Sauces et vinaigrettes
Sauce Worcestershire maison rapide
Préparez une sauce façon Worcestershire avec vinaigre de cidre, tamarin, mélasse et soja. Une version maison rapide, acidulée et sans fermentation.
Recettes de cette catégorie
Sauces et vinaigrettes
Cette sélection réunit 8 recettes publiées dans la catégorie Sauces et vinaigrettes de Manual de Cocina. Parcourez plusieurs préparations avant de choisir et comparez les ingrédients, les quantités, les portions et les durées indiquées. Chaque fiche présente les étapes dans leur ordre de réalisation, depuis la mise en place jusqu'au service. Certaines recettes demandent une cuisson au four, à la poêle, un passage au froid ou un temps de repos. Lisez donc la méthode complète et préparez le matériel nécessaire avant de commencer. Pour adapter le nombre de portions, vérifiez soigneusement les proportions et les conseils de conservation. Les photographies fournissent des repères visuels lorsqu'elles sont disponibles, mais le résultat dépend aussi des produits et de votre équipement. Explorez cette catégorie pour trouver une idée adaptée à votre temps et aux ingrédients dont vous disposez.
Découvrir 8 recettes de sauces et vinaigrettes
Sauces et vinaigrettes
Dip crémeux aux cornichons, bacon et cheddar
Un dip aux cornichons avec fromage frais, yaourt grec, cheddar et bacon. Des morceaux croquants, des herbes et une heure au frais avant de servir.
Sauces et vinaigrettes
Sauce tomate maison à l’oignon et à l’ail
Sauce de tomates fraîches, oignon, ail et huile d’olive. Sept étapes, huit portions et nutrition estimée, sans sucre ajouté.
Sauces et vinaigrettes
Mayonnaise maison
Mayonnaise maison au mixeur plongeant en 10 minutes : œuf, huile de tournesol, citron et moutarde. Épaisse, crémeuse et sans trancher.
Sauces et vinaigrettes
Confiture de raisin
Confiture de raisin maison avec du raisin noir, du sucre et du citron, passée au tamis et cuite doucement jusqu’à ce qu’elle prenne au test de l’assiette froide. Donne environ 3 pots de 300 ml et 20 portions.
Sauces et vinaigrettes
Confiture de figues
Confiture maison de figues au sucre et au citron, mijotée lentement jusqu’à ce qu’elle prenne au test de l’assiette froide. Donne environ 3 pots de 300 ml et 20 portions.
Sauces et vinaigrettes
Guacamole maison à la tomate et à la coriandre
Un guacamole onctueux avec des morceaux d’avocat, de la tomate, de l’oignon blanc, du citron vert et du piment serrano, à laisser reposer au frais.
Sauces et vinaigrettes
Sauce à l'ail crémeuse pour poulet rôti et pommes de terre
Sauce à l'ail crémeuse émulsionnée avec des jaunes d'œuf, de l'huile, du lait et du vinaigre. Comprend la technique d'émulsion, l'ajustement de la texture, les usages et la conservation.