エアフライヤーで作るパタタス・ブラバス

作り方

1. 1

   じゃがいもを切る

   じゃがいも800 gを2 cm角に切ります。洗ってから清潔な布で水分をしっかり拭き取ります。

   
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   エアフライヤーで作るパタタス・ブラバス: じゃがいもを切る

2. 2

   器具を準備する

   メーカーが推奨する場合は190 °Cで3分予熱します。じゃがいもに油15 gと塩2 gをまぶします。

   
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   エアフライヤーで作るパタタス・ブラバス: 器具を準備する

3. 3

   重ねずに加熱する

   隙間をあけて並べ、190 °Cで20分加熱します。途中でかごを揺すり、入りきらなければ2回に分けます。

   
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   エアフライヤーで作るパタタス・ブラバス: 重ねずに加熱する

4. 4

   玉ねぎとにんにくを炒める

   両方をみじん切りにします。油20 gで玉ねぎを8分炒め、にんにくを加えてさらに1分炒めます。

   
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   エアフライヤーで作るパタタス・ブラバス: 玉ねぎとにんにくを炒める

5. 5

   小麦粉とパプリカを加える

   小麦粉10 gを加えて1分混ぜます。火から外し、2種類のパプリカを加えて焦がさず短く混ぜます。

   
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   エアフライヤーで作るパタタス・ブラバス: 小麦粉とパプリカを加える

6. 6

   ソースを仕上げる

   ブイヨン250 mlを少しずつ加えながら混ぜます。弱く沸かして5分煮て、酢と塩1 gを加え、なめらかに攪拌します。

   
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   エアフライヤーで作るパタタス・ブラバス: ソースを仕上げる

7. 7

   焼き色を確かめる

   200 °Cに上げてさらに3〜5分加熱します。中まで柔らかく、表面がきつね色になるまで必要に応じて延長します。

   
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   エアフライヤーで作るパタタス・ブラバス: 焼き色を確かめる

8. 8

   ソースを添えて盛る

   おつまみ用に4等分します。温かいソースは食べる直前にかけ、余った分は別の器で添えます。

   
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   エアフライヤーで作るパタタス・ブラバス: ソースを添えて盛る

手順の写真はイメージです。