Desserts
Spekulatius-Apfel-Dessert im Glas ohne Backen
Sechs Dessertgläser mit Apfelkompott, Gewürzspekulatius und Joghurt-Sahne-Creme. Ohne Ei und Backofen, mit genauer Schichtung und eingerechneter Kühlzeit.
- Gesamtzeit
- 175 min
- Portionen
- 6
- Schwierigkeit
- Einfach
- Landesküche
- Deutsch
Zutaten
Zubereitung
Äpfel würfeln
500 g vorbereitete Äpfel klein würfeln. Mit 40 ml Wasser, Zitronensaft, Zimt und 20 g Zucker in einen Topf geben.
Kompott kochen
Zugedeckt bei mittlerer bis kleiner Hitze 8–10 Minuten unter gelegentlichem Rühren garen. Einige weiche Stücke erhalten; überschüssige Flüssigkeit offen einkochen.
Vollständig abkühlen
In eine flache Schale geben, etwa 20 Minuten abkühlen lassen und während der Cremezubereitung kühlen. Nicht warm einschichten.
Kekse zerbröseln
150 g Spekulatius in einem Lebensmittelbeutel grob zerdrücken. 30 g trockene Brösel für das Servieren zurücklegen.
Sahne schlagen
200 g kalte Sahne mit den übrigen 20 g Zucker weich aufschlagen. Aufhören, bevor sie körnig wird.
Creme mischen
300 g Joghurt glatt rühren. Sahne in zwei Portionen vorsichtig unterheben, damit die Creme luftig bleibt.
Schichten und kühlen
120 g Brösel, kaltes Kompott und Creme auf sechs Gläser mit je 200 ml verteilen. Abdecken und 2 Stunden kühlen.
Gläser fertigstellen
Die übrigen 30 g Brösel erst direkt vor dem Servieren aufstreuen. Kalt servieren, ein Glas pro Person.
Die Schrittfotos sind Illustrationen.
Hinweise
Gewürzspekulatius verwenden, keinen Keksaufstrich. Enthält Milch und Weizen; auf mögliche Nüsse in den Keksen achten. Äpfel vollständig abkühlen lassen. Die Ruhezeit umfasst 20 Minuten Abkühlen und 2 Stunden Kühlschrank. Abgedeckt bei höchstens 4 °C bis zu 2 Tage lagern; die letzten Brösel erst beim Servieren aufstreuen.
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Nährwerte
1 von 6 Portionen
- Eiweiß
- 7.2 g
- Kohlenhydrate
- 38.1 g
- Fett
- 19.1 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 11.1 g
- Zucker
- 25.4 g
- Natrium
- 114.9 mg
Ungefähre Schätzung, keine Messung des fertigen Gerichts. Marken und Abtropfen verändern die Werte; unvollständige Nährstoffdaten werden nicht angezeigt.
Referenzquelle: USDA FoodData Central SR Legacy + reference product labels
Nur zur allgemeinen Information; ersetzt keine Beratung durch qualifiziertes Gesundheits- oder Ernährungspersonal.
Über dieses Rezept
Sechs Dessertgläser mit Apfelkompott, Gewürzspekulatius und Joghurt-Sahne-Creme. Ohne Ei und Backofen, mit genauer Schichtung und eingerechneter Kühlzeit.
Häufige Fragen
Kann ich das Dessert vorbereiten?
Ja, am Vortag. Abgedeckt kühlen und die letzten Brösel bis zum Servieren trocken lagern.
Was ersetzt Spekulatius?
Zimt- oder Ingwerkekse sind möglich; Geschmack und Nährwerte ändern sich.
Warum ist die Creme flüssig?
Warmes Kompott, dünner Joghurt oder unzureichend geschlagene Sahne können sie verflüssigen. Kalt verarbeiten und ausreichend kühlen.
