Lumpias de verduras

Las lumpias de verduras son una deliciosa opción para los amantes de la cocina oriental. Estas rollos de primavera rellenos de verduras y envueltos en una crujiente masa, son ideales para una cena informal o para un almuerzo rápido y saludable. En este artículo te mostraremos cómo preparar estas deliciosas lumpias de verduras, paso a paso.

Lumpias de verduras

Plato: RecetaCocina: FusiónDificultad: Media

Porciones

4

Personas

Preparación

30

minutos

Cocción

10

minutos

Calorias

178

kcal

Esta receta de Lumpias con verduras es una excelente opción para aquellos que buscan una alternativa saludable a los alimentos fritos. Estos rollitos tienen un bajo contenido de grasas y calorías.

Ingredientes

• 16 láminas de papel de arroz

• 2 zanahorias ralladas

• 1 pimiento rojo en juliana

• 1 pimiento verde en juliana

• 1 cebolla en juliana

• 1 taza de brotes de soja

• 1 taza de col china en juliana

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• 1 cucharada de jengibre rallado

• 2 cucharadas de salsa de soja

• Sal y pimienta al gusto
  

• Ingredientes para la salsa

• 3 cucharadas de salsa de soja

• 1 cucharada de miel

• 1 cucharadita de vinagre de arroz

• 1 cucharadita de jengibre rallado

• 1 diente de ajo picado

• 1/4 de taza de agua

Instrucciones

• En un sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Agregar la cebolla y saltear durante 2-3 minutos o hasta que esté dorada.
• Agregar los pimientos y saltear durante otros 2-3 minutos.
• Agregar la col china, las zanahorias ralladas, los brotes de soja, el jengibre rallado y la salsa de soja. Cocinar por 5-7 minutos o hasta que las verduras estén suaves.
• Condimentar con sal y pimienta al gusto.
• Remojar una lámina de papel de arroz en agua tibia hasta que esté suave. Colocarla sobre una tabla de cortar y colocar un poco de la mezcla de verduras en el centro.
• Doblar los bordes laterales de la lámina hacia adentro y luego enrollarla desde la parte inferior hacia arriba, asegurándote de que la mezcla de verduras esté bien sellada.
• Repetir este proceso con el resto de las láminas de papel de arroz y la mezcla de verduras.
• Calentar una sartén grande a fuego medio-alto. Colocar las lumpias de verduras en la sartén y cocinar por 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes.
• Para la salsa, mezclar todos los ingredientes en un tazón y revolver hasta que estén bien combinados.
• Servir las lumpias de verduras con la salsa de soja y disfrutar.

Beneficios nutricionales de las lumpias de verduras:

Son una opción nutritiva y saludable para disfrutar como aperitivo o plato principal. Algunos de sus beneficios nutricionales incluyen:

1. Aportan fibra: las verduras que se utilizan en la receta son ricas en fibra, lo que ayuda a mejorar el tránsito intestinal y a controlar el apetito.
2. Son bajas en grasas: las lumpias suelen ser preparadas con muy poco aceite, lo que las hace bajas en grasas y reducidas en calorías.
3. Son ricas en vitaminas y minerales: las verduras son una excelente fuente de vitaminas y minerales esenciales para nuestro organismo, como vitamina C, vitamina A, hierro, calcio, entre otros.
4. Son una opción vegetariana: si eres vegetariano o estás tratando de reducir tu consumo de carne, las lumpias son una excelente opción para incluir más vegetales en tu dieta.
5. Son una alternativa a los fritos: en lugar de optar por alimentos fritos, las lumpias de verduras son una opción saludable y deliciosa para disfrutar en reuniones y eventos sociales.

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Credito imagenes: Freepik