Gratin de pâtes à la courge et ricotta sans béchamel

Préparation

1. 1

   Préparez la courge

   Préchauffez à 200 °C. Coupez la courge en cubes de 2 cm et mélangez avec huile, ail haché, 2 g de sel et poivre.

   
   ×

   Gratin de pâtes à la courge et ricotta sans béchamel: Préparez la courge

2. 2

   Faites rôtir

   Étalez sur une plaque et faites rôtir 25–30 minutes en retournant une fois, jusqu’à des morceaux tendres et légèrement dorés.

   
   ×

   Gratin de pâtes à la courge et ricotta sans béchamel: Faites rôtir

3. 3

   Précuisez les pâtes

   Cuisez dans l’eau avec les 3 g de sel restants. Égouttez 2 minutes avant le temps du paquet en gardant 150 ml d’eau.

   
   ×

   Gratin de pâtes à la courge et ricotta sans béchamel: Précuisez les pâtes

4. 4

   Mixez la sauce

   Mixez courge rôtie, ricotta et 100 ml d’eau de cuisson. Ajoutez le reste de l’eau si nécessaire pour une sauce souple.

   
   ×

   Gratin de pâtes à la courge et ricotta sans béchamel: Mixez la sauce

5. 5

   Mélangez aux pâtes

   Réunissez pâtes et sauce dans un grand saladier. Incorporez 60 g de mozzarella et 15 g de parmesan.

   
   ×

   Gratin de pâtes à la courge et ricotta sans béchamel: Mélangez aux pâtes

6. 6

   Garnissez le plat

   Versez dans un plat de 24 × 20 cm. Parsemez des 60 g de mozzarella et 15 g de parmesan restants.

   
   ×

   Gratin de pâtes à la courge et ricotta sans béchamel: Garnissez le plat

7. 7

   Enfournez

   Cuisez 15–20 minutes à 200 °C, jusqu’aux bords bouillonnants et au fromage doré. Les pâtes dessous doivent rester crémeuses.

   
   ×

   Gratin de pâtes à la courge et ricotta sans béchamel: Enfournez

8. 8

   Laissez reposer

   Attendez 5 minutes hors du four et servez quatre portions avec du gratin et de la sauce prélevée au fond.

   
   ×

   Gratin de pâtes à la courge et ricotta sans béchamel: Laissez reposer

Les photos des étapes sont illustratives.