Esta receta de espaguetis a la carbonara es un clásico de la categoría de pastas. La salsa cremosa y el sabor ahumado de la panceta o tocino se combinan perfectamente con los espaguetis al dente. Es una receta fácil y rápida que seguro gustará a todos en casa.
Ingredientes:
- 450 gramos de espaguetis
- 150 gramos de panceta o tocino cortado en cubos pequeños
- 4 huevos
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 1/2 taza de queso pecorino romano rallado
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- Sal al gusto
Instrucciones:
- Cocer los espaguetis en agua con sal siguiendo las instrucciones del paquete hasta que estén al dente.
- Mientras se cuecen los espaguetis, dorar la panceta o tocino en una sartén a fuego medio hasta que esté crujiente. Retirar la panceta de la sartén y dejarla a un lado.
- En un tazón grande, batir los huevos con los quesos parmesano y pecorino romano, la pimienta negra y una pizca de sal hasta que estén bien combinados.
- Cuando los espaguetis estén cocidos, escurrirlos y reservar una taza del agua de la cocción.
- Añadir los espaguetis a la sartén con la panceta y remover para que se mezclen bien.
- Añadir la mezcla de huevos y quesos a la sartén con los espaguetis y remover rápidamente para que los huevos se cocinen pero no se conviertan en revueltos.
- Añadir un poco del agua de la cocción reservada para hacer una salsa suave y cremosa. Remover de nuevo para combinar todo.
- Servir caliente con un poco de queso parmesano extra y pimienta negra recién molida por encima.
Buen Provecho!
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