カリフラワーのカリカリ焼き ホットハニーがけ

作り方

1. 1

   切って乾かす

   オーブンを上下加熱220 ℃に予熱します。下処理したカリフラワー600 gを約4 cmの小房に分け、洗って水気を十分に拭きます。

   
2. 2

   衣を作る

   小麦粉70 g、水110 ml、パプリカ3 g、塩3 gを混ぜます。カリフラワーを薄く包む、流動性のある衣にします。

   
3. 3

   衣をつける

   小房を衣にくぐらせ、余分をボウルの上で落とします。厚いかたまりを作らず、全体に衣を分けます。

   
4. 4

   パン粉をつける

   パン粉80 gを浅い器に入れ、小房をやさしく押し当てて全面につけます。

   
5. 5

   並べて油をかける

   オーブンシートを敷いた大きな天板に、重ならないよう並べます。オイル25 gを細く回しかけます。

   
6. 6

   きつね色に焼く

   15分焼き、そっと返してさらに10～15分焼きます。パン粉が色づき、茎にナイフがすっと入れば焼き上がりです。

   
7. 7

   ホットハニーを作る

   はちみつ45 g、唐辛子1 g、レモン汁15 gを混ぜます。はちみつが硬ければ、沸騰させずに軽く温めます。

   
8. 8

   かけてすぐ盛る

   熱いカリフラワーを器に移し、食べる直前にホットハニーを細くかけます。器に残ったソースも添え、すぐに食べます。

   

手順の写真はイメージです。