Plats principaux
Pizza beans : haricots blancs, tomate et mozzarella
Des haricots blancs à la tomate gratinés à la mozzarella, dans une seule poêle. Un dîner de placard sans pâte à pizza, prêt en 45 minutes.
- Temps total
- 45 min
- Portions
- 4
- Difficulté
- Facile
- Cuisine
- Américaine, inspiration italienne
Ingrédients
Préparation
Égouttez et préparez
Rincez et égouttez 700 g de haricots cuits. Hachez oignon et ail. Préchauffez le four à 220 °C, chaleur traditionnelle.
Faites fondre l’oignon
Chauffez 20 g d’huile dans une poêle de 26 cm allant au four. Faites cuire l’oignon 6 minutes à feu moyen en remuant.
Ajoutez ail et concentré
Incorporez l’ail et 20 g de concentré de tomate. Remuez 1 minute sans laisser brûler.
Réduisez les tomates
Ajoutez 500 g de tomates, 1 g d’origan et 2 g de sel. Faites mijoter à découvert 10 minutes pour épaissir légèrement.
Ajoutez les haricots
Incorporez délicatement les haricots et chauffez 3 minutes. La sauce doit les enrober sans sécher.
Couvrez de mozzarella
Coupez le feu. Répartissez 150 g de mozzarella et le gramme d’origan restant sur le dessus, sans mélanger.
Faites gratiner
Enfournez 5–8 minutes à 220 °C, jusqu’à ce que le fromage fonde et dore. Utilisez des maniques : le manche est aussi brûlant.
Laissez reposer et servez
Posez sur un dessous-de-plat pendant 5 minutes. Servez quatre portions chaudes avec les haricots entiers et le gratin.
Les photos des étapes sont illustratives.
Notes
Utilisez des haricots en conserve déjà cuits et égouttés, jamais des haricots secs crus. Choisissez une poêle de 26 cm allant au four ou transférez dans un plat. Contient du lait. Le pain n’est pas inclus. Réfrigérez sous 2 heures, conservez jusqu’à 3 jours à 4 °C maximum et réchauffez à cœur.
À préparer aussi
Valeurs nutritionnelles
1 des 4 portions
- Protéines
- 23.5 g
- Glucides
- 51.3 g
- Lipides
- 15.2 g
- Acides gras saturés
- 6.7 g
- Fibres
- 11.6 g
- Sucres
- 8.1 g
- Sodium
- 1292.2 mg
Estimation indicative, pas une mesure du plat cuisiné. Marques et égouttage changent les valeurs ; les nutriments incomplets ne sont pas affichés.
Source de référence: USDA FoodData Central SR Legacy + reference product labels
Informations générales uniquement ; elles ne remplacent pas l’avis d’un professionnel de santé ou de la nutrition qualifié.
À propos de cette recette
Des haricots blancs à la tomate gratinés à la mozzarella, dans une seule poêle. Un dîner de placard sans pâte à pizza, prêt en 45 minutes.
Questions fréquentes
Peut-on partir de haricots secs ?
Cuisez-les complètement selon leur emballage, puis pesez 700 g égouttés. Ce temps supplémentaire n’est pas inclus.
Peut-on mettre des pois chiches ?
Oui, déjà cuits et égouttés. Texture et valeurs nutritionnelles changent.
Sans four, est-ce possible ?
Couvrez à feu doux pour fondre le fromage, sans obtenir de croûte dorée.
