Plats principaux
Échine de porc au four, juteuse et cuite sous aluminium
Échine de porc (bondiola) au four avec une marinade à la moutarde, au miel, à l'ail et au soja. Cuisson lente à couvert, repos et sauce au jus de cuisson.
Recettes avec cet ingrédient
Eau
Retrouvez ici 76 recettes publiées qui indiquent eau dans leur liste d'ingrédients. Cette sélection permet de découvrir différentes utilisations d'un même produit sans parcourir tout le catalogue. Ouvrez une recette pour connaître la quantité demandée, les autres ingrédients, les portions et le temps de préparation estimé. Vérifiez également à quel moment cet ingrédient intervient : pendant la préparation, à la cuisson ou au service, son rôle peut varier. Avant de le remplacer ou de le supprimer, réfléchissez aux conséquences possibles sur le goût, la texture et le résultat. Les photos présentent les plats lorsqu'elles sont disponibles, mais les listes d'ingrédients et les instructions restent la référence pour cuisiner. Comparez plusieurs idées et choisissez une préparation adaptée à votre cuisine et au temps dont vous disposez.
76 recettes avec eau
Desserts
Mochi : dessert japonais fourré à la pâte de haricots rouges
Une pâte moelleuse de farine de riz gluant cuite au micro-ondes et fourrée de pâte de haricots rouges sucrée : un dessert japonais en un peu plus d’une demi-heure, pour 8 mochis.
Pâtes
Spaghetti carbonara
Spaghetti carbonara avec guanciale croustillant, pecorino romano, jaunes d’œufs, œuf et poivre noir, sans crème. Pour 4 personnes, prêts en 35 minutes.
Pains et pâtes
Arepa de huevo colombienne : galette croustillante farcie à l’œuf
Des galettes de maïs jaune croustillantes, avec un œuf entier cuit à l’intérieur. La double friture de la côte caraïbe colombienne, expliquée pour former la poche et bien la refermer.
Accompagnements
Kimchi coréen maison
Kimchi maison de chou chinois au gochugaru, à l’ail et au gingembre, fermenté dans un bocal de 2 litres. Donne 20 portions d’une demi-tasse et se conserve jusqu’à 3 semaines au réfrigérateur.
Desserts
Verrines pomme et Spekulatius sans cuisson au four
Six verrines de pommes fondantes, biscuits Spekulatius épicés et crème au yaourt. Sans œuf, avec les couches et le temps de réfrigération expliqués.
Desserts
Flan au lait concentré
Flan maison au lait concentré sucré cuit au bain-marie, lisse et crémeux, avec un caramel doré. Pour 8 portions : 1 heure de four et 4 heures au frais.
Plats principaux
Ailes de poulet BBQ au four, sauce tomate
Ailes au four glacées en fin de cuisson avec une sauce BBQ tomate. Quatre portions, contrôle de température et nutrition estimée hors poids des os.
Soupes et crèmes
Changua : soupe colombienne aux œufs et au lait
Un bouillon de lait à la ciboule avec des œufs pochés, servi sur du pain grillé et de la coriandre : la changua colombienne classique pour 4 personnes en un peu plus de 20 minutes.
Plats principaux
Pad thaï aux crevettes
Pad thaï maison aux nouilles de riz, crevettes, œuf et sauce au tamarin, sauté au wok en 10 minutes. Pour 4 personnes.
Plats principaux
Tacos au bœuf haché maison : recette mexicaine facile
Tacos au bœuf haché assaisonné au cumin, au piment et à l'origan, dans des tortillas de maïs chaudes avec oignon, coriandre, pico de gallo et queso fresco. En 35 min.
Soupes et crèmes
Velouté de champignons
Crème de champignons avec oignon, beurre et crème, sans farine ni bouillon. Quatre portions, six étapes et ingrédients pesés.
Plats principaux
Enchiladas à la viande et sauce rouge au piment guajillo
Enchiladas à la viande : tortillas de maïs garnies de bœuf haché, nappées de sauce rouge au piment guajillo et gratinées au fromage. Pour 4 portions.
Plats principaux
Poulet aigre-doux à la poêle, ananas et poivrons
Poulet, ananas frais et poivrons dans une sauce aigre-douce dosée. Quatre portions, contrôle au thermomètre et nutrition estimée.
Pâtes
Gratin de pâtes à la courge et ricotta sans béchamel
Des rigatoni nappés de courge rôtie et ricotta, gratinés à la mozzarella. Quatre portions sans béchamel, avec les bons repères pour garder une sauce crémeuse.
Entrées et apéritifs
Papa rellena colombienne
Papa rellena colombienne : boules de bœuf effiloché, pommes de terre, riz et petits pois, trempées dans une pâte à la farine et frites jusqu'à dorure. Pour 6 portions.
Entrées et apéritifs
Empanadas colombiennes
Empanadas colombiennes à pâte de maïs jaune, farcies de pommes de terre et de bœuf mijoté au hogao, frites jusqu'à être croustillantes. 20 pièces.
Plats principaux
Porc et chou vapeur en seiro, sauce au sésame
De fines tranches de porc vapeur avec chou et carotte, accompagnées d’une sauce soja-sésame. Avec montage du panier et contrôle de cuisson.
Entrées et apéritifs
Lumpias croustillantes aux légumes et sauce maison
Lumpias croustillantes aux légumes, sauce soja, miel et gingembre. Douze rouleaux pour quatre portions, avec pliage et friture expliqués.
Entrées et apéritifs
Tartines à l’avocat et à l’œuf dur, faciles
Tartines croustillantes à l’avocat, œuf dur, radis et ciboulette. Prêtes en 25 minutes, avec les quantités pour deux personnes et les conseils de montage.
Pains et pâtes
Pan de jamón : pain vénézuélien de Noël au jambon
Un pain de Noël vénézuélien moelleux, roulé avec jambon cuit, lard fumé, olives et raisins secs. Les deux levées et le repos avant découpe sont inclus.
Desserts
Morango cravejado : fraises enrobées au caramel rouge
Des fraises brésiliennes enveloppées de brigadeiro blanc et d’un enrobage blanc aux éclats de caramel rouge. Dix pièces avec les refroidissements inclus.
Pains et pâtes
Hojaldras colombiennes : galettes fines frites, croustillantes et dorées
Hojaldras colombiennes avec seulement de la farine, un œuf, du beurre, du sel et de l’eau : des galettes fines de pâte, frites jusqu’à devenir dorées et cloquées.
Soupes et crèmes
Sancocho trifásico : ragoût colombien aux trois viandes
Ragoût colombien aux trois viandes (bœuf, porc et poulet), épis de maïs, manioc, banane plantain verte et pommes de terre, mijoté environ deux heures : un plat unique pour 6 personnes.
Entrées et apéritifs
Tteokbokki coréen : gâteaux de riz en sauce piquante
Des gâteaux de riz coréens tendres et élastiques dans une sauce au gochujang douce et piquante. Une version maison à l’eau, à la cébette et au sésame, prête en environ 35 minutes.
Soupes et crèmes
Pozole rouge mexicain
Maïs pozole et porc mijotés en bouillon avec une sauce de piments guajillo, ancho et pasilla, servis avec laitue, radis, avocat et citron vert. Pour 6 personnes, environ 3 heures.
Soupes et crèmes
Soupe de poulet aux légumes et flocons d'avoine, en une marmite
Soupe maison au poulet effiloché avec carotte, pomme de terre, céleri et flocons d'avoine. Une seule marmite, prête en moins d'une heure.
Plats principaux
Lechona colombienne maison au four, riz et pois
Lechona colombienne pour le four de la maison : porc fondant, pois jaunes, riz parfumé et couenne croustillante. Avec temps de cuisson et températures sûres.
Desserts
Riz au lait
Riz au lait crémeux à l’espagnole, avec bâton de cannelle, zeste de citron et sucre, cuit doucement à feu doux. Pour 6 personnes, prêt en 80 minutes.
Plats principaux
Paella valencienne
Paella valencienne au poulet, au lapin, aux haricots verts plats, au garrofón, à la tomate, au paprika et au safran, cuite dans une paellera jusqu’à la formation du socarrat. Pour 6 personnes, prête en 85 minutes.
Plats principaux
Sauce bolognaise
Sauce bolognaise maison avec soffritto de légumes, bœuf et porc, vin blanc, tomate et un peu de lait, mijotée lentement et servie avec des tagliatelles. Pour 4 personnes, prête en 2 heures 15.
Desserts
Mango sago : dessert à la mangue, coco et tapioca
Un dessert froid à la mangue mûre, au lait de coco et aux petites perles de tapioca, garni de dés de fruit. Crémeux, sans four, avec le temps de réfrigération inclus.
Accompagnements
Carottes glacées au miel et au gingembre
De tendres petites carottes glacées à la poêle avec du beurre, du miel et du gingembre frais. Un accompagnement parfumé prêt en 35 minutes.
Plats principaux
Riz mixte colombien (arroz mixto)
Riz mixte colombien au poulet effiloché, porc, saucisse, légumes et œuf brouillé, dans une seule poêle. Pour 6 portions, en 80 minutes environ.
Pâtes
Raviolis maison à la ricotta et aux épinards
Raviolis maison ricotta-épinards pour 4 : pâte fraîche aux œufs, fermeture détaillée et beurre noisette à la sauge.
Desserts
Flan au chocolat et au caramel cuit au bain-marie
Flans individuels au cacao et au caramel, bain-marie doux et refroidissement complet. Huit portions et nutrition estimée.
Plats principaux
Poulet Alfredo à la florentine
Des fettuccine crémeuses au poulet doré, aux épinards et au parmesan, liées par un peu d’eau de cuisson.
Plats principaux
Poulet au citron et au miel, asperges rôties
Blancs de poulet en sauce citron, miel et ail, accompagnés d’asperges rôties séparément. Recette pour 4 avec contrôle à 74°C.
Plats principaux
Bandeja paisa colombienne
Bandeja paisa pour 4 avec haricots rouges, riz, arepas, bœuf haché, poitrine croustillante, chorizo, banane plantain mûre, œufs, avocat et hogao.
Accompagnements
Ratatouille de légumes en dés
Ratatouille pour 4 avec aubergine, courgette, poivron et tomate : légumes dorés par lots puis mijotés sans devenir une purée.
Pains et pâtes
Envuelto de maïs colombien au fromage
Maïs frais moulu, eau sucrée et sel, fromage frais au centre, enveloppé dans les feuilles de l'épi et bouilli dans l'eau.
Pains et pâtes
Pain façon matza maison : fin et croustillant
Un pain sans levure inspiré de la matza, avec farine et eau. Étalez finement, piquez la pâte et faites-la cuire jusqu’à ce qu’elle soit sèche et croustillante.
Plats principaux
Ragoût de haricots colombien : cazuela de frijoles crémeuse d'Antioquia
Ragoût de haricots colombien avec banane plantain verte, carotte et hogao. Bouillon épais et crémeux, avec porc facultatif et accompagnements traditionnels.
Plats principaux
Bowl de quinoa et pois chiches au tahini et légumes rôtis
Savourez un bowl délicieux et nutritif de quinoa et pois chiches au tahini et légumes rôtis, parfait pour un repas sain et rassasiant.
Pains et pâtes
Arepa con Todo (arepa garnie)
L'arepa con todo est un plat emblématique du Venezuela et de la Colombie : un disque de pâte de maïs ou de blé, selon la région, cuit à la poêle puis garni d'une variété d'ingrédients.
Salades
Salade de haricots rouges au romesco
Haricots cuits, concombre et légumes frais, sauce de poivron rôti, tomate, fruits à coque et pain pour quatre portions.
Sauces et vinaigrettes
Confiture de figues
Confiture maison de figues au sucre et au citron, mijotée lentement jusqu’à ce qu’elle prenne au test de l’assiette froide. Donne environ 3 pots de 300 ml et 20 portions.
Sauces et vinaigrettes
Confiture de raisin
Confiture de raisin maison avec du raisin noir, du sucre et du citron, passée au tamis et cuite doucement jusqu’à ce qu’elle prenne au test de l’assiette froide. Donne environ 3 pots de 300 ml et 20 portions.
Plats principaux
Poulet à la sauce miel et moutarde à la poêle
Blancs de poulet à la sauce crémeuse miel et moutarde de Dijon, ail et romarin. Prêts en 30 minutes avec les étapes et la température à vérifier.
Salades
Salade russe maison aux légumes et œufs durs
Pommes de terre, carottes, petits pois et œuf avec mayonnaise pesée : six portions, poids cuits et refroidissement inclus.
Plats principaux
Pois chiches au chorizo frais et à la tomate
Ragoût de pois chiches cuits, chorizo frais, carotte et tomate. Quatre portions, étapes précises et nutrition estimée par portion.
Pâtes
Spaghetti à la sauce tomate et au basilic frais
Des spaghetti aux tomates mûres, à l’ail et au basilic, liés avec un peu d’eau de cuisson. Une sauce maison prête à servir en 35 minutes.
Plats principaux
Travers de porc au mole rouge maison
Travers de porc au mole rouge: piment ancho, tomate, cacahuète, sésame et chocolat noir. Cuisez lentement la viande puis finissez dans la sauce.
Plats principaux
Kare raisu : curry japonais et riz
Curry japonais au poulet, pommes de terre et carottes, avec riz. Un roux maison au beurre, farine et curry doux épaissit la sauce.
Accompagnements
Riz blanc aux grains séparés par absorption
Du riz blanc à grain long pour 4, avec des quantités mesurées, une cuisson couverte et 10 minutes de repos pour séparer les grains.
Soupes et crèmes
Soupe de lentilles aux légumes sans trempage
Une soupe de lentilles vertes ou brunes avec carotte, céleri, poivron et tomate. Sans trempage, avec des quantités précises pour quatre portions.
Plats principaux
Curry de poulet crémeux au lait de coco
Curry de poulet au lait de coco, à l’ail et au gingembre, prêt en 45 minutes. Une sauce mijotée doucement et une cuisson du poulet bien expliquée.
Soupes et crèmes
Soupe de fruits de mer aux moules
Moules, crevettes et cabillaud frais dans un bouillon de tomate, avec jus de moules filtré et cuisson par étapes.
Pains et pâtes
Empanadas argentines au bœuf cuites au four
Pâte maison et farce au bœuf, oignon, poivron, œuf et olives, avec refroidissement avant façonnage et bord replié expliqué par étapes.
Pains et pâtes
Pizza maison à la tomate et à la mozzarella
Pâte levée, garniture pesée et fond bien cuit : deux pizzas maison cuites successivement pour quatre portions.
Plats principaux
Feijoada maison aux haricots noirs et au porc
Feijoada maison pour 8 aux haricots noirs, porc, lard et saucisse fumée : trempage, ébullition initiale, mijotage et conservation expliqués.
Pâtes
Pâtes aux fruits de mer et à la tomate
Pâtes aux fruits de mer pour 4 avec crevettes, calamar et moules : sauce tomate, cuisson par étapes et finition des spaghetti expliquées.
Entrées et apéritifs
Comment préparer un fromage blanc frais maison
Lait pasteurisé, vinaigre et sel : fromage blanc frais égoutté, refroidi et servi en portions pesées.
Desserts
Beignets en anneau glacés à la vanille
Beignets maison à la levure avec deux levées, friture par petites fournées et glaçage vanillé.
Pâtes
Lasagnes au bœuf et à la béchamel
Ragù de bœuf, béchamel et parmesan en trois couches de pâtes, avec quantités, montage et contrôles pour six portions.
Plats principaux
Sushi maison au saumon et à l'avocat
Préparez des makis au saumon et à l'avocat, avec riz assaisonné et nori à l'extérieur. Toutes les étapes pour cuire le riz, rouler et découper.
Entrées et apéritifs
Aborrajados colombiens
Aborrajados colombiens : banane plantain mûre frite, fourrée au fromage et à la pâte de goyave, en beignet doré. Pour 4 portions (8 pièces), en 60 minutes.
Entrées et apéritifs
Okonomiyaki maison au chou et au bacon
Deux galettes de chou, œuf et bacon avec sauce et mayonnaise pesées : une adaptation maison cuite en deux fournées, avec contrôle à cœur.
Salades
Salade de riz croustillant, pois chiches et concombre
Du riz doré au four, des pois chiches, du concombre et de la carotte, avec une sauce citron-tahini. Mélangez au dernier moment pour préserver le croustillant.
Salades
Salade de lentilles, carottes rôties et moutarde de Dijon
Lentilles vertes, carottes rôties et noix dans une vinaigrette à la moutarde et au vinaigre de cidre. Une salade pour quatre à déguster tiède ou froide.
Plats principaux
Chop suey maison au porc, légumes et sauce soja
Chop suey de porc aux légumes, gingembre et sauce soja légère. Prêt en 45 minutes, avec des quantités équilibrées et une sauce liée à la fécule.
Accompagnements
Chou rôti au beurre de miso et citron
Des quartiers de chou aux bords dorés et au cœur tendre, nappés de beurre au miso blanc et au citron. Un accompagnement au four riche en saveurs.
Entrées et apéritifs
Châtaignes à l’air fryer : cuisson et épluchage à chaud
Des châtaignes rôties à la friteuse à air, avec incision préalable, trempage et repos sous un linge humide. Une collation d’automne à éplucher encore tiède.
Entrées et apéritifs
Chou-fleur croustillant au four et miel pimenté
Des bouchées de chou-fleur en pâte légère et chapelure panko, dorées au four. Le miel au piment et au citron s'ajoute à la fin pour préserver la texture.
Plats principaux
Gyozas au four au curry de coco, dans un seul plat
Des gyozas de légumes surgelés chauffés dans une sauce au lait de coco, curry rouge et épinards. Un dîner dans un seul plat, à la pâte tendre et à la sauce généreuse.
Desserts
Daigaku imo : patates douces japonaises glacées à la poêle
Des patates douces japonaises à peau violette, nappées d’un glaçage sucre-soja et de sésame noir. Cette version associe micro-ondes et poêle sans bain de friture.