con miel y mostaza Dijon, listas en 30 minutos. Salsa cremosa, ajo y romero, con cocción segura explicada paso a paso.

Platos principales

Pollo al curry con leche de coco, fácil y cremoso

Pollo al curry con leche de coco, ajo y jengibre. Una salsa cremosa en 45 minutos, con el punto de cocción del pollo explicado paso a paso.

Sopas y cremas

Sopa de lentejas con verduras, sin remojo

Sopa de lentejas pardinas con zanahoria, apio, pimiento y tomate. Sin remojo, con cantidades para cuatro raciones y una textura fácil de ajustar.

Panes y masas

Pan matzá casero: láminas ácimas y crujientes

Una preparación casera de pan ácimo inspirado en matzá, hecha con harina y agua. Aprende a extender la masa fina, pincharla y hornearla crujiente.

Platos principales

Bowl de Quinoa y Garbanzos con Tahini y Verduras Asadas

Bowl completo de quinoa, garbanzos y verduras asadas al horno, bañado en salsa de tahini con ajo y limón. Ligero, saciante y listo en menos de 40 minutos.

Panes y masas

Arepa con todo: rellena, colombiana y venezolana

Arepa venezolana o colombiana rellena de carne desmechada, frijoles, queso, aguacate y hogao, con la masa de maíz cocinada en sartén hasta dorarse.

Platos principales

Cazuela de frijoles colombianos: receta antioqueña cremosa

Cazuela de frijoles colombianos con plátano verde, zanahoria y hogao. Caldo espeso y cremoso, con cerdo opcional y acompañamientos tradicionales.

Platos principales

Bondiola de cerdo al horno: receta argentina jugosa y tierna

Bondiola de cerdo al horno con adobo de mostaza, miel, ajo y soja. Cocción lenta y tapada, reposo y una salsa con los jugos de la asadera.

Platos principales

Lechona Colombiana al Horno: receta tradicional adaptada a casa

Lechona colombiana adaptada al horno de casa: cerdo jugoso, arveja amarilla, arroz aromático y una piel crujiente. Con tiempos, temperaturas seguras y paso a paso.