Entrées et apéritifs
Tartines à l’avocat et à l’œuf dur, faciles
Tartines croustillantes à l’avocat, œuf dur, radis et ciboulette. Prêtes en 25 minutes, avec les quantités pour deux personnes et les conseils de montage.
- Temps total
- 25 min
- Portions
- 2
- Difficulté
- Facile
- Cuisine
- Internationale
Ingrédients
Ingrédients principaux
Préparation
Cuire les œufs
Mettez les œufs dans une casserole avec le litre d’eau, environ 2 cm au-dessus. Portez à ébullition puis laissez frémir 10–12 minutes à partir de l’ébullition.
Refroidir et préparer
Refroidissez les œufs sous l’eau froide pendant 5 minutes. Lavez la peau de l’avocat, les radis et la ciboulette. Émincez les radis et ciselez la ciboulette.
Écraser l’avocat
Réservez un quart de la chair en lamelles. Écrasez le reste avec citron, huile, sel et poivre en conservant de la texture. Goûtez avant de rajouter du sel.
Griller et écaler
Grillez les quatre tranches de pain 3–4 minutes au grille-pain ou dans une poêle sèche. Écalez et coupez les œufs en deux ; blancs et jaunes doivent être fermes.
Garnir et servir
Étalez l’avocat écrasé. Ajoutez sur chaque tartine lamelles d’avocat, radis, un demi-œuf et ciboulette. Servez immédiatement deux tartines par personne.
Les photos des étapes sont illustratives.
Notes
Texture et technique
Le pain doit être croustillant avant d’ajouter l’avocat. Préparez la garniture pendant la cuisson des œufs et assemblez au dernier moment pour éviter le pain humide.
Variantes et allergènes
Contient du blé/gluten et de l’œuf. Un pain sans gluten est possible après vérification de l’étiquette. Les œufs sont cuits fermes ; un autre pain modifie la nutrition.
Conservation
Garnissez au moment de servir. Gardez séparément les œufs cuits au réfrigérateur jusqu’à 3 jours et l’avocat couvert jusqu’à 24 heures. Réfrigérez sous 2 heures.
Valeurs nutritionnelles
2 tartines
- Protéines
- 18.5 g
- Glucides
- 44.3 g
- Lipides
- 27.3 g
Estimation par portion avec les quantités indiquées. Les marques et les modifications changent les valeurs.
Source de référence: USDA FoodData Central ; profils génériques des ingrédients
Informations générales uniquement ; elles ne remplacent pas l’avis d’un professionnel de santé ou de la nutrition qualifié.
À propos de cette recette
Ces tartines associent du pain croustillant à un avocat crémeux et un œuf cuit. Garnissez-les au dernier moment pour que l’humidité ne ramollisse pas le pain. Pendant la cuisson des œufs, préparez l’avocat et les légumes pour profiter du temps. Le citron équilibre la saveur et ralentit le brunissement, sans l’empêcher totalement. Réservez une partie de l’avocat pour l’ajouter en lamelles. Servez deux tartines par personne, avec un demi-œuf bien cuit sur chacune et des radis frais.
Questions fréquentes
Peut-on cuire les œufs à l’avance ?
Oui. Réfrigérez-les séparément du pain et de l’avocat, puis assemblez au moment de manger.
Comment ralentir le brunissement de l’avocat ?
Ajoutez le citron et couvrez au contact. Le froid et le citron retardent la couleur brune sans l’empêcher complètement.
Peut-on changer de pain ?
Oui. Choisissez des tranches résistantes et grillez-les bien. Un autre pain change les valeurs nutritionnelles.
