Sopa de pollo con verduras y avena, casera y en una sola olla

Preparación

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   Prepara las verduras

   Pela las zanahorias y las papas y córtalas en dados de 1 cm. Pica la cebolla, el ajo y el apio, y deja la pechuga lista en un plato.

   
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   Tabla de madera con zanahoria y papa en dados, apio, cebolla y ajo picados en montoncitos, un cuchillo de chef y una pechuga de pollo cruda en un plato.

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   Cuece el pollo

   Pon la pechuga en una olla grande con 1,5 litros de agua y las hojas de laurel. Lleva a ebullición, baja el fuego y cuece 20 minutos, hasta que esté bien cocida.

   
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   Olla azul sobre el fuego con una pechuga de pollo entera en agua con dos hojas de laurel y las primeras burbujas suaves.

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   Añade cebolla, ajo y apio

   Incorpora la cebolla, el ajo y el apio picados al caldo y deja que se cocinen suavemente 5 minutos.

   
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   Olla con caldo humeante mientras se añaden cebolla, ajo y apio picados desde una tabla de madera.

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   Incorpora zanahoria y papa

   Añade la zanahoria y la papa en dados y cuece a fuego medio-bajo 15 minutos, hasta que estén tiernas.

   
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   Olla con caldo y verduras mientras se vierten dados de zanahoria y papa desde un cuenco, con vapor suave.

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   Desmenuza el pollo

   Retira la pechuga a una tabla, comprueba que esté cocida por dentro (74 °C) y desmenúzala con dos tenedores. Retira las hojas de laurel de la olla.

   
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   Pechuga de pollo cocida desmenuzada en hebras con dos tenedores sobre una tabla de madera, con la olla al fondo.

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   Añade la avena

   Agrega la avena en hojuelas y cocina 5 minutos más, removiendo de vez en cuando, hasta que el caldo espese ligeramente.

   
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   Mano vertiendo avena en hojuelas desde un cuenco a la olla de sopa con verduras, mientras una cuchara de madera remueve.

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   Devuelve el pollo y sazona

   Regresa el pollo desmenuzado a la olla, prueba y ajusta la sal. Deja hervir suavemente 3 minutos para que se integren los sabores.

   
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   Cucharón de madera levantando sopa espesa con pollo desmenuzado y verduras sobre la olla, con un cuenco de sal al lado.

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   Sirve con cilantro

   Sirve la sopa bien caliente en platos hondos y termina con cilantro fresco picado por encima.

   
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   Plato hondo de cerámica con sopa de pollo, verduras y avena decorada con cilantro, junto a una cuchara, un cuenco de avena y la olla al fondo.

Las fotos de los pasos son ilustrativas.