lumpias de verduras
lumpias de verduras

Lumpias de verduras

Las lumpias de verduras son una deliciosa opción para los amantes de la cocina oriental. Estas rollos de primavera rellenos de verduras y envueltos en una crujiente masa, son ideales para una cena informal o para un almuerzo rápido y saludable. En este artículo te mostraremos cómo preparar estas deliciosas lumpias de verduras, paso a paso.

Lumpias de verduras

Lumpias de verduras

Esta receta de Lumpias con verduras es una excelente opción para aquellos que buscan una alternativa saludable a los alimentos fritos. Estos rollitos tienen un bajo contenido de grasas y calorías.

Curso RecetaCocina FusiónDificultad Media
Porciones

4

Personas
Preparación

30

minutos
Cocción

10

minutos
Calorias

178

kcal

Ingredientes

  • 16 láminas de papel de arroz

  • 2 zanahorias ralladas

  • 1 pimiento rojo en juliana

  • 1 pimiento verde en juliana

  • 1 cebolla en juliana

  • 1 taza de brotes de soja

  • 1 taza de col china en juliana

  • 2 cucharadas de aceite de oliva

  • 1 cucharada de jengibre rallado

  • 2 cucharadas de salsa de soja

  • Sal y pimienta al gusto

  • Ingredientes para la salsa
  • 3 cucharadas de salsa de soja

  • 1 cucharada de miel

  • 1 cucharadita de vinagre de arroz

  • 1 cucharadita de jengibre rallado

  • 1 diente de ajo picado

  • 1/4 de taza de agua

Instrucciones

  • En un sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Agregar la cebolla y saltear durante 2-3 minutos o hasta que esté dorada.
  • Agregar los pimientos y saltear durante otros 2-3 minutos.
  • Agregar la col china, las zanahorias ralladas, los brotes de soja, el jengibre rallado y la salsa de soja. Cocinar por 5-7 minutos o hasta que las verduras estén suaves.
  • Condimentar con sal y pimienta al gusto.
  • Remojar una lámina de papel de arroz en agua tibia hasta que esté suave. Colocarla sobre una tabla de cortar y colocar un poco de la mezcla de verduras en el centro.
  • Doblar los bordes laterales de la lámina hacia adentro y luego enrollarla desde la parte inferior hacia arriba, asegurándote de que la mezcla de verduras esté bien sellada.
  • Repetir este proceso con el resto de las láminas de papel de arroz y la mezcla de verduras.
  • Calentar una sartén grande a fuego medio-alto. Colocar las lumpias de verduras en la sartén y cocinar por 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes.
  • Para la salsa, mezclar todos los ingredientes en un tazón y revolver hasta que estén bien combinados.
  • Servir las lumpias de verduras con la salsa de soja y disfrutar.
lumpias de verduras

Beneficios nutricionales de las lumpias de verduras:

Son una opción nutritiva y saludable para disfrutar como aperitivo o plato principal. Algunos de sus beneficios nutricionales incluyen:

  1. Aportan fibra: las verduras que se utilizan en la receta son ricas en fibra, lo que ayuda a mejorar el tránsito intestinal y a controlar el apetito.
  2. Son bajas en grasas: las lumpias suelen ser preparadas con muy poco aceite, lo que las hace bajas en grasas y reducidas en calorías.
  3. Son ricas en vitaminas y minerales: las verduras son una excelente fuente de vitaminas y minerales esenciales para nuestro organismo, como vitamina C, vitamina A, hierro, calcio, entre otros.
  4. Son una opción vegetariana: si eres vegetariano o estás tratando de reducir tu consumo de carne, las lumpias son una excelente opción para incluir más vegetales en tu dieta.
  5. Son una alternativa a los fritos: en lugar de optar por alimentos fritos, las lumpias de verduras son una opción saludable y deliciosa para disfrutar en reuniones y eventos sociales.

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Credito imagenes: Freepik