Entradas e aperitivos
Torradas de abacate com ovo cozido, fáceis
Torradas crocantes com abacate, ovo cozido, rabanetes e cebolinha. Prontas em 25 minutos, com quantidades para duas pessoas e dicas de montagem.
- Tempo total
- 25 min
- Porções
- 2
- Dificuldade
- Fácil
- Cozinha
- Internacional
Ingredientes
Ingredientes principais
Modo de preparo
Cozinhe os ovos
Coloque os ovos numa panela com o litro de água, cobrindo cerca de 2 cm. Deixe ferver, abaixe e cozinhe em fervura suave por 10–12 minutos após começar a ferver.
Esfrie e prepare
Esfrie os ovos em água fria por 5 minutos. Lave a casca do abacate, os rabanetes e a cebolinha. Corte os rabanetes finos e pique a cebolinha.
Amasse o abacate
Reserve um quarto da polpa em fatias. Amasse o restante com limão, azeite, sal e pimenta, deixando alguma textura. Prove antes de acrescentar sal.
Toste e descasque
Toste as quatro fatias por 3–4 minutos em torradeira ou frigideira seca. Descasque e corte os ovos ao meio: claras e gemas devem estar firmes.
Monte e sirva
Espalhe o abacate amassado. Complete cada torrada com fatias reservadas, rabanetes, meio ovo e cebolinha. Sirva imediatamente duas torradas por pessoa.
As fotos dos passos são ilustrativas.
Notas
Textura e técnica
O pão deve estar crocante antes de receber o abacate. Prepare a cobertura enquanto os ovos cozinham e monte somente na hora de servir para não umedecer a base.
Variações e alergênicos
Contém trigo/glúten e ovo. Pode usar pão sem glúten após conferir o rótulo. Os ovos são cozidos até ficarem firmes; trocar o pão muda a estimativa nutricional.
Conservação
Monte na hora de servir. Guarde os ovos cozidos separados na geladeira por até 3 dias e o abacate coberto por até 24 horas. Refrigere em até 2 horas.
Informação nutricional
2 torradas
- Proteínas
- 18.5 g
- Carboidratos
- 44.3 g
- Gorduras
- 27.3 g
Estimativa por porção com as quantidades indicadas. Marcas e alterações mudam os valores.
Fonte de referência: USDA FoodData Central; perfis genéricos dos ingredientes
Informação geral; não substitui a orientação de um profissional qualificado de saúde ou nutrição.
Sobre esta receita
Estas torradas combinam pão crocante com abacate cremoso e ovo cozido. Monte no fim para que a umidade do recheio não amoleça o pão. Enquanto os ovos cozinham, prepare o abacate e corte os vegetais para aproveitar o tempo. O limão equilibra o sabor e retarda o escurecimento, embora não consiga evitá-lo completamente. Reserve parte do abacate para colocar em fatias por cima. Sirva duas torradas por pessoa, cada uma com meio ovo bem cozido e uma guarnição fresca de rabanetes.
Perguntas frequentes
Posso cozinhar os ovos antes?
Sim. Guarde na geladeira separados do pão e do abacate e monte na hora de comer.
Como evito o abacate escuro?
Coloque limão e cubra em contato com a superfície. Frio e limão atrasam a mudança de cor sem impedi-la totalmente.
Posso usar outro pão?
Sim. Escolha fatias que suportem a cobertura e toste bem. Outro pão muda os valores nutricionais.
