Dolci
Bicchierini di mele e Spekulatius senza forno
Sei bicchierini con mele cotte, biscotti Spekulatius speziati e crema di yogurt e panna. Senza uova, con istruzioni per gli strati e tempi di raffreddamento.
- Tempo totale
- 175 min
- Porzioni
- 6
- Difficoltà
- Facile
- Cucina
- Tedesca
Ingredienti
Preparazione
Taglia le mele
Taglia 500 g di mele pulite a dadini. Metti in un pentolino con 40 ml d’acqua, limone, cannella e 20 g di zucchero.
Cuoci la composta
Copri e cuoci a fuoco medio-basso per 8–10 minuti mescolando. Mantieni alcuni pezzi morbidi; scopri se c’è troppo liquido.
Raffredda completamente
Stendi in un contenitore basso e fai intiepidire circa 20 minuti. Refrigerare mentre prepari la crema; non montare gli strati a caldo.
Sbriciola i biscotti
Rompi grossolanamente 150 g di biscotti in un sacchetto alimentare. Conserva 30 g di briciole asciutte per servire.
Monta la panna
Monta 200 g di panna fredda con i 20 g di zucchero rimasti fino a ciuffi morbidi, fermandoti prima che diventi granulosa.
Incorpora lo yogurt
Lavora 300 g di yogurt fino a renderlo liscio. Unisci delicatamente la panna in due riprese mantenendo il composto arioso.
Monta e refrigera
Dividi 120 g di briciole, mele fredde e crema in sei bicchieri da 200 ml. Copri e refrigera per 2 ore.
Completa i bicchierini
Distribuisci i 30 g di briciole tenuti da parte appena prima di servire. Servi freddo, un bicchiere a persona.
Le foto dei passaggi sono illustrative.
Note
Usa biscotti Spekulatius speziati, non crema spalmabile. Contiene latte e frumento; controlla eventuale frutta a guscio nei biscotti. Raffredda completamente le mele. Il riposo comprende 20 minuti di raffreddamento e 2 ore in frigorifero. Conserva coperto a 4 °C o meno fino a 2 giorni; aggiungi le ultime briciole al servizio.
Da provare anche
Valori nutrizionali
1 di 6 porzioni
- Proteine
- 7.2 g
- Carboidrati
- 38.1 g
- Grassi
- 19.1 g
- Grassi saturi
- 11.1 g
- Zuccheri
- 25.4 g
- Sodio
- 114.9 mg
Stima indicativa, non misurazione del piatto cotto. Marche e scolatura modificano i valori; nutrienti con dati incompleti non sono mostrati.
Fonte di riferimento: USDA FoodData Central SR Legacy + reference product labels
Informazioni generali; non sostituiscono il parere di un professionista sanitario o della nutrizione qualificato.
Su questa ricetta
Sei bicchierini con mele cotte, biscotti Spekulatius speziati e crema di yogurt e panna. Senza uova, con istruzioni per gli strati e tempi di raffreddamento.
Domande frequenti
Posso prepararli il giorno prima?
Sì, coperti in frigorifero. Tieni le ultime briciole asciutte fino al servizio.
Cosa sostituisce gli Spekulatius?
Biscotti alla cannella o allo zenzero, con gusto e valori nutrizionali diversi.
Perché la crema è liquida?
Mele calde, yogurt fluido o panna poco montata possono smontarla. Lavora a freddo e rispetta il riposo.
