主菜
手羽先のオーブン焼き
パプリカとにんにくで味つけし、はちみつ・しょうゆ・レモンのグレーズをからめた、外はカリッと中はジューシーな手羽先のオーブン焼き。4人分、55分で完成。
- 合計時間
- 55 min
- 人数
- 4
- 難易度
- 簡単
- 料理の種類
- 国際料理
材料
手羽先用
グレーズ用
作り方
オーブンを温めて水気をふく
オーブンを220℃に予熱し、天板にオーブンシートを敷きます。手羽先1kgをキッチンペーパーで、皮の水気がなくなるまでしっかりふき取ります。
手羽先に味つけする
大きめのボウルにオリーブオイル30ml、パプリカパウダー小さじ1、ガーリックパウダー小さじ1、塩小さじ1、黒こしょう小さじ1/2、ベーキングパウダー小さじ1を混ぜます。手羽先を加え、全体にしっかりからめます。
網にのせる
手羽先を、くっつかないように1段に網の上に並べます。
25分焼く
手羽先を25分焼きます。
裏返す
天板を取り出し、トングで手羽先を1本ずつ裏返します。
さらに20分焼く
天板をオーブンに戻し、皮がこんがりカリッとするまで、さらに20分焼きます。
グレーズを作る
その間に、はちみつ大さじ2、しょうゆ大さじ1、レモン1/2個の搾り汁を混ぜます。
グレーズをからめて盛る
手羽先にグレーズをからめ、くし形に切ったレモンを添えてすぐにいただきます。
手順の写真はイメージです。
メモ
栄養成分
1人分（レシピの1/4）
- たんぱく質
- 30.4 g
- 炭水化物
- 10 g
- 脂質
- 28.8 g
- ナトリウム
- 874 mg
1人分の目安です。焼くときに手羽先の脂の一部が天板に残るため、実際の値はやや少なくなる場合があります。ナトリウムには加えた塩、しょうゆ、ベーキングパウダーが含まれます。
参考情報源: USDA FoodData Central — SR Legacy (2018)
一般的な情報を目的としており、資格を持つ医療・栄養専門家の助言に代わるものではありません。
このレシピについて
手羽先の水気をしっかりふき取り、オイル、パプリカ、ガーリックパウダー、少量のベーキングパウダーで味つけして、220℃で網の上に並べて焼き、皮をこんがりカリッと仕上げます。仕上げにはちみつ、しょうゆ、レモンのグレーズをからめます。
25分焼いて裏返し、さらに20分焼きます。くし形のレモンを添えて召し上がれ。4人分です。
よくある質問
オーブンで手羽先をカリカリにするには？
水気をよくふき取り、味つけに少量のベーキングパウダーを加え、網の上に1段に並べて220℃で焼き、途中で裏返します。
手羽先はオーブンで何分焼きますか？
220℃で合計45分です。片面25分、裏返してさらに20分、皮がこんがりカリッとするまで焼きます。
残った手羽先はどう保存して温め直しますか？
密閉容器に入れて冷蔵庫で3日までです。カリッとした食感を保つには、200℃のオーブンで8〜10分温め直します。
