Platos principales
Pizza beans: alubias blancas con tomate y mozzarella
Pizza beans en una sartén: alubias blancas cocidas, salsa de tomate y mozzarella gratinada. Una cena sencilla de despensa, lista en 45 minutos y sin masa.
- Tiempo total
- 45 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Cocina
- Estadounidense de inspiración italiana
Ingredientes
Preparación
Escurre y prepara
Enjuaga y escurre 700 g de alubias cocidas. Pica cebolla y ajo. Precalienta el horno a 220 °C, con calor arriba y abajo.
Ablanda la cebolla
Calienta 20 g de aceite en una sartén de 26 cm apta para horno. Cocina la cebolla a fuego medio 6 minutos, removiendo.
Añade ajo y concentrado
Incorpora el ajo y 20 g de tomate concentrado. Remueve 1 minuto para que desprendan aroma sin quemarse.
Reduce el tomate
Añade 500 g de tomate triturado, 1 g de orégano y 2 g de sal. Cocina destapado 10 minutos, hasta que espese ligeramente.
Incorpora las alubias
Agrega las alubias escurridas y mezcla con cuidado para no romperlas. Calienta 3 minutos; la salsa debe envolverlas sin quedar seca.
Cubre con mozzarella
Apaga el fuego. Distribuye 150 g de mozzarella y el gramo de orégano restante por encima, sin mezclar el queso con la salsa.
Gratina en el horno
Hornea 5–8 minutos a 220 °C, hasta fundir y dorar el queso. Usa guantes: el mango de la sartén también estará caliente.
Reposa y sirve
Deja reposar 5 minutos sobre un salvamanteles. Sirve cuatro porciones calientes, con las alubias enteras y el queso gratinado por encima.
Las fotos de los pasos son ilustrativas.
Notas
Usa alubias de conserva ya cocidas y escurridas, nunca judías secas crudas. Necesitas una sartén de 26 cm apta para horno; en otro caso pasa la mezcla a una fuente antes de gratinar. Contiene leche. El pan de acompañamiento no forma parte de la receta ni del cálculo nutricional. Refrigera las sobras antes de 2 horas, a 4 °C o menos, durante un máximo de 3 días; recalienta hasta que estén bien calientes en el centro.
También puedes preparar
Información nutricional
1 de 4 porciones
- Proteínas
- 23.5 g
- Carbohidratos
- 51.3 g
- Grasas
- 15.2 g
- Grasas saturadas
- 6.7 g
- Fibra
- 11.6 g
- Azúcares
- 8.1 g
- Sodio
- 1292.2 mg
Estimación orientativa, no medición del plato cocinado. Las marcas y el escurrido cambian los valores; los nutrientes sin dato completo no se muestran.
Fuente de referencia: USDA FoodData Central SR Legacy + reference product labels
Información orientativa; no sustituye el consejo de un profesional de la salud o de la nutrición.
Sobre esta receta
Pizza beans en una sartén: alubias blancas cocidas, salsa de tomate y mozzarella gratinada. Una cena sencilla de despensa, lista en 45 minutos y sin masa.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar alubias secas?
Solo después de remojarlas y cocinarlas por completo siguiendo el envase. Pesa 700 g ya cocidas y escurridas; ese tiempo adicional no está incluido.
¿Sirven garbanzos?
Sí, cocidos y escurridos, aunque cambia la textura y la estimación nutricional. La versión principal utiliza alubias blancas.
¿Se puede hacer sin horno?
Puedes tapar la sartén a fuego bajo hasta fundir el queso, pero no se formará la superficie dorada del gratinado.
