Secondi piatti
Ceviche di pesce con lime e coriandolo
Pesce bianco freddo a cubetti con lime, cipolla rossa, pomodoro e coriandolo, mescolato e servito fresco.
- Tempo totale
- 35 min
- Preparazione
- 20 min
- Riposo / attesa
- 15 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Facile
- Cucina
- Latinoamericana
Ingredienti
Le quantità si adattano. Tempi, temperature e dosi « quanto basta » restano invariati.
Spunta sopra gli ingredienti che hai già.
Preparazione
Segui la ricetta passo dopo passo.
Prepara il pesce
Usa pesce scongelato in frigorifero, confermato per consumo crudo, e tienilo freddo. Asciuga e taglia a cubetti di 1,5 cm su tagliere pulito.
Aggiungi il lime
Spremi il lime e mescola il succo al pesce in una ciotola fredda. Copri e refrigera 15 minuti; l’acido non sostituisce la cottura.
Taglia le verdure
Affetta sottile la cipolla, taglia pomodoro e jalapeño privato dei semi, trita il coriandolo. Tieni tutto freddo.
Mescola e condisci
Unisci delicatamente verdure, pesce e succo. Aggiungi sale e pepe e assaggia l’acidità.
Servi freddo
Dividi in quattro piatti freddi con un po’ di succo e servi subito. Non lasciare a temperatura ambiente.
Le foto dei passaggi sono illustrative.
Note
Valori nutrizionali
1 serving
- Proteine
- 27,5 g
- Carboidrati
- 6,2 g
- Grassi
- 1,2 g
- Grassi saturi
- 0,2 g
- Fibre
- 1,1 g
- Zuccheri
- 2,5 g
- Sodio
- 479 mg
Stima senza tostadas; specie di pesce e succo consumato variano.
Fonte di riferimento: USDA FoodData Central, SR Legacy April 2018
Informazioni generali; non sostituiscono il parere di un professionista sanitario o della nutrizione qualificato.
Domande frequenti
Il lime cuoce in sicurezza il pesce?
No. Cambia aspetto e consistenza, ma non sostituisce il calore né elimina tutti i patogeni.
Posso usare pesce cotto?
Sì. Raffreddalo del tutto e mescolalo con lime e verdure solo al momento.
