りんごとスペキュラースのデザートカップ

作り方

1. 1

   りんごを切る

   りんご500 gを小さな角切りにし、水40 ml、レモン汁、シナモン、砂糖20 gとともに小鍋に入れます。

   
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   りんごとスペキュラースのデザートカップ: りんごを切る

2. 2

   りんごを煮る

   ふたをして中弱火で8〜10分、時々混ぜて煮ます。柔らかい角切りを少し残し、水分が多ければふたを外します。

   
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   りんごとスペキュラースのデザートカップ: りんごを煮る

3. 3

   完全に冷ます

   浅い容器に広げて約20分粗熱を取り、クリームを作る間は冷蔵します。熱いまま重ねないでください。

   
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   りんごとスペキュラースのデザートカップ: 完全に冷ます

4. 4

   ビスケットを砕く

   ビスケット150 gを食品用袋で粗く砕きます。仕上げ用に30 gを乾いたまま取り分けます。

   
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   りんごとスペキュラースのデザートカップ: ビスケットを砕く

5. 5

   生クリームを泡立てる

   冷たい生クリーム200 gと残りの砂糖20 gを、柔らかい角が立つまで泡立てます。分離する前に止めます。

   
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   りんごとスペキュラースのデザートカップ: 生クリームを泡立てる

6. 6

   ヨーグルトと合わせる

   ヨーグルト300 gをなめらかにし、ホイップクリームを2回に分けて優しく混ぜ、空気を残します。

   
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   りんごとスペキュラースのデザートカップ: ヨーグルトと合わせる

7. 7

   重ねて冷やす

   クラム120 g、冷たいりんご、クリームを200 mlのグラス6個に分けます。覆って2時間冷蔵します。

   
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   りんごとスペキュラースのデザートカップ: 重ねて冷やす

8. 8

   仕上げて盛る

   食べる直前に残りのクラム30 gをのせます。1人1カップ、冷たいまま提供します。

   
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   りんごとスペキュラースのデザートカップ: 仕上げて盛る

手順の写真はイメージです。