Pratos principais
Pizza beans: feijão branco com tomate e muçarela
Feijão branco gratinado com tomate e muçarela em uma frigideira. Um jantar de despensa, sem massa de pizza, pronto em 45 minutos.
- Tempo total
- 45 min
- Porções
- 4
- Dificuldade
- Fácil
- Cozinha
- Estadunidense, inspiração italiana
Ingredientes
Modo de preparo
Escorra e prepare
Enxágue e escorra 700 g de feijão cozido. Pique cebola e alho. Preaqueça o forno convencional a 220 °C.
Refogue a cebola
Aqueça 20 g de azeite em frigideira de 26 cm própria para forno. Refogue a cebola em fogo médio por 6 minutos, mexendo.
Acrescente alho e extrato
Junte alho e 20 g de extrato de tomate. Mexa 1 minuto, sem queimar.
Apure o tomate
Adicione 500 g de tomate, 1 g de orégano e 2 g de sal. Cozinhe destampado por 10 minutos até engrossar um pouco.
Incorpore o feijão
Misture delicadamente o feijão sem quebrar e aqueça 3 minutos. O molho deve envolvê-lo sem ressecar.
Cubra com muçarela
Desligue o fogo. Espalhe 150 g de muçarela e o grama de orégano restante, sem misturar.
Gratine no forno
Asse a 220 °C por 5–8 minutos, até o queijo derreter e dourar. Use luvas: o cabo da frigideira também fica quente.
Descanse e sirva
Deixe 5 minutos sobre um apoio resistente ao calor. Sirva quatro porções quentes com feijões inteiros e cobertura gratinada.
As fotos dos passos são ilustrativas.
Notas
Use feijão de conserva já cozido e escorrido, nunca feijão seco cru. A frigideira de 26 cm deve poder ir ao forno; caso contrário, transfira para um refratário. Contém leite. Pão não está incluído. Refrigere em até 2 horas, guarde a 4 °C ou menos por até 3 dias e reaqueça por completo.
Prepare também
Informação nutricional
1 das 4 porções
- Proteínas
- 23.5 g
- Carboidratos
- 51.3 g
- Gorduras
- 15.2 g
- Gorduras saturadas
- 6.7 g
- Fibras
- 11.6 g
- Açúcares
- 8.1 g
- Sódio
- 1292.2 mg
Estimativa orientativa, não medição do prato pronto. Marcas e escorrimento alteram os valores; nutrientes com dados incompletos não são mostrados.
Fonte de referência: USDA FoodData Central SR Legacy + reference product labels
Informação geral; não substitui a orientação de um profissional qualificado de saúde ou nutrição.
Sobre esta receita
Feijão branco gratinado com tomate e muçarela em uma frigideira. Um jantar de despensa, sem massa de pizza, pronto em 45 minutos.
Perguntas frequentes
Posso usar feijão seco?
Cozinhe completamente seguindo a embalagem e pese 700 g escorridos. Esse tempo extra não está incluído.
Posso usar grão-de-bico?
Sim, cozido e escorrido, mas a textura e os nutrientes mudam.
Dá para fazer sem forno?
Tampe em fogo baixo para derreter o queijo, sem formar a crosta dourada.
