Hauptgerichte
Saftiger Schweinenacken aus dem Ofen, mit Alufolie
Bondiola (Schweinenacken) aus dem Ofen mit einer Marinade aus Senf, Honig, Knoblauch und Sojasauce. Langsames, zugedecktes Garen, Ruhezeit und eine Sauce aus dem Bratensaft.
Rezepte mit dieser Zutat
Wasser
Hier findest du 82 veröffentlichte Rezepte, in deren Zutatenliste Wasser vorkommt. Die Übersicht zeigt dir unterschiedliche Verwendungsmöglichkeiten, ohne dass du das gesamte Rezeptarchiv durchsuchen musst. Öffne ein Rezept, um die benötigte Menge, weitere Zutaten, Portionen und die geschätzte Zubereitungszeit zu prüfen. Achte auch darauf, wann die Zutat hinzugefügt wird: Beim Vorbereiten, während des Garens oder erst beim Servieren kann sie eine unterschiedliche Rolle spielen. Wenn du etwas ersetzen oder weglassen möchtest, überlege zuerst, wie sich das auf Geschmack, Konsistenz und das fertige Gericht auswirkt. Fotos zeigen die Gerichte, sofern verfügbar; maßgeblich für die Zubereitung sind jedoch immer die Zutatenliste und die einzelnen Arbeitsschritte. Vergleiche mehrere Rezepte und wähle eine Idee, die zu deinem Zeitplan und deiner Küche passt.
82 Rezepte mit Wasser
Desserts
Mochi: japanisches Dessert mit süßer Rotbohnenpaste
Weicher Teig aus Klebreismehl, in der Mikrowelle gegart und mit süßer roter Bohnenpaste gefüllt: ein japanisches Dessert in gut einer halben Stunde, ergibt 8 Mochi.
Pasta
Spaghetti Carbonara
Spaghetti Carbonara mit knusprigem Guanciale, Pecorino Romano, Eigelb, Ei und schwarzem Pfeffer, ohne Sahne. Für 4 Personen, fertig in 35 Minuten.
Brote und Teige
Arepa de huevo: kolumbianische Maisfladen mit Ei
Knusprige Fladen aus gelbem Mais mit einem im Inneren gegarten Ei. Die doppelte Frittiertechnik der kolumbianischen Karibikküste erklärt, wie die Tasche aufgeht und dicht bleibt.
Beilagen
Kimchi selber machen
Hausgemachter Kimchi aus Chinakohl mit Gochugaru, Knoblauch und Ingwer, im 2-Liter-Glas fermentiert. Ergibt 20 Portionen zu je einer halben Tasse und hält sich bis zu 3 Wochen im Kühlschrank.
Desserts
Spekulatius-Apfel-Dessert im Glas ohne Backen
Sechs Dessertgläser mit Apfelkompott, Gewürzspekulatius und Joghurt-Sahne-Creme. Ohne Ei und Backofen, mit genauer Schichtung und eingerechneter Kühlzeit.
Desserts
Flan mit Kondensmilch
Hausgemachter Flan mit gezuckerter Kondensmilch aus dem Wasserbad, glatt und cremig, mit goldenem Karamell. 8 Portionen: 1 Stunde Ofen, 4 Stunden Kühlzeit.
Hauptgerichte
BBQ-Chicken-Wings aus dem Ofen mit Tomatensauce
Ofenflügel mit erst zum Schluss aufgetragener Tomaten-BBQ-Glasur. Vier Portionen, Temperaturkontrolle und geschätzte Nährwerte ohne Knochengewicht.
Suppen und Cremesuppen
Changua: kolumbianische Eiersuppe mit Milch
Milchsuppe mit Frühlingszwiebeln und pochierten Eiern, serviert auf geröstetem Brot und Koriander: die klassische kolumbianische Changua für 4 Personen in gut 20 Minuten.
Hauptgerichte
Pad Thai mit Garnelen
Pad Thai selber machen mit Reisnudeln, Garnelen, Ei und Tamarindensauce, in 10 Minuten im Wok gebraten. Ergibt 4 Portionen.
Hauptgerichte
Tacos mit Hackfleisch: einfaches mexikanisches Rezept
Tacos mit Rinderhack, gewürzt mit Kreuzkümmel, Chili und Oregano, in warmen Maistortillas mit Zwiebel, Koriander, Pico de Gallo und Queso fresco. In 35 Minuten.
Suppen und Cremesuppen
Pilzcremesuppe
Champignoncremesuppe mit Zwiebel, Butter und Sahne, ohne Mehl oder Brühe. Vier Portionen, sechs Schritte und abgewogene Zutaten.
Hauptgerichte
Enchiladas mit Hackfleisch und roter Chilisauce
Enchiladas mit Maistortillas, gefüllt mit Rinderhack, in roter Guajillo-Chilisauce und mit Käse überbacken. Ergibt 4 Portionen.
Hauptgerichte
Süßsaures Hähnchen aus der Pfanne mit Ananas
Hähnchenbrust, frische Ananas und Paprika mit abgemessener süßsaurer Sauce. Vier Portionen, Thermometerkontrolle und geschätzte Nährwerte.
Pasta
Kürbis-Ricotta-Nudelauflauf ohne Béchamel
Rigatoni mit cremiger Sauce aus Ofenkürbis und Ricotta, überbacken mit Mozzarella. Vier Portionen ohne Béchamel, mit Tipps gegen trockene Nudeln.
Vorspeisen
Kolumbianische Papa rellena
Kolumbianische Papa rellena: Bällchen aus gezupftem Rindfleisch, Kartoffeln, Reis und Erbsen, in Mehlteig getaucht und goldbraun frittiert. 6 Portionen.
Vorspeisen
Kolumbianische Empanadas
Kolumbianische Empanadas aus gelbem Maisteig, gefüllt mit Kartoffeln und geschmortem Hackfleisch mit Hogao, knusprig frittiert. 20 Stück.
Hauptgerichte
Schweinefleisch und Kohl aus dem Seiro mit Sesamsauce
Dünne Schweinefleischscheiben mit Kohl und Möhren aus dem Dämpfkorb, dazu Sesam-Soja-Sauce. Mit lockerer Schichtung und überprüfbarer Kerntemperatur.
Vorspeisen
Knusprige Gemüse-Lumpia mit selbst gemachtem Dip
Knusprige Gemüse-Lumpia mit Sojasauce, Honig und Ingwer. Zwölf Rollen für vier Portionen, mit Anleitung zum Füllen, Rollen und Frittieren.
Vorspeisen
Avocado-Toast mit gekochtem Ei, einfach gemacht
Knusprige Avocado-Toasts mit gekochtem Ei, Radieschen und Schnittlauch. In 25 Minuten fertig, mit Mengen für zwei Personen und Tipps zum Belegen.
Brote und Teige
Pan de jamón: venezolanisches Schinkenbrot zu Weihnachten
Weiches venezolanisches Weihnachtsbrot mit Kochschinken, Speck, Oliven und Rosinen. Mit beiden Gehzeiten und der Ruhezeit vor dem Anschneiden.
Desserts
Morango cravejado: Erdbeerpralinen mit rotem Karamell
Brasilianische Erdbeeren in weißer Brigadeiro-Masse, umhüllt von weißer Glasur mit roten Karamellsplittern. Zehn Stück, einschließlich der Kühlzeiten.
Brote und Teige
Kolumbianische Hojaldras: dünne frittierte Teigfladen, knusprig und goldbraun
Kolumbianische Hojaldras nur mit Mehl, Ei, Butter, Salz und Wasser: dünne Teigfladen, frittiert, bis sie goldbraun sind und Blasen werfen.
Suppen und Cremesuppen
Sancocho trifásico: kolumbianischer Fleischeintopf
Kolumbianischer Eintopf mit drei Fleischsorten (Rind, Schwein und Huhn), Maiskolben, Yuca, grünen Kochbananen und Kartoffeln, etwa zwei Stunden sanft gegart: ein Hauptgericht für 6 Personen.
Vorspeisen
Scharfe koreanische Tteokbokki mit Gochujang-Sauce
Weiche, elastische koreanische Reiskuchen in süß-scharfer Gochujang-Sauce. Ein einfaches Hausrezept mit Wasser, Frühlingszwiebeln und Sesam, fertig in etwa 35 Minuten.
Suppen und Cremesuppen
Pozole Rojo – mexikanische Festsuppe
Mexikanische Suppe aus Pozole-Mais und Schweinefleisch mit einer Sauce aus Guajillo-, Ancho- und Pasilla-Chilis, serviert mit Salat, Radieschen, Avocado und Limette. Ergibt 6 Portionen, etwa 3 Stunden.
Suppen und Cremesuppen
Hühnersuppe mit Gemüse und Haferflocken, einfach im Topf
Hausgemachte Hühnersuppe mit zerpflücktem Hähnchen, Karotte, Kartoffel, Sellerie und Haferflocken. Ein Topf, einfache Zutaten, in unter einer Stunde fertig.
Hauptgerichte
Kolumbianische Lechona aus dem Ofen mit Reis und Erbsen
Kolumbianische Lechona für den heimischen Ofen: saftiges Schweinefleisch, gelbe Erbsen, aromatischer Reis und knusprige Schwarte. Mit Zeiten und sicheren Temperaturen.
Desserts
Milchreis selber machen
Cremiger Milchreis nach spanischer Art mit Zimtstange, Zitronenschale und Zucker, bei niedriger Hitze gegart. Für 6 Personen, fertig in 80 Minuten.
Hauptgerichte
Paella Valenciana
Paella Valenciana mit Huhn, Kaninchen, flachen grünen Bohnen, Garrofón, Tomate, Paprikapulver und Safran, in der Paellapfanne gegart, bis sich der Socarrat bildet. Für 6 Personen, fertig in 85 Minuten.
Hauptgerichte
Bolognese selber machen
Hausgemachte Bolognese mit Gemüse-Soffritto, Rind- und Schweinehack, Weißwein, Tomaten und etwas Milch, langsam geschmort und mit Tagliatelle serviert. Für 4 Personen, fertig in 2 Stunden und 15 Minuten.
Desserts
Mango-Sago mit Kokosmilch und Tapiokaperlen
Ein kaltes Dessert aus reifer Mango, Kokosmilch und kleinen Tapiokaperlen mit Mangowürfeln. Cremig und ohne Backofen; die Kühlzeit ist eingerechnet.
Beilagen
Glasierte Möhren mit Honig und Ingwer
Zarte Babymöhren mit Butter, Honig und frischem Ingwer aus der Pfanne. Eine glänzende, leicht würzige Beilage, die in 35 Minuten fertig ist.
Hauptgerichte
Kolumbianischer Arroz mixto
Kolumbianischer Arroz mixto mit gezupftem Hähnchen, Schwein, Wurst, Gemüse und Rührei, alles in einer Pfanne. 6 Portionen in etwa 80 Minuten.
Pasta
Hausgemachte Ravioli mit Ricotta und Spinat
Hausgemachte Ricotta-Spinat-Ravioli für 4: frischer Eierteig, sicheres Verschließen und braune Butter mit Salbei.
Hauptgerichte
Kolumbianischer Meeresfrüchte-Eintopf mit Kokosmilch
Ein Eintopf der kolumbianischen Karibikküste mit Fisch, Garnelen und Tintenfisch in Kokos-Tomaten-Brühe.
Desserts
Schokoladenflan mit Kakao und Karamell aus dem Wasserbad
Kleine Kakaoflans mit Karamell, sanftem Wasserbad und vollständiger Kühlzeit. Acht Portionen mit geschätzten Nährwerten.
Hauptgerichte
Hähnchen Alfredo nach Florentiner Art
Cremige Fettuccine mit gebratenem Hähnchen, Spinat und Parmesan. Nudelwasser verbindet die Sauce in der Pfanne.
Hauptgerichte
Zitronen-Honig-Hähnchen mit geröstetem Spargel
Hähnchenbrust mit Zitronen-Honig-Knoblauch-Sauce und separat geröstetem Spargel. Rezept für 4 mit Temperaturkontrolle bei 74°C.
Hauptgerichte
Kolumbianische Bandeja paisa
Bandeja paisa für 4 mit roten Bohnen, Reis, Arepas, Rinderhack, knusprigem Schweinebauch, Chorizo, reifer Kochbanane, Ei, Avocado und Hogao.
Beilagen
Ratatouille mit gewürfeltem Gemüse
Ratatouille für 4 mit Aubergine, Zucchini, Paprika und Tomate: portionsweise gebräuntes Gemüse, anschließend geschmort statt püriert.
Saucen und Dressings
Schnelle Worcestersauce selber machen
Worcestersauce nach Hausart mit Apfelessig, Tamarinde, Melasse und Sojasauce: eine schnelle Würzsauce ohne Fermentation für Gemüse und Schmorgerichte.
Brote und Teige
Kolumbianische Maispäckchen mit Käse
Frisch gemahlener Zuckermais mit gesüßtem Wasser und Salz, Käse in der Mitte, in Maisblätter gewickelt und in Wasser gekocht.
Brote und Teige
Matze-Brot selber machen: dünn und knusprig
Ein schlichtes, ungesäuertes Fladenbrot nach Art von Matze aus Mehl und Wasser. So wird der Teig dünn ausgerollt, eingestochen und knusprig gebacken.
Hauptgerichte
Kolumbianischer Bohneneintopf: Cremige Cazuela de Frijoles aus Antioquia
Kolumbianischer Bohneneintopf mit grüner Kochbanane, Karotte und Hogao. Dicke, cremige Brühe, mit optionalem Schweinefleisch und traditionellen Beilagen.
Hauptgerichte
Quinoa-Kichererbsen-Bowl mit Tahini und geröstetem Gemüse
Genieße eine köstliche, nahrhafte Bowl aus Quinoa und Kichererbsen mit Tahini und geröstetem Gemüse – perfekt für eine gesunde, sättigende Mahlzeit.
Brote und Teige
Arepa con Todo (gefüllte Arepa)
Die Arepa con todo ist ein bekanntes Gericht aus Venezuela und Kolumbien: eine Scheibe aus Mais- oder Weizenteig, je nach Region, die gegrillt und mit verschiedenen Zutaten gefüllt wird.
Salate
Roter Bohnensalat mit Romesco-Sauce
Gekochte Bohnen, Gurke und frisches Gemüse mit Sauce aus gerösteter Paprika, Tomate, Nüssen und Brot für vier Portionen.
Saucen und Dressings
Feigenmarmelade selber machen
Hausgemachte Feigenmarmelade mit Zucker und Zitrone, langsam eingekocht, bis sie bei der Kaltteller-Probe geliert. Ergibt etwa 3 Gläser à 300 ml und 20 Portionen.
Saucen und Dressings
Traubenmarmelade selber machen
Hausgemachte Traubenmarmelade aus dunklen Trauben mit Zucker und Zitrone, passiert und langsam eingekocht, bis sie bei der Kaltteller-Probe geliert. Ergibt etwa 3 Gläser à 300 ml und 20 Portionen.
Hauptgerichte
Hähnchen mit Honig-Senf-Sauce aus der Pfanne
Hähnchenbrust mit cremiger Honig-Dijon-Sauce, Knoblauch und Rosmarin. In 30 Minuten fertig, mit Anleitung und sicherer Kerntemperatur.
Salate
Russischer Kartoffelsalat mit Gemüse und hartgekochtem Ei
Kartoffeln, Möhren, Erbsen und Ei mit abgewogener Mayonnaise: sechs Portionen, gegarte Gewichte und Abkühlzeit.
Hauptgerichte
Kichererbsen mit frischer Chorizo und Tomaten
Kichererbseneintopf mit frischer Chorizo, Karotten und Tomaten. Vier Portionen, klare Arbeitsschritte und geschätzte Nährwerte.
Pasta
Spaghetti mit Tomatensauce und frischem Basilikum
Spaghetti mit reifen Tomaten, Knoblauch und Basilikum: Die Sauce wird mit etwas Nudelwasser gebunden. In 35 Minuten auf dem Tisch.
Hauptgerichte
Schweinerippchen in roter Mole
Schweinerippchen in rotem Mole mit Ancho-Chili, Tomate, Erdnüssen, Sesam und dunkler Schokolade. Langsam garen und mit der Sauce verbinden.
Hauptgerichte
Kare Raisu: japanisches Curry mit Reis
Japanisches Curry mit Hähnchen, Kartoffeln und Karotten, serviert mit Reis. Die milde Sauce wird mit einer selbst gemachten Curry-Mehlschwitze gebunden.
Beilagen
Lockerer weißer Reis nach der Quellmethode
Weißer Langkornreis für 4 mit abgewogenen Zutaten, geschlossenem Deckel und 10 Minuten Ruhezeit für einzelne Körner.
Suppen und Cremesuppen
Linsensuppe mit Gemüse ohne Einweichen
Linsensuppe mit braunen oder grünen Linsen, Möhren, Sellerie, Paprika und Tomaten. Ohne Einweichen, mit klaren Mengen für vier Portionen.
Hauptgerichte
Cremiges Hähnchencurry mit Kokosmilch
Hähnchencurry mit Kokosmilch, Knoblauch und Ingwer, fertig in 45 Minuten. Mit sanft geköchelter Sauce und klarer Anleitung zum sicheren Garen.
Suppen und Cremesuppen
Meeresfrüchtesuppe mit Miesmuscheln
Miesmuscheln, Garnelen und frischer Kabeljau in Tomatenbrühe, mit gefiltertem Muschelsud und Garen in Etappen.
Brote und Teige
Argentinische Rindfleisch-Empanadas aus dem Ofen
Hausgemachter Teig mit Rindfleisch, Zwiebel, Paprika, Ei und Oliven; die Füllung wird vor dem Formen gekühlt und der gefaltete Rand Schritt für Schritt erklärt.
Brote und Teige
Hausgemachte Pizza mit Tomaten und Mozzarella
Hefeteig mit erklärter Gare, abgewogenem Belag und durchgebackenem Boden: zwei nacheinander gebackene Pizzen für vier Portionen.
Hauptgerichte
Feijoada mit schwarzen Bohnen und Schweinefleisch
Hausgemachte Feijoada für 8 mit schwarzen Bohnen, Schweinefleisch, Speck und Räucherwurst: Einweichen, Aufkochen, Schmoren und Aufbewahren.
Pasta
Pasta mit Meeresfrüchten und Tomatensauce
Pasta mit Meeresfrüchten für 4: Garnelen, Tintenfisch und Miesmuscheln, Tomatensauce und klare Schritte zum Fertiggaren der Spaghetti.
Vorspeisen
Frischen weißen Käse selber machen
Pasteurisierte Milch, Essig und Salz: frischer Weißkäse mit Abtropfen, Kühlung und gewogenen Portionen.
Desserts
Glasierte Hefedonuts mit Vanille
Hausgemachte Ringdonuts mit zwei Gehzeiten, portionsweisem Frittieren und Vanilleglasur.
Pasta
Rindfleischlasagne mit Béchamel
Rinderragù, Béchamel und Parmesan in drei Nudelschichten: Mengen, Aufbau und Kontrollen für sechs Portionen.
Hauptgerichte
Sushi mit Lachs und Avocado selber machen
Sushi mit Lachs, Avocado, gewürztem Reis und Nori außen: So gelingen Reis, Füllung und Maki-Rollen mit klaren Schritten zum Rollen und Schneiden.
Vorspeisen
Kolumbianische Aborrajados
Kolumbianische Aborrajados: frittierte reife Kochbanane mit Käse und Guavenpaste gefüllt, im Teigmantel goldbraun gebacken. 4 Portionen (8 Stück) in 60 Minuten.
Vorspeisen
Hausgemachte Okonomiyaki mit Kohl und Bacon
Zwei Kohlpfannkuchen mit Ei und Bacon, abgewogener Sauce und Mayonnaise: eine Hausversion mit nacheinander gegarten Portionen und Kerntemperaturkontrolle.
Salate
Knusperreis-Salat mit Kichererbsen und Gurke
Im Ofen knusprig gerösteter Reis mit Kichererbsen, Gurke, Karotte und Zitronen-Tahini-Dressing. Erst kurz vor dem Essen mischen, damit der Reis knusprig bleibt.
Salate
Linsensalat mit Ofenmöhren, Walnüssen und Dijon-Senf
Grüne Linsen und geröstete Möhren mit Walnüssen und einem Dressing aus Dijon-Senf und Apfelessig. Französisch inspirierter Salat für vier, warm oder kalt.
Hauptgerichte
Schweine-Chop-Suey mit Gemüse und Sojasauce
Chop Suey mit Schweinefleisch, Gemüse, Ingwer und leichter Sojasauce. In 45 Minuten fertig, mit ausgewogenen Mengen und einer gebundenen Sauce.
Beilagen
Ofenkohl mit Miso-Zitronenbutter
Kohlspalten mit goldbraunen Rändern und zartem Kern, verfeinert mit weißer Miso-Zitronenbutter. Eine herzhafte Beilage aus dem Ofen.
Vorspeisen
Maronen aus der Heißluftfritteuse richtig rösten und schälen
Frische Esskastanien aus der Heißluftfritteuse: mit eingeschnittener Schale, kurzer Einweichzeit und einer Ruhepause im feuchten Tuch zum leichteren Schälen.
Desserts
Manjar blanco aus Kolumbien
Dieses Manjar blanco aus dem kolumbianischen Valle del Cauca entsteht aus langsam eingekochter Milch, Zucker und Reis. Im Dezember begleitet es Buñuelos und Natilla; der Reis unterscheidet es von Dulce de leche.
Vorspeisen
Knuspriger Ofenblumenkohl mit Chili-Honig
Blumenkohlhappen mit dünnem Teigmantel und Panko, im Ofen goldbraun gebacken. Chili-Zitronen-Honig kommt erst zum Schluss darüber, damit die Oberfläche knusprig bleibt.
Hauptgerichte
Gyoza aus dem Ofen mit Kokos-Curry-Sauce
Tiefgekühlte Gemüse-Gyoza werden in einer Sauce aus Kokosmilch, roter Currypaste und Spinat erhitzt. Ein Abendessen aus einer Form mit zarten Teighüllen und reichlich Sauce.
Hauptgerichte
Kolumbianische Tamales nach Tolima-Art
Diese kräftigen Tamales aus Tolima verbinden Maisteig, Reis und Erbsen mit Schweinefleisch, Hähnchen, Ei, Kartoffeln und Möhren. Die runden Bananenblattpäckchen garen langsam im Dampf.
Hauptgerichte
Kolumbianische Schweinekeule aus dem Ofen
Ein Festessen für den kolumbianischen Dezember: Schweinekeule zieht über Nacht in Zitrus, Knoblauch, Zwiebel und Kreuzkümmel. Zugedeckt bleibt sie saftig, zum Schluss wird sie bei hoher Hitze gebräunt.
Desserts
Daigaku Imo: japanische Süßkartoffeln mit Sesamglasur
Japanische Süßkartoffeln mit violetter Schale, glänzender Zucker-Soja-Glasur und schwarzem Sesam. Diese Variante kombiniert Mikrowelle und Pfanne statt Frittieren.
Desserts
Kolumbianische Feigen in Sirup
Bei Dulce de breva bleiben die Feigen ganz und werden in einem Sirup aus Panela, Zimt und Nelken weich und glänzend gegart. Dazu passen Arequipe, die kolumbianische Dulce de leche, und frischer Käse. Die Früchte werden nicht zu Marmelade zerdrückt.