Vorspeisen
Avocado-Toast mit gekochtem Ei, einfach gemacht
Knusprige Avocado-Toasts mit gekochtem Ei, Radieschen und Schnittlauch. In 25 Minuten fertig, mit Mengen für zwei Personen und Tipps zum Belegen.
- Gesamtzeit
- 25 min
- Portionen
- 2
- Schwierigkeit
- Einfach
- Landesküche
- International
Zutaten
Hauptzutaten
Zubereitung
Eier kochen
Eier in einen Topf legen und mit dem Liter Wasser etwa 2 cm hoch bedecken. Aufkochen, dann sanft 10–12 Minuten ab Beginn des Kochens garen.
Abkühlen und schneiden
Eier 5 Minuten mit kaltem Wasser kühlen. Avocadoschale, Radieschen und Schnittlauch waschen. Radieschen dünn schneiden und Schnittlauch hacken.
Avocado zerdrücken
Ein Viertel des Fruchtfleischs für Scheiben reservieren. Den Rest mit Zitronensaft, Öl, Salz und Pfeffer grob zerdrücken. Vor zusätzlichem Salz probieren.
Brot rösten, Eier schälen
Vier Brotscheiben 3–4 Minuten im Toaster oder einer trockenen Pfanne knusprig rösten. Eier schälen und halbieren; Eiweiß und Eigelb müssen fest sein.
Belegen und servieren
Avocadocreme auf dem Brot verteilen. Jeden Toast mit Avocadoscheiben, Radieschen, einem halben Ei und Schnittlauch belegen. Sofort zwei Toasts pro Person servieren.
Die Schrittfotos sind Illustrationen.
Hinweise
Konsistenz und Technik
Das Brot vor dem Belegen knusprig rösten. Die Avocado während des Eierkochens vorbereiten und erst beim Servieren auftragen, damit das Brot nicht weich wird.
Varianten und Allergene
Enthält Weizen/Gluten und Ei. Glutenfreies Brot ist nach Prüfung der Zutaten möglich. Die Eier werden fest gekocht; anderes Brot verändert die Nährwertschätzung.
Aufbewahrung
Die Toasts erst zum Servieren belegen. Gekochte Eier getrennt bis zu 3 Tage und abgedeckte Avocado bis zu 24 Stunden im Kühlschrank lagern. Innerhalb von 2 Stunden kühlen.
Nährwerte
2 Toasts
- Eiweiß
- 18.5 g
- Kohlenhydrate
- 44.3 g
- Fett
- 27.3 g
Geschätzte Werte pro Portion mit den angegebenen Mengen. Marken und Änderungen beeinflussen die Werte.
Referenzquelle: USDA FoodData Central; allgemeine Zutatenprofile
Nur zur allgemeinen Information; ersetzt keine Beratung durch qualifiziertes Gesundheits- oder Ernährungspersonal.
Über dieses Rezept
Diese Toasts verbinden knuspriges Brot mit cremiger Avocado und gekochtem Ei. Erst kurz vor dem Essen belegen, damit die Feuchtigkeit das Brot nicht aufweicht. Während die Eier köcheln, Avocado und Gemüse vorbereiten, um die Zeit gut zu nutzen. Zitronensaft gleicht den Geschmack aus und verzögert das Braunwerden, verhindert es aber nicht vollständig. Etwas Avocado für Scheiben zum Belegen zurückhalten. Pro Person gibt es zwei Toasts mit fest gekochtem Ei und frischen Radieschen.
Häufige Fragen
Kann ich Eier vorher kochen?
Ja. Getrennt von Brot und Avocado im Kühlschrank lagern und die Toasts erst zum Essen belegen.
Wie bleibt Avocado länger grün?
Zitronensaft zugeben und direkt auf der Oberfläche abdecken. Kälte und Zitrone verzögern die Verfärbung.
Kann ich anderes Brot nehmen?
Ja. Tragfähige Scheiben wählen und gut rösten. Andere Brotsorten verändern die Nährwerte.
