Mermelada de Higos
Mermelada de Higos

Mermelada de Higos Casera: Dulzura Natural en Cada Cucharada

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Descubre cómo preparar una exquisita mermelada de higos casera que deleitará tus sentidos en cada bocado. En nuestro último artículo, te compartimos una receta fácil y deliciosa para crear tu propia mermelada de higos, perfecta para acompañar tus desayunos, postres y momentos de merienda. Con ingredientes simples y pasos sencillos, podrás disfrutar del dulce sabor de los higos durante todo el año. ¡Sigue leyendo para aprender cómo hacer esta delicia en tu propia cocina!


Mermelada de Higos o Brevas

Mermelada de Higos o Brevas

Prepara una deliciosa mermelada de higos casera en menos de una hora. Con solo higos maduros, azúcar, y un toque de limón, podrás disfrutar de esta dulce y aromática conserva en tus desayunos y postres favoritos. ¡Fácil de hacer y llena de sabor

Curso RecetaCocina SalsasDificultad Fácil
Cantidad

3

Frascos
Preparación

15

minutos
Cocción

40

minutos
Calorias

300

kcal
Tiempo total

55

minutos

Ingredientes

  • 1 kilo de higos maduros, limpios y sin tallos

  • 500 gramos de azúcar blanco o moreno (puedes ajustar la cantidad según tu preferencia de dulzura)

  • El jugo de 1 limón

  • 1 cucharadita de ralladura de limón (opcional, para dar un toque extra de sabor)

Instrucciones

  • Lava bien los higos y córtalos en trozos pequeños. Si prefieres una textura más suave en tu mermelada, puedes triturarlos en una licuadora o procesador de alimentos, pero si te gusta encontrar trozos de fruta, córtalos en cubos más grandes.
  • Coloca los higos en una olla grande y agrega el azúcar y el jugo de limón. Mezcla bien.
  • Cocina a fuego medio-alto, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue, hasta que los higos comiencen a soltar su jugo y la mezcla adquiera una consistencia más espesa.
  • Una vez que los higos estén blandos y la mezcla haya reducido un poco, puedes usar un tenedor o un machacador de papas para aplastar algunos de los trozos de higo si prefieres una textura más uniforme.
  • Si decides agregar ralladura de limón, incorpórala ahora y mezcla bien.
  • Continúa cocinando a fuego medio-bajo, revolviendo con frecuencia para evitar que se queme, hasta que la mermelada alcance la consistencia deseada. Esto puede llevar alrededor de 30-45 minutos, dependiendo de la cantidad de líquido en los higos y de cuán espesa desees la mermelada.
  • Una vez que la mermelada haya alcanzado la consistencia deseada, retira la olla del fuego y deja que se enfríe un poco.
  • Transfiere la mermelada aún caliente a frascos esterilizados y séllalos herméticamente.
  • Deja enfriar completamente antes de almacenar en un lugar fresco y oscuro. La mermelada de higos casera puede durar varias semanas o incluso meses en el refrigerador, pero asegúrate de consumirla antes de que se eche a perder.

Notas

  • Selecciona higos maduros: Asegúrate de elegir higos maduros para obtener el mejor sabor y textura en tu mermelada.
  • Ajusta la cantidad de azúcar: Puedes ajustar la cantidad de azúcar según tu preferencia de dulzura y el nivel de madurez de los higos.
  • Añade limón: El jugo de limón no solo añade un toque de sabor fresco, sino que también actúa como agente gelificante natural debido a su contenido de pectina.
  • Cocina a fuego medio-bajo: Cocinar la mermelada a fuego medio-bajo ayuda a evitar que se queme y permite que los sabores se desarrollen lentamente.
  • Revuelve con frecuencia: Es importante revolver la mermelada regularmente para evitar que se pegue en el fondo de la olla y para asegurarte de que se cocine de manera uniforme.
  • Prueba la consistencia: Antes de retirar la mermelada del fuego, realiza una prueba de consistencia colocando una pequeña cantidad en un plato frío. Debería espesarse y no esparcirse demasiado.
  • Esteriliza los frascos: Asegúrate de esterilizar los frascos antes de llenarlos con la mermelada caliente para prolongar su vida útil.
  • Deja reposar la mermelada: Deja que la mermelada se enfríe y se asiente en los frascos antes de almacenarla en un lugar fresco y oscuro.
  • Disfruta de diferentes usos: Además de usarla en tostadas, prueba la mermelada de higos en yogur, helado, quesos, o incluso como acompañamiento para platos de carne.
  • Experimenta con sabores: Si lo deseas, puedes agregar especias como canela o vainilla para dar un toque extra de sabor a tu mermelada de higos.

Información nutricional

  • Calorias 50kcal
  • Carbohidratos 12g
  • Proteina: 0g
  • Grasas 0g
  • Sodium: 0mg
  • Fibra 1g
  • Azucar: 11g
Mermelada de Higos en frasco
Mermelada de Higos en frasco

Mermelada de Higos o Brevas y los beneficios para la salud

La mermelada de higos (Brevas), hecha con ingredientes naturales como higos frescos y limón, puede ofrecer varios beneficios para la salud cuando se consume con moderación como parte de una dieta equilibrada. Algunos de estos beneficios pueden incluir:

  1. Rico en fibra: Los higos son una excelente fuente de fibra dietética, que es importante para la salud digestiva. La fibra puede ayudar a prevenir el estreñimiento y promover la regularidad intestinal.
  2. Alto contenido de antioxidantes: Los higos contienen antioxidantes, como los polifenoles, que pueden ayudar a combatir el daño causado por los radicales libres en el cuerpo y reducir el riesgo de enfermedades crónicas.
  3. Fuente de vitaminas y minerales: Los higos o brevas son ricos en vitaminas y minerales esenciales, como la vitamina C, la vitamina K, el potasio, el calcio y el magnesio, que son importantes para el funcionamiento adecuado del cuerpo.
  4. Bajo en grasa y calorías: La mermelada de higos casera puede ser una opción baja en grasa y calorías en comparación con otras mermeladas comerciales que pueden contener grasas añadidas y azúcares refinados en exceso.
  5. Endulzante natural: Al utilizar higos o brevas como base, la mermelada puede ser una alternativa natural al azúcar refinado en otras conservas, lo que puede ser beneficioso para aquellos que buscan reducir su consumo de azúcar procesado.
  6. Promueve la variedad en la dieta: Agregar mermelada de higos a tu dieta puede ayudar a diversificar tu ingesta de frutas y proporcionar una opción sabrosa y versátil para disfrutar en una variedad de platos y recetas.

Es importante tener en cuenta que, aunque la mermelada de higos puede ofrecer ciertos beneficios para la salud, también es importante consumirla con moderación, ya que puede contener azúcar añadida. Además, las personas con diabetes u otras condiciones de salud específicas deben tener en cuenta su ingesta de carbohidratos y azúcares al consumir mermelada de higos (Brevas).

Higos
Higos conocidos en Latinoamérica como Brevas

Historia de la Mermelada de Higos o Brevas

La mermelada de higos tiene una historia que se remonta a siglos atrás, con raíces en la antigua cultura mediterránea y del Medio Oriente. Los higos son una fruta nativa de la región mediterránea y han sido cultivados y consumidos durante miles de años. Se cree que los primeros higos domesticados datan de al menos 9,000 años atrás en la región de Mesopotamia, lo que hoy en día es Irak.

La práctica de preservar frutas mediante la cocción con azúcar para hacer mermelada se remonta a la antigua Roma y Grecia. Los higos, al ser una fruta muy perecedera, eran ideales para ser transformados en mermelada para su conservación a largo plazo. Además, el alto contenido de azúcar natural de los higos los hacía propicios para la elaboración de mermeladas sin necesidad de agregar demasiada azúcar.

Durante la Edad Media, la mermelada de higos se difundió por toda Europa y se convirtió en una delicia popular entre la nobleza y la realeza. En esa época, la mermelada era considerada un manjar exquisito y se consumía como parte de las celebraciones festivas y banquetes.

Con el tiempo, la mermelada de higos se popularizó en todo el mundo y se convirtió en un elemento básico en muchas cocinas caseras. Hoy en día, sigue siendo apreciada por su sabor dulce y su versatilidad en la cocina, utilizándose en una variedad de recetas, desde rellenos de pasteles hasta acompañamientos de queso.

La receta de mermelada de higos ha evolucionado con el tiempo, adaptándose a los gustos y preferencias regionales, pero su encanto perdura como un recordatorio de la rica historia culinaria de las civilizaciones antiguas y su habilidad para preservar y apreciar los sabores de la naturaleza.


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Crédito imagenes: Freepik

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