Platos principales
Ceviche de pescado con lima y cilantro
Cubos de pescado blanco con lima, cebolla roja, tomate y cilantro, preparados y servidos bien fríos.
- Tiempo total
- 35 min
- Preparación
- 20 min
- Reposo / espera
- 15 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Cocina
- Latinoamericana
Ingredientes
Las cantidades se ajustan. Tiempos, temperaturas y medidas «al gusto» se mantienen.
Marca arriba los ingredientes que ya tienes.
Preparación
Sigue la receta paso a paso.
Prepara el pescado
Usa pescado descongelado en la nevera y mantenido muy frío, confirmado por el proveedor para consumo crudo. Sécalo y córtalo en cubos de 1,5 cm sobre una tabla limpia.
Añade la lima
Exprime las limas y mezcla el pescado con el jugo en un recipiente frío. Tapa y refrigera 15 minutos; el ácido no equivale a cocerlo.
Prepara las verduras
Corta la cebolla en plumas finas, el tomate en cubos y el jalapeño sin semillas. Pica el cilantro; mantenlo todo refrigerado.
Mezcla y sazona
Incorpora las verduras al pescado y su jugo. Añade sal y pimienta, mezcla suavemente y prueba la acidez.
Sirve frío
Reparte de inmediato en cuatro platos fríos con un poco del jugo. No lo dejes a temperatura ambiente; acompaña con tostadas si deseas.
Las fotos de los pasos son ilustrativas.
Notas
Información nutricional
1/4 de la receta
- Proteínas
- 27,5 g
- Carbohidratos
- 6,2 g
- Grasas
- 1,2 g
- Grasas saturadas
- 0,2 g
- Fibra
- 1,1 g
- Azúcares
- 2,5 g
- Sodio
- 479 mg
Estimación por ración sin tostadas; especie de pescado y líquido consumido cambian los valores.
Fuente de referencia: USDA FoodData Central, SR Legacy April 2018
Información orientativa; no sustituye el consejo de un profesional de la salud o de la nutrición.
Preguntas frecuentes
¿La lima cocina el pescado de forma segura?
No. Cambia el aspecto y la textura, pero no sustituye el calor ni garantiza eliminar patógenos.
¿Puedo usar pescado cocido?
Sí. Enfríalo por completo y mézclalo con lima y verduras justo antes de servir; es la opción para evitar pescado crudo.
