Name: Patatas bravas à l’air fryer et sauce paprika maison
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Espagnole
Ingredients: 800 g pommes de terre épluchées; 35 g huile d’olive : 15 g pour les pommes de terre, 20 g pour la sauce; 100 g oignon; 5 g ail; 10 g farine de blé; 4 g paprika doux; 1 g paprika fort; 250 ml bouillon de légumes prêt à l’emploi; 10 ml vinaigre de vin; 3 g sel

Patatas bravas à l’air fryer et sauce paprika maison

Des pommes de terre dorées à l’air fryer, avec une sauce au paprika sans tomate. Une tapa espagnole à partager, avec un piquant facile à ajuster.

Par Néstor Bastidas · Mise à jour le 27 octobre 2026

Temps total

50 min

Portions

Difficulté

Facile

Cuisine

Espagnole

Préparation

Coupez les pommes de terre
Détaillez 800 g de pommes de terre en cubes de 2 cm. Rincez et séchez soigneusement avec un linge propre.
Patatas bravas à l’air fryer et sauce paprika maison: Coupez les pommes de terre
Préparez l’appareil
Préchauffez à 190 °C pendant 3 minutes si le fabricant le demande. Mélangez les pommes de terre avec 15 g d’huile et 2 g de sel.
Patatas bravas à l’air fryer et sauce paprika maison: Préparez l’appareil
Cuisez sans entasser
Répartissez en laissant de l’espace. Faites cuire 20 minutes à 190 °C, en secouant à mi-cuisson. Procédez en deux fournées si nécessaire.
Patatas bravas à l’air fryer et sauce paprika maison: Cuisez sans entasser
Faites fondre oignon et ail
Hachez les deux. Faites fondre l’oignon dans 20 g d’huile pendant 8 minutes, puis ajoutez l’ail pour 1 minute.
Patatas bravas à l’air fryer et sauce paprika maison: Faites fondre oignon et ail
Ajoutez farine et paprika
Incorporez 10 g de farine et remuez 1 minute. Hors du feu, ajoutez les deux paprikas et mélangez brièvement sans les brûler.
Patatas bravas à l’air fryer et sauce paprika maison: Ajoutez farine et paprika
Terminez la sauce
Versez progressivement 250 ml de bouillon en fouettant. Laissez frémir 5 minutes, ajoutez vinaigre et 1 g de sel, puis mixez.
Patatas bravas à l’air fryer et sauce paprika maison: Terminez la sauce
Vérifiez la coloration
Passez à 200 °C pour 3–5 minutes. Les cubes doivent être tendres au centre et dorés dehors ; prolongez au besoin.
Patatas bravas à l’air fryer et sauce paprika maison: Vérifiez la coloration
Servez avec la sauce
Répartissez en quatre portions de tapas. Ajoutez la sauce chaude juste avant de manger et présentez le reste à part.
Patatas bravas à l’air fryer et sauce paprika maison: Servez avec la sauce